Carol Firenze: Strastna oljka

Avtor: Sophia Markoulakis
Olive Oil Times Sodelavec | Poročanje iz San Francisca

Oborožena s kopijami njene knjige in steklenicami Strastna oljka Carol Firenze z blagovno znamko ekstra deviškega oljčnega olja in mila iz oljčnega olja si prizadeva izobraziti javnost o celostnih prednostih oljčnega olja. Z mladostno poltjo in veličastno sijočimi lasmi je primerna predstavnica najbolj okusnega eliksirja narave. Preživite nekaj trenutkov s Firenze in morda boste dobili dnevni odmerek ekstra deviškega oljčnega olja naravnost iz steklenice. Preživite nekaj časa za branje njene knjige in z oljčnim oljem boste polirali svoja lesena tla, mazali svoje gospodinjske tečaje in odvračali kožne okužbe in prebavne težave.

Firenze je navdušena nad oljčnim oljem, zato je pet let pozneje še naprej zaposlena z nastopi in podpisovanjem knjig. Strastna oljka: 101 stvar z olivnim oljem je bil prvič objavljen. Te trditve ne more trditi veliko drugih avtorjev knjig, povezanih s hrano, prvič. Prav tako se ne morejo pohvaliti s sedmimi tiskovinami, vključno s kopijami v drugih jezikih, kot sta turški in kmalu kitajski. ​,war"Med delom na knjigi mi je urednik zagotovil, da bo ​,war"sčasoma rastejo'. In res je, res je,« pravi Firenze. Vsako novo tiskanje dobi posodobljen referenčