Praznujemo kulturo in kulinariko oljčnega olja v Burhaniyeju

Avtor Umut Egitimci
Olive Oil Times Sodelavec | Poročanje iz Istanbula

Čeprav je Turčija četrti največji proizvajalec na svetu, je poraba oljčnega olja v Turčiji morda manjša kot v drugih sredozemskih državah, vendar so prizadevanja vredna. Ko gre za ustvarjanje zanimanja za oljčno olje, je okrožje Burhaniye v Balıkesirju zgled domači industriji in širše. Burhaniye, ki se nahaja v egejski regiji Turčije, je mesto in okrožje province Balıkesir. Bogata zgodovina mesta sega v antične čase in danes je majhno, a lepo mesto, ki slovi predvsem po oljčnem olju. In ta turška mestna občina je gostila 7^th Mednarodni festival oljk in oljčnega olja v preteklih dneh.

Tridnevni festival se je začel z veliko otvoritveno slovesnostjo, ki je potekala v mestnem jedru tzv Trg republike (Trg republike). Po državni himni je župan Fikret Akova spregovoril o pomenu tega festivala in se zahvalil udeležencem. Predstave ljudskih plesov, ki jim sledijo lokalne ženske v narodnih nošah, ki izvajajo navzkrižne besede starih in šaljivih pesmi ter petje tradicionalnih pesmi. V času festivala je potekalo predstavljanje oljčarjev s svojimi najboljšimi olji in kulinarično tekmovanje, kjer so domačinke kuhale tradicionalne jedi z oljčnim oljem.

Kot ena najbogatejših in najstarejših na svetu ima turška kuhinja posebno kategorijo ​,war"jedi z olivnim oljem." Nadarjene ženske iz Burhanije so kuhale te okusne jedi kot Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (stročji fižol v olivnem olju), Imam Bayıldı (jajčevce narežemo in nadevamo s čebulo, zeleno papriko/ postrežemo hladno), Zeytinyağlı Kuru Fasulye (fižol konice v olivnem olju), Zeytinyağlı Enginar (artičoka, kuhana s koščki krompirja, korenja in graha) ter različne vrste peciva, ki se imenuje ​,war"börek«. Tekmovanje ni bilo lahko in ne glede na to, kdo je zmagal, je dokazalo eno stvar: dobro oljčno oljeobogati okus jedi.

V okviru festivala so potekale tudi razstave fotografije, steklarstva ter baletnih in folklornih plesnih predstav ter koncertov narodnozabavne glasbe. Potekalo je celo tekmovanje v taekwondoju s podelitvijo nagrad. Poleg teh prazničnih in zabavnih aktivnosti je lokalna gospodarska zbornica organizirala panel o industriji oljčnega olja in njenih koristih za lokalno gospodarstvo.

Zelo dobro je znano, da ima egejska obala Turčije bogato zgodovino pridelave oljk in že od antike je regija znana po najboljši kakovosti oljčnega olja. Toda zlasti okrožje Burhaniye velja za eno najboljših regij v pridelavi oljk, ki si zasluži priznanje in spoštovanje. In v Burhaniye, po trdem delu obiranja oljk in pridelave oljčnega olja, pride čas za praznovanje. Festival oljčnega olja Burhaniye je intimen v primerjavi z velikimi festivali po vsem svetu, vendar ustvarja veliko veselje za prebivalce mesta. Če boste naslednjo zimo slučajno obiskali to ljubko mesto, ne zamudite priložnosti, da se udeležite tega čudovitega dogodka in delite okus okusnih lokalnih oliv in oljčnega olja.

.