Špansko združenje 'QVExtra!' Drugi kongres v Toledu

Ko odprete novo steklenico ekstra deviškega oljčnega olja (EVOO), se vam v nos zavijejo arome sveže pokošene trave in zelenih mandljev. Tako intenzivno je, da bi lahko vzkliknili: ​,war"Kakšna ekstra devica" ali, če ste Španec, ​,war"Qué Virgen Extra.” To je slogan, ki je pripeljal do poimenovanja QvExtra! in povzema filozofijo mednarodnega združenja.

Da bi potrošnikom ponudili izdelek odličnosti, QvExtra! je razvil kakovost, imenovano SIQEV (Seal for International of Quality Extra Virgin), za katero skupina pravi, da zagotavlja, da je EVOO v steklenici v skladu s standardi, ki so močnejši od standardov, ki jih je določil Mednarodni svet za oljke, in prikazuje najboljše do datuma.

Več kot 50 blagovnih znamk, ki zdaj nosijo pečat. Proizvajalci iz Tunizije, Urugvaja, Portugalske, Turčije in Libanona so postali člani združenja. Izrael in Francija sta s QvExtra! podpisala posebne sporazume.

Rastoča mednarodna podpora za QvExtra! je bilo očitno 15. marca^th kot strokovnjaki iz Tunizije, Španije, Združenih držav Amerike, Izraela, Jordanije, Italije, Portugalske, Urugvaja, Avstralije in Združenega kraljestva so prispeli v Toledo, da bi sodelovali na kongresu združenja EVOO II: Veliko odkritje.

Med kongresom sta predsednica QvExtra! Soledad Serrano in minister za CEQ Italija, Maria Grazia Minisci, je poudarila pomen mednarodnega partnerstva.

Za potrditev partnerstva je bila med QvExtra podpisana pogodba! in CEQ za zagotovitev, da se španski in italijanski EVOO s pečatom SIQEV držijo enakih strogih standardov za nadzor kakovosti in odličnost izdelkov.

V vrsti za kongres so bili strokovnjaki, ki so govorili in vodili okrogle mize o proizvodnji, gastronomiji, trendovskih trgih in znanstvenih odkritjih. Med govorniki sta bila Eryn Balch, izvršna podpredsednica Severnoameriškega združenja za oljčno olje, in Gary Beauchamp, zaslužni direktor in predsednik pri Monell Center za kemična čutila.

V središču pozornosti so bili deležni tudi kuharji. Torkovo kosilo je bilo postreženo kot zabaven, a poučen mojstrski tečaj, ki ga je vodil španski kuhar Alberto Moya Carraffa. Chef Moya Carraffa, lastnik El Bogavante de Almirante, je poudaril pomen visokokakovostnih in svežih izdelkov, mediteranske prehrane, dobrih vin in seveda uporabe EVOO. V razredu je pokazal, kako se je vsaka plošča spreminjala z različnimi EVOO.

Vsakemu udeležencu kongresa so podelili enake štiri tapase, pripravljene s tremi različnimi oljčnimi olji. Pouk se je začel z degustacijo treh španskih monosort: Arbequina, Hojiblanco in Cornicabra. Nato so udeleženci v vaji združevanja tapa za tapo preizkusili, kako je vsaka sorta vplivala na okus gazpača, španske krompirjeve solate, solate z morskimi sadeži in sladkega žele bonbona. Izkušnja je povzročila, da so nekateri obiskovalci spremenili način, kako so dojemali EVOO.

QvExtra! načrtuje organizacijo dogodkov EVOO v ZDA in na Japonskem. Naslednji dvoletni kongres bo najverjetneje potekal v Združenih državah Amerike, so sporočili iz skupine, soorganizirala pa ga bosta CEQ Italija in QvExtra! mednarodni.

• Consorzio Extravergine de Qualità


• QvExtra! mednarodni


• Monell Center za kemična čutila