Turisti ves čas načrtujejo svoje izlete po vinogradih ali restavracijah. Te dni je na seznamu tudi olivno olje.
Jaén, ki se nahaja na severovzhodu Andaluzije, je znan predvsem po dveh stvareh: hiši Svete tančice in kot svetovna prestolnica oljčnega olja. Lokalni proizvajalci upajo, da bodo slednje izkoristili in pokrajino spremenili v oleoturizem pesto
Jaén predstavlja skoraj polovico Proizvodnja oljčnega olja v Španiji, in petina celotnega sveta. Milje in milje nad pokrajino prevladuje ocean oljčnih dreves. Ta posebna drevesa ljudem te čudovite in edinstvene regije ponujajo tudi lečo v zgodovino, kulinariko in način življenja.
Skoraj nemogoče je najti obrok v Jaénu, ki ne bi vključeval značilnega izdelka province. Za zajtrk domačini pokapajo oljčno olje na opečen kruh, prelit s svežo paradižnikovo kašo, preprosto, vseprisotno in okusno jed, imenovano pan con tomate.
Kosilo je lahko gazpacho ali salmorejo, gosta ohlajena juha s paradižnikom, kruhom, česnom in, kot ste uganili, olivnim oljem. Tudi namaze iz šunke, sira in kruha postrežemo z več steklenicami olivnega olja. Meso in ribe v njem pražimo ali počasi dušimo. Andaluzijska kuhinja se začne in konča z ,war"tekoče zlato."
Čeprav se španski obroki običajno odvijajo lagodno v nekaj urah, turisti ne morejo preživeti vsega svojega časa za jedjo. Oljčni nasadi, mlini in trgovine posodabljajo svoje zmogljivosti za oglede, degustacije in izobraževanje o oljčnem olju. Turisti predstavljajo dragocen vir dohodka za pretežno kmetijsko regijo.
Tukaj so destinacije, kjer lahko obiskovalci okusijo, se naučijo in doživijo kulturo oljčnega olja v akciji. Vse skupaj prispevajo k počitnicam, ki bodo pridobile pravico do hvalisanja in naredile spomine.
Oleícola San Francisco, ki se nahaja v majhnem mestu Begíjar, je sodobna tovarna, ki na naporen dan proizvede 154,000 funtov oljčnega olja. Kljub temu je ohranil svoje zgodovinske kamnite stiskalnice in staro opremo, tako da lahko gostje izkusijo pridelavo oljčnega olja iz prejšnjega stoletja in spoznajo novejše novosti.
Obiskovalci doživijo celoten proces, od opazovanja tovornjakov oljk, ki prispejo do procesa stekleničenja zlato-zelene tekočine. Veliko časa je rezerviranega tudi za degustacijo in očarljivo trgovino, kjer lahko gostje kupijo olivno olje in druga darila.
Tlakovane ulice, ki se vijugajo. Starodavne palače so se spremenile v sodobne univerze. Visoke katedrale so se ponoči osvetlile.
Ta renesančna mesta, ki so bila ustanovljena med Mavri v devetem stoletju in ponovno med rekonkvisto v trinajstem stoletju, prinašajo čar. Obiščite lončarske trgovine Úbeda (alfarerías) in si oglejte ročno izdelane obrti, prevlečene z edinstveno zeleno glazuro, prenos iz mavrskih časov.
V tej družinski restavraciji v Baezi lastniki ponujajo jedi iz zelenjave, pridelane z lastnega vrta, in obilico visokokakovostnega lokalnega oljčnega olja.
Začnite z lokalnimi zelenimi olivami Cornezuelo, bogato pašteto, ki ste jo namazali na toastu, in krožnikom jamóna, ki nas zaliva. Luskasta polenovka prispe s hrustljavo kožo in dišečo juho iz olivnega olja.
Na bregovih reke Guadalquivir v zgodovinskem oljčnem nasadu iz devetnajstega stoletja se nahaja Baeza's Muzej oljčnega olja in oljčne kulture.
Kmečka hiša je bila včasih last reda očetov jezuitov, dom plemiške družine in lep hotel. Vodnik bo pokazal na desetine sort oljk z vsega sveta, ki rastejo na čudovitem muzejskem vrtu.
