Manzanilla, Gordal olive iz Seville Pridobite ZGO

Povzetek

Manzanilla in Gordal Olive iz Seville sta prejeli prehodno špansko zaščito kot zaščiteni geografski označbi (ZGO), preden sta bili sprejeti v register označb kakovosti Evropske unije po odobritvi podzakonskih predpisov s strani ministrstva za kmetijstvo Andaluzije. Seville, največji proizvajalec namiznih oljk na svetu, koncentrira proizvodnjo oljk Manzanilla in Gordal, pri čemer ustanovitvi ZGO za te sorte nasprotuje ASEMESA, vendar so jo oktobra 2017 dovolila andaluzijska sodišča.

Manzanilla in Gordal Olive iz Seville sta prejela začasno špansko zaščito kot Zaščitene geografske označbe (ZGO,) faza pred njihovim dokončnim sprejemom v register označb kakovosti Evropske unije.

Odločitev sledi, ko je Andaluzijsko ministrstvo za kmetijstvo, ribištvo in razvoj podeželja odobrilo podzakonske akte, ki bodo odločali o regulativnem svetu, odgovornem za zagotavljanje kakovosti in porekla teh dveh ZGO, ki ščitita namizne oljke ekstra in vrhunske kakovosti iz sort Manzanilla in Gordal z razmejenega območja. 105 občin v provinci Sevilla in enajstih v provinci Huelva.

Sevilla je največji svetovni proizvajalec namiznih oljk in proizvajalec 75 odstotkov španskih namiznih oliv. V provinci je koncentrirana tudi proizvodnja Gordala in večine španske proizvodnje Manzanilla.

Zelo cenjena sorta, Manzanilla ima okroglo obliko, bledo barvo, precej majhno velikost, tanko lupino in dobro razmerje med kašo in kamnom. Je simetrična in njena kaša se zlahka loči od kamna. Gordal je večji, asimetričen, ima jajčasto obliko in veliko več pulpe, čeprav manj olja, zaradi česar je zelo primeren za prelive v seviljskem slogu.

Manzanilla Olive iz Seville in Gordal Olive iz Seville sta zeleni namizni olivi iz teh dveh sort, oblečeni na tradicionalen način njihove geografske regije. Zelene olive, oblečene v slanico v seviljskem slogu, so lahko treh vrst: cele olive, brez koščic in polnjene.

Oljke se obirajo ročno ​,war"ordeño” (ročno obiranje vsake oljke, eno za drugo), preden dozorijo, da preprečite poškodbe plodov. Ustrezne olive nato izberemo in razvrstimo glede na njihovo velikost, preden jih oblečemo po sevilskem slogu in operemo. Konzerviranje in skladiščenje glede na to, ali gre za cele, brez koščice ali polnjene namizne olive, sledita in zaključita postopek.

Pot do ZGO se je začela leta 2014 z ustanovitvijo Združenja za promocijo sort oljk Manzanilla in Gordal iz Seville. To skupino so sestavljale ključne oljčne družbe za promocijo in zaščito oljk iz Seville in teh dveh sort na španskem in mednarodnem trgu s krepitvijo njihove posebne identitete, ki temelji na kakovosti in tradiciji.

Njihovi nameri, da vzpostavijo ZGO za oljke Manzanilla in Gordal iz Seville, je nasprotovala ASEMESA (Špansko združenje izvoznikov in industrijalcev namiznih oliv), ki je odgovorna za proizvodnjo in trženje večine španskih namiznih oliv ter namiznih oliv iz Manzanille in Sorte Gordal.

ASEMESA je trdila, da bo nova ZGO omejila in omejila pravice, ki so dolgo časa pripadale celotnemu sektorju namiznih oljk, in bo vplivala na oljke Manzanilla, pridelane in proizvedene zunaj Seville, oljke Manzanilla, pridelane v Sevilli, ki niso v skladu z določili nova ZGO in olive iz drugih sort, pridelanih v Sevilli.

Oktobra 2017 so andaluzijska sodišča te zahtevke zavrnila, kar je omogočilo uspešen razvoj ZGO.

Evropska unija državam članicam dovoljuje, da ZGO podelijo prehodno in nacionalno zaščito. Ta prehodni status bo veljal od trenutka vloge pri Evropski komisiji do trenutka, ko bo registracija potrjena ali preklicana.