Trdo delo prinaša kakovost svetovnega razreda v Braziliji

Estância das Oliveiras 2023 postavil nov rekord NYIOOC World Olive Oil Competition, s čimer je postal prvi brazilski proizvajalec, ki je osvojil sedem zlatih nagrad v eni sami izvedbi največjega tekmovanja kakovosti oljčnega olja na svetu.

"Naš cilj, ko smo začeli sodelovati na svetovnih tekmovanjih, nikoli ni bil nabirati nagrad, temveč dati prednost ekstra deviško olivno olje ki jih izdelujemo s tako veliko skrbjo, predanostjo in strastjo do preizkusa,« je povedal Rafael Goelzer, direktor za tržne odnose v podjetju. Olive Oil Times.

"[Osvojitev teh nagrad] dokazuje in potrjuje vrhunsko kakovost naših oljčnih olj ter nam kaže, da smo na pravi poti," je dodal.

Podjetje se vsako leto udeleži enega mednarodnega tekmovanja za kakovost oljčnega olja, ki poteka na vsaki celini, da bi videlo, kako se obnese v svetovni konkurenci.

"Posledično se prepoznavnost v medijih eksponentno poveča, komercialno povpraševanje pa sledi istemu tempu, kar dodaja odlične blagovne znamke in komercialne rezultate,« je dejal Goelzer.

Družinsko podjetje Estância das Oliveiras se nahaja v Rio Grande do Sol, južni brazilski zvezni državi, kjer se proizvede velika večina oljčnega olja v državi.

Goelzerjeva starša, Lucidio in Sonia, sta soustanovila podjetje. Medtem je njegov brat André mlinar, drugi brat Lucas pa finančni direktor podjetja.

Goelzer je dejal, da Estância das Oliveiras komercialno proizvaja ekstra deviško oljčno olje zadnjih pet let.

Podjetje se je rodilo iz sanj njegovega očeta o proizvodnji ekstra deviškega oljčnega olja za potrošnjo njegove družine.

Leta 2004 je začel študirati gojenje oljk in raziskovati potencial Viamão, občine v vzhodnem delu Rio Grande do Sul, blizu atlantske obale.

Takrat so regijo ocenili kot neprimerno za oljkarstvo, vendar so njegove raziskave in rezultati njegovega začetnega oljkarskega podviga dokazali nasprotno. ​,war"Regija je kmalu izstopala po kompleksnosti svojih olj,« je dejal Goelzer.

Od prve zasaditve leta 2004 je Estância das Oliveiras vztrajno povečevala svoj letni pridelek oljčnega olja, kar je družino navdihnilo, da je iz hobi pridelovalcev preskočila na komercialne proizvajalce.

"Sploh ni bilo lahko,« je dejal Goelzer. ​,war"Bili smo eno prvih letovišč za proizvodnjo oljčnega olja v Braziliji.«

Na tej stopnji ni bilo na voljo nobenih raziskav o vzdrževanju nasadov, obrezovanju ali marsičem drugem, povezanem z oljčnim oljem v Braziliji. ​,war"Vse to smo morali odkriti z veliko študijami, raziskavami ter poskusi in napakami,« je dejal Goelzer.

"Naša prva žetev je bila 11 let po prvi saditvi,« je dejal. ​,war"Obrali smo ga 35 kilogramov in pridelali 3.5 litra oljčnega olja. To je delo, ki zahteva veliko vzdržljivosti, inovativnosti, učenja in predvsem strasti.”

Goelzer pripisal letošnji izjemen uspeh na NYIOOC strasti svoje družine in vseh drugih ljudi, ki delajo v nasadih in mlinu.

Prepričan je, da je ključ do izboljšanja tega sektorja podžiganje te strasti pri brazilskih potrošnikih, katerih apetit po ekstra deviškem oljčnem olju narašča vendar se morda ne zaveda, da je proizvedeno lokalno.

"Ugotovili smo, da ima brazilski potrošnik malo informacij o izbiri najboljšega oljčnega olja,« je dejal Goelzer. ​,war"Tako smo pred skoraj tremi leti odprli estâncio za oljčni turizem, s poudarkom na izobraževanju potrošnikov o izbiri oljčnega olja.«

"Trenutno vsako leto sprejmemo na tisoče obiskovalcev in puščamo dediščino izobraževanja za ozaveščeno uživanje oljčnega olja,« je dodal.

Goelzer je dejal, da se brazilski proizvajalci poleg izobraževanja potrošnikov soočajo s številnimi izzivi, od katerih mnogi izvirajo iz visokih stroškov proizvodnje ekstra deviškega oljčnega olja.

"Ko govorimo o vrhunskih oljčnih oljih, jih ne moremo proizvajati brez visokih investicij in tako rekoč obrtniškega dela od drevesa do drevesa,« je dejal. ​,war"To močno poveča proizvodne stroške.”

"Tudi visoki davki v Braziliji odločilno vplivajo na pritisk teh stroškov,« je dodal Goelzer. ​,war"Vlada bi lahko temu novemu gospodarskemu segmentu namenila pozornost, ki si jo zasluži, in s spodbudami pospešila njegovo širitev.«

Goelzer je dejal, da mora Brazilija za spopadanje s temi izzivi proizvesti več oljčnega olja doma in sodelovati z javnim in zasebnim sektorjem, da boj proti goljufijam.

"Imamo širitev nacionalne proizvodnje; danes brazilska oljčna olja pokrivajo manj kot 5 odstotkov nacionalnega povpraševanja,« je dejal. ​,war"Dolgoročno pa je izziv ohraniti kakovost nacionalnega proizvoda.«

Kljub izzivom je Goelzer dejal, da ima Rio Grande do Sul veliko prednosti za proizvajalce. ​,war"Imamo edinstven terroir, ki prinaša kompleksnost našim oljem,« je dejal.

Goelzer je dodal, da je pri njihovem uspehu pomembno vlogo igrala tudi kombinacija trdega dela ekipe in popolnega nadzora proizvodnega procesa.

To težko delo se začne s pripravo tal pred sajenjem dreves. Ko pride čas, pridelek obiramo ročno, da preprečimo poškodbe plodov. ​,war"Čas med žetvijo in predelavo je le dve do tri ure, kar prinaša neprimerljivo svežino vsem našim oljem,« je dejal Goelzer.

Dodal je, da je vsa družina obsedena z oljčnim oljem; njegov oče in brat nenehno raziskujeta nove mlinske in kmetijske prakse ter vse, kar se naučita, uporabljata v nasadih in mlinu.

"Brez ekipe ljudi, ki ljubijo to, kar počnejo, in so predani temu, da dajo vse od sebe, nikoli ne bi dosegli tako spektakularnih rezultatov,« je dejal Goelzer. ​,war"Vse to omogoča Estância das Oliveiras, da doseže tako veliko prepoznavnost in proizvaja eno najboljših oljčnih olj na svetu.«