Ne zamudite ,war"Cathedral of Oil,« ogromen nadzemni rezervoar za shranjevanje olja iz leta 1848. Gostje se lahko seznanijo z zgodovino oljčnega olja v regiji – tam je celo kamnito kolo iz osemnajstega stoletja z oslom v naravni velikosti za prikaz kako se je nekoč upravljalo.
Ko gre za ljubke lokacije restavracij, je težko premagati Tamizio. Nahaja se v renesančni palači iz šestnajstega stoletja v središču mesta Úbeda, poleg trga Plaza Vázquez de Molina.
Kastiljska dekoracija je prijetna in slikovita. Tu blesti tradicionalna andaluzijska kuhinja, kot so kozice obložene s česnom, goveja pleča, pečena s timijanom, in bikov rep, dušen v rdečem vinu. Obrok zaključite na andaluzijski način, s kozarcem hladnega šerija in dovolj časa za lagodno zadrževanje.
Center za interpretacijo oljk in olj, ki se nahaja v Úbedi, je bil odprt leta 2013 v nekdanji mlini za oljčno olje iz 1930-ih. To je najbližje Jaénovemu uradnemu živčnemu centru za oljčno olje.
Prostor vključuje muzej in prostore za degustacijo oljčnega olja in usposabljanje. Te so na voljo vsem, od začetnikov do strokovnjakov.
Spodaj je razstavna kuhinja za kuharske tečaje in delavnice. Ko sem ga obiskal novembra, je kuhar Javier Blasquez pripravil vrtoglavo število jedi, osredotočenih na oljčno olje, kot sta bela čokolada in pena iz foie gras, ki je bila priložena majhno brizgo, polno ekstra deviškega oljčnega olja Arbequina.
Nato je olivno olje Picual dodal v Thermomix s pomarančnim sokom in medom, da je naredil osvežilno čistilo za nebo. Še en vrhunec je bil ne preveč sladek rižev puding iz olivnega olja, ki ga je Blasquez pripravil z emulzijo 30 odstotkov kakavovega masla in 70 odstotkov ekstra deviškega oljčnega olja Arbequina.
Popolna sladica za zaključek moje izkušnje z oleoturizmom in trend, za katerega mnogi v regiji upajo, da bo še naprej rasel.
Več člankov o: kmečki turizem, trženje oljčnega olja, Španija
Februar 23, 2024
Svetovna trgovinska organizacija je odločila, da morajo ZDA odpraviti carine na španski uvoz namiznih oljk, medtem ko na prizivnem sodišču poteka ločen primer.
10. april 2024
Kmetje protestirajo proti evropski kmetijski politiki v Madridu
Protestniki zahtevajo izjeme od evropskih okoljskih predpisov, zaradi katerih so njihovi izdelki po njihovem mnenju manj konkurenčni na svetovnem trgu.
16. april 2024
Toskanski proizvajalec se prilagaja spreminjajoči se pokrajini oljčnega olja
Fattoria di Volmiano sprejema nove načine za proizvodnjo visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja.
Junij 21, 2023
Raziskovalci ocenjujejo 12 sort oljk glede odpornosti na sušo
Ocenjevali bodo kultivarje iz osmih držav, da bi videli, kako se prilagajajo suši in vročini v Andaluziji.
September 28, 2023
Regenerativne kmetijske prakse izboljšujejo donosnost oljčnikov na strmih pobočjih
Potem ko so ugotovili, da se je zdravje tal v zapuščenih oljčnih nasadih na strmih pobočjih izboljšalo, so raziskovalci ugotovili, da bi lahko ekološko in regenerativno kmetovanje dalo podobne rezultate.
24. april 2024
Uradniki pozivajo hrvaške turistične operaterje, naj predstavijo nagrajena oljčna olja
Pridelovalce oljk in mlinarje spodbujajo, da svoje izdelke in postopke predstavijo 20 milijonom obiskovalcev države letno.
Februar 22, 2024
Oljni turizem v vzponu v osrednji Kaliforniji
Na valu okrevanja države po covidu so oljčne kmetije in mlini vse bolj priljubljene destinacije na osrednji obali Kalifornije.
Avgust 10, 2023
Andaluzijski proizvajalci iščejo globlje trgovinske vezi z Japonsko
Poraba oljčnega olja v tretjem največjem gospodarstvu na svetu v zadnjih 30 letih vztrajno narašča, andaluzijski proizvajalci pa si prizadevajo povečati svoj tržni delež.