Dodajte olivno olje zelenjavi za znižanje krvnega tlaka

Ena od glavnih značilnosti sredozemske prehrane je pogostost zelenjavno bogatih obrokov in solat, kuhanih v veliko olivnem olju. In medtem ko vemo, da je dodatek oljčno olje Zelenjava lahko poveča absorpcijo vitaminov in antioksidantov, se zdi, da ima ta močna kombinacija še en pomemben učinek na zdravje: lahko ščiti pred visokim krvnim tlakom.

Nova študija, objavljena v reviji PNAS, kaže, da lahko vzorec prehranjevanja, ki združuje nenasičene maščobe (kot je olivno olje) s specifično zelenjavo, bogato z nitriti in nitrati, ščiti pred hipertenzijo. Zelenjava, bogata z nitriti, je predvsem zelenolistna zelenjava, kot so špinača, divja zelenjava in korenovka. Ta zelenjava se dnevno zaužije v Sredozemska prehrana in vedno z olivnim oljem. Raziskovalci so ugotovili, da pri kombiniranju teh dveh živil nastanejo nitro maščobne kisline.

Za to študijo so miši uporabili za preučevanje, kako nitromaščobne kisline uravnavajo krvni tlak z zaviranjem encima, za katerega je znano, da uravnava krvni tlak.

Rezultati so pokazali, da miši, ki so bile gensko spremenjene, da niso reaktivne na ta encimski proces, niso imele spremembe krvnega tlaka, medtem ko so pri normalnih miših nitro maščobne kisline znižale krvni tlak.

Raziskovalci so ugotovili, da skupna kombinacija nenasičenih maščobnih kislin, kot je olivno olje, s to zelenjavo prispeva k zaščitnemu delovanju sredozemske prehrane.

V drugi študiji, objavljeni v reviji PLoS ONE, so raziskovalci z masno spektrometrijo lahko dokazali, da sta ekstra deviško oljčno olje in tudi sveže olive tudi sama po sebi vir nitro maščobnih kislin, kar lahko še bolj prispeva k antihipertenzivnemu učinku.

• Proceedings of the National Academy of Sciences: Zaščita pred hipertenzijo pri miših s sredozemsko prehrano je posredovana z inhibicijo nitro maščobnih kislin topne epoksid hidrolaze


• PLOS One: Oljke in oljčno olje sta vira elektrofilnih maščobnih kislin nitroalkenov