Svežina ključna sestavina za Pasolivo

Oljčno olje Pasolivo je pretekli konec tedna ob 11. izstopalo iz množice^th Festival oljk združenja Downtown Main Street Association v Paso Roblesu v Kaliforniji, in to ni čudno. Lokalno podjetje ​,war"Kalifornijska mešanica” pred kratkim osvojil zlato priznanje na cenjenem mednarodnem tekmovanju v oljčnem olju v New Yorku. Družinsko vodeno podjetje uspeh znamke pripisuje temu, da je certifikacijo California Olive Oil Council (COOC) postala glavna prednostna naloga.

Standardi COOC so strogi, vendar se po mnenju Pasoliva splačajo. Stroga pravila žetve predstavljajo začetna merila za sprejem, vendar se pravi test meri v laboratoriju in s strani skupine certificiranih pokuševalcev. Generalna direktorica Pasoliva Cheryl Wieczorek je nedavno povedala Tribune, ​,war"Ljudje resnično postajajo zaskrbljeni, od kod prihaja njihova hrana; spodbujamo (proizvajalce oljčnega olja), da se pridružijo COOC. Resnično ščiti potrošnika.«

Kaj torej prisluži Pasolivu vsemogočni pečat odobravanja? Je v svežini. S 6,000 oljkami in lastnim mlinom na kraju samem, ročno nabranim, ekološko pridelanim sadjem ni treba potovati daleč za pridelavo. Oljke se predelajo največ tri ure po obiranju.

Za izdelavo svojih edinstvenih mešanic Pasolivo obira dvanajst sort oljk, vključno z Frantoio, Leccino, Pendolino, Lucca, Moraiolo, Mission, Manzanillo, Sevillano in Ascolano. Posebna olja z baziliko, limono, limeto, mandarino in rožmarinom so postala priljubljena pri domačih potrošnikih.

• Tribune


• Kalifornijski svet za oljčno olje


• Pasolivio