Yolo izmed svojih zmagovalcev izbere zmagovalca

Ernie Roncoroni (levo), soustanovitelj tekmovanja v oljčnem olju Yolo County, Kim Katz in Albert Katz, dobitnika nagrade Patty Bogle-Roncoroni za najboljšega od najboljših

Okrožni sejem Yolo je letošnjemu tekmovanju v oljčnem olju dodal novo dimenzijo z Najboljši od najboljših nagrada. Ustvarjeno v počastitev spomina na Patty Bogle-Roncoroni, soustanoviteljico tekmovanja.

Bogle-Roncoroni, član upravnega odbora okrožja Yolo Fair, je igral ključno vlogo pri razvoju tekmovanja pred sedmimi leti. ​,war"Nagrada je bila podeljena kot praznovanje Pattyjeve strasti do tekmovanja,” je povedala Angie Roddan, namestnica vodje sejma okrožja Yolo. Nagrada Best of the Best je združila najboljše zmagovalce petih divizij za končno ocenjevanje. ​,war"Vsi so različni, zato je to izziv,« je dejal Roddan. ​,war"ampak je razburljivo.” Roddan je opisal priznanja, ki jih podeljuje nagrada, ​,war"Ali obstaja način, da rečemo, da je nekdo super-top?"

Zmagovalec, izbran izmed skoraj 150 oljčnih olj, je bil KATZ Rock Hill Ranch Organic iz doline Suisun. Albert in Kim Katz nista nova na tekmovanjih in imata zagotovo impresivno zbirko nagrad, a ni mogoče zanikati, da je bila ta nekaj posebnega. Katzovi so imeli privilegij izvedeti za Patty med obiskom z njenim možem Erniejem med sejmom. ​,war"Bila je ključna na sejmu in precej strokovna lastnica vina,« je dejal Katz. ​,war"Če vem, kaj vem o njej, nagrada pomeni veliko več. Za nas je to tudi priznanje za toliko slojev časti,« je nadaljeval Katz. ​,war"Nobena konkurenca ne gre na naslednji korak, se pravi najboljši med najboljšimi. To je kombinacija tega, da vemo, kdo je, in si zasluži to prvo nagrado."

Albertova strast do oljčnega olja se je začela že zgodaj ​,war"90. leta po letih kot kuhar-lastnik restavracije v Oakland hills, kjer je uporabljal kakovostne sestavine, pridobljene od lokalnih kmetov, Kim pa je za restavracijo prirejala rože tudi od lokalnih pridelovalcev. Selitev v dolino Napa in potovanje v Italijo sta se izkazala za kombinacijo, ki je začela njegovo vlogo v kalifornijski industriji oljčnega olja. Med pionirji, ki so ustanovili kalifornijski svet za oljčno olje, Katz od leta 2000 proizvaja ekstra deviško oljčno olje.

Da bi si prislužili najboljšega od najboljših, je bilo potrebno nekaj dodatnega, kar je letošnjemu KATZ Rock Hill Ranch Organic dalo prednost. Vsekakor so igrali vlogo tla, podnebje in sorte oljk Taggiasca, Casaliva in Leccino. Oh, in piščanci, seveda. Natančneje, francoski piščanci Redbro. Rock Hill Ranch je pred enim letom na krov pripeljal piščance, da bi pognojili nasade in nadaljevali trajnost te certificirane ekološke kmetije. ​,war"Stvari opazimo v cilju,« je dejal Katz, ki je očitno užival v domnevanju vira. ​,war"Težko je ne povezati pik skupaj,« je dejal Katz. ​,war"Težko si je ne misliti, da leto gnojenja dreves ni dodalo nove dimenzije.«