Svet za oljke in kulinarični inštitut se pridružita pri promociji MedDiet v ZDA

O Mednarodni svet za oljke (MOK) se je združil z Kulinarični inštitut Amerike (CIA) za ozaveščanje o pomenu ekstra deviškega oljčnega olja kot ključne sestavine Sredozemska prehrana.

Skupaj z univerzitetnim raziskovalnim sodelovanjem Menus of Change sta obe organizaciji začeli digitalno medijsko kampanjo: Olivno olje in Kuhinja Plant-Forward.

Kampanja se bo osredotočila na raziskovanje in izobraževanje potrošnikov in strokovnjakov v gostinstvu o prepletanju oljčnega olja v ameriške kulinarične navade.

Okvir za novo pobudo bo delno temeljil na 2019 beli papir objavila MOK in CIA, ki sta predstavila vrsto strategij za promocijo poraba olivnega olja in rastlinsko usmerjeno prehrano.

Obe organizaciji bosta uporabili nekatere strategije, določene v beli knjigi, za napredek pri kuhanju rastlin naprej in trendom menijev v ameriški kulinariki.

Eden od primerov, kako bosta obe organizaciji uresničili svoj načrt, ki ga navaja MOK, je učenje kuharjev, da namesto mesa pripravljajo omake iz rastlin. Obe organizaciji načrtujeta tudi izobraževanje kuharjev o pridobivanju lokalne zelenjave, oreščkov, zelišč, začimb in aromatičnih snovi za aromatiziranje omak na osnovi olivnega olja.

CIA je trdila, da sta olivno olje in sredozemska prehrana že dolgo navdihovala Američane za bolj zdravo izbiro hrane, kar povečuje izvedljivost projekta.

"Številni znanstveni dokazi kažejo, da bo prehod na bolj rastlinsko prehrano pomaga zmanjšati emisije toplogrednih plinov od pridelave hrane, ublažiti sprememba podnebja in zmanjšati porabo vode,« je dodala CIA v a video spodbujanje nove pobude.

MOK in CIA skupaj upata, da bo kombinacija zdravstvenih koristi in trajnosti sredozemske prehrane lahko prepričala več Američanov, da naredijo premik.

• Mednarodni svet za oljke