Sredozemska prehrana, bogata z ekstra deviškim oljčnim oljem, je do zdaj že dobro znana po svojih preventivnih zdravstvenih koristih proti številnim boleznim, vključno s srčnimi boleznimi, artritisom, rakom in osteoporozo. Ker se vse več dokazov o zaščitnih ukrepih te super hrane, se raziskave obračajo na ocvrto ekstra deviško oljčno olje.
V študiji, ki jo je objavil Journal of Medicinal Food, so raziskovalci primerjali odzive na glukozo in insulin v plazmi pri vitkih in debelih inzulinsko odpornih ženskah s sladkorno boleznijo po zaužitju obroka, pripravljenega s surovim ali ocvrtim EVOO. Rezultati so pokazali (samo za debele ženske), da je ocvrt EVOO znatno znižal odziv na insulin in C-peptid. Vitke ženske niso opazile sprememb v odzivih na insulin ali c-peptid.
Bolniki s sladkorno boleznijo se zanašajo na živila z nizko vsebnostjo ,war"glikemično obremenitev« ali živila, ki preprečujejo povišanje ravni sladkorja v krvi. Glede na študijo lahko spreminjanje priprave hrane spremeni raven GL v določenih živilih.
Uporaba ocvrtih olj za bolj zdravo prehrano izpodbija številna vnaprej zasnovana prepričanja, da sta znižanje telesne teže in izboljšano zdravje simbiotični. Čeprav je zdrava teža priporočljiva, po raziskavi to ni edina pot do ohranjanja zdravja.
Carlo La Vecchia, vodilni avtor študije ločene raziskovalne študije inštituta Mario Negri v Milanu, je za Health Notes Newswire povedal, ,war"zaščita sredozemske prehrane pred sladkorno boleznijo ni z nadzorovanjem telesne teže, temveč z več prehranskimi značilnostmi sredozemske prehrane.
Sladkornim bolnikom običajno ne priporočamo ocvrte hrane, vendar je pri cvrtju priporočljiva uporaba ekstra deviškega oljčnega olja. Mednarodni svet za oljke navaja, ,war"pri segrevanju je olivno olje najbolj stabilna maščoba, kar pomeni, da dobro prenese visoke temperature cvrtja. Njegova visoka dimna točka (410ºF) 210ºC je precej nad idealno temperaturo za cvrtje hrane (356ºF) 180ºC. Pri segrevanju oljčnega olja ne vpliva na prebavljivost, tudi če ga večkrat ponovno uporabimo za cvrtje.«
Ta študija dopolnjuje vse večje število raziskav, ki razkrivajo zaščitne učinke oljčnega olja na bolnike s sladkorno boleznijo.
Več člankov o: sladkorna bolezen, zdravje, zdravo kuhanje
Oktober 31, 2023
Med dieta lajša simptome PTSD, kaže študija
Medtem ko so raziskovalci dejali, da je treba opraviti več dela, verjamejo, da so bližje temu, da bi lahko zagotovili prehranska priporočila za posameznike s posttravmatsko stresno motnjo.
Jul. 18, 2023
Raziskave raziskujejo sočasno ekstrakcijo oljčnega olja z oljčnimi listi, zelišči in začimbami
Pregled raziskave je preučil, kako lahko mletje oliv z oljčnimi listi, zelišči in začimbami poveča vsebnost polifenolov v dobljenem olju.
Junij 8, 2023
Študija ugotavlja, da ima medicinska dieta podobne koristi kot pri 4,000 korakih
Raziskovalci v bostonski bolnišnici so ugotovili, da ima sredozemska dieta podobne koristi za zdravje kot prehod 4,000 korakov vsak dan.
Jul. 12, 2023
Nutricionisti ocenjujejo prednosti olivnega olja. TikTok Trend
Srkanje oljčnega olja je v trendu na TikToku in Instagramu, uporabniki družbenih medijev pa spodbujajo druge, naj zjutraj najprej srkajo olivno olje.
Februar 1, 2024
Presnovki oljčnega olja, povezani z izboljšanimi rezultati srčno-žilnih bolezni
Raziskava je pokazala povezavo med profili metabolitov deviškega oljčnega olja in zmanjšanim tveganjem za srčno-žilne bolezni, ne pa tudi sladkorne bolezni.
Jul. 26, 2023
Študija ugotavlja, da je sredozemska prehrana povezana z uspešnim staranjem
Raziskovalci so ugotovili, da so bili Grki, ki so sledili sredozemski prehrani, s staranjem bolj zdravi in bolj aktivni kot tisti, ki so dieti sledili manj natančno.
November 1, 2023
Študija kaže koristi dodatka EVOO pri moških športnikih
Dodatek oljčnega olja poveča raven testosterona, hkrati pa zmanjša stresne hormone pri moških športnikih.
9. april 2024
Predelana hrana, povezana z negativnimi zdravstvenimi rezultati, ugotovitve študije
Uživanje ultra predelane hrane je bilo povezano z večjim tveganjem za več kot 30 negativnih zdravstvenih izidov.