Nova knjiga slavi preprostost sredozemske prehrane

Elena Paravantes, nutricionistka in registrirana dietetičarka z več kot 20-letnimi izkušnjami, je znana po svoji ljubezni do sredozemska kuhinja.

Kuharska knjiga sredozemske prehrane za začetnike je njena nova knjiga, ki je namenjena predstavitvi temeljev in nezahtevnosti znanega režima prehranjevanja v regiji.

"S to knjigo sem želel ponuditi notranji vodnik po sredozemski prehrani in življenjskem slogu,« je povedal Paravantes. Olive Oil Times. ​,war"Poln je informacij, ki bodo koristne vsem, ki se želijo držati pristne mediteranske prehrane,« je dodala.

Paravantes, rojen in vzgojen v grški družini, je imel priložnost spoznati sredozemski način prehranjevanja. Seveda je razvila okus po pristni grško-mediteranski kuhinji.

"Izhajam iz družine z dolgoletno tradicijo proizvodnja oljčnega olja, in odraščal sem na sredozemski prehrani tako v Grčiji kot v Združenih državah,« je povedal Paravantes, ki je napisal več kot 70 člankov za Olive Oil Times. ​,war"Moji stari starši in prastari starši so po tradicionalni grško-sredozemski prehrani živeli daleč čez svoja 90.

Ponaša se s 100 recepti in obsežnimi seznami živil, načrti menijev in kuharske tehnike, knjiga, na voljo na Amazon, odraža Paravantesovo izkušnjo iz prve roke z vzorcem prehranjevanja v sredozemskem slogu.

"Pristno Sredozemska prehrana je znan po svoji preprostosti,« je dejal Paravantes. ​,war"Ta naravni način prehranjevanja je temeljil na razpoložljivi hrani in s tem v mislih predstavljam prehrano čim bližje prvotnemu načinu prehranjevanja.«

Osnova večine receptov je zelenjava in olivno olje. ​,war"Velikokrat vidimo, da je ta dieta prikazana z vrsto kompleksnih receptov s številnimi in eksotičnimi sestavinami, v resnici pa ta dieta temelji na preprostih pripravah,« je poudarila avtorica.

"Zajtrk je lahko tako preprost kot rezina kruha, sir in paradižnik,« je dodala. ​,war"Seveda obstaja nekaj receptov za posebne priložnosti, ki zahtevajo daljši čas priprave, vendar na splošno ta način prehranjevanja temelji na preprostih, a kakovostnih sestavinah.«

Paravantes se je zelo potrudil, da bi zasledoval bistvene elemente režima, da bi ponazoril celovito sliko njegovih osnovnih sestavin in tehnik kuhanja.

Njeno prizadevanje je zahtevalo raziskave, ki so vključevale intervjuje z znanstveniki, prebivalci sredozemskega bazena in starejšimi, ki sledijo prehrani.

"Pomembno mi je bilo, da njihove navade odražam čim bolj natančno, a tudi na realističen način, da jim lahko sledi vsak s katerega koli konca sveta,« je povedala.

"Nekaj ​​raziskovalnih vprašanj se je nanašalo na prakso pitja antioksidantnega zeliščnega čaja vsak dan ne glede na letni čas,« je dodala. ​,war"To je pomembna praksa, za katero so študije pokazale, da prispeva k koristi za zdravje diete. Druga zanimiva praksa je bil vnos in krmljenje zelenja ter način priprave le-te.

Hkrati je imela Paravantesova priložnost razjasniti napačna zaznavanja in prepričanja, ki obstajajo na tem področju, kar jo je mučilo vse odkar je vstopila na področje prehrane in dietetike.

"Skozi svojo kariero sem opazila veliko napačnih informacij o sredozemski prehrani in olivnem olju,« je povedala.

"Želela sem razčistiti napačne predstave o prehrani, na kateri sem odraščala,« je dodala. ​,war"Kot nutricionist ter dolgoletni pisec in urednik revije sem poskrbel, da je bila sredozemska prehrana pravilno prikazana.«

Paravantes je imel besedo tudi o širšem kontekstu prehrane. Zaveda se, da režim poleg uživanja zdrave hrane vključuje popolno življenjsko držo, vključno z trivialnimi, a pomembnimi stvarmi.

"Sredozemska prehrana se lahko imenuje dieta, vendar je pravzaprav življenjski slog, ki spodbuja dolgoživost,« je dejal Paravantes.

"Poleg hrane vemo, da k občutku dobrega počutja in dolgoživosti prispeva tudi več načinov življenja,« je dodala. ​,war"Prakse, kot so dremež, družabnost, vsakodnevne družbene interakcije in občutek za namen, so opisane v knjigi z nasveti, kako lahko te prakse vključimo v svoje življenje.

"Moja filozofija in način prehranjevanja temeljita na preprostosti sredozemske prehrane,« je nadaljeval Paravantes. ​,war"Ne gre za zapletene recepte in eksotične sestavine. Hrbtenica moje prehrane – in sredozemske prehrane – je sezonska lokalna zelenjava ali fižol in ekstra deviško oljčno olje.”

"Svoj obrok sestavim iz teh dveh sestavin in ga pospremim s kruhom in sirom,« je zaključila. ​,war"Tako preprosto je.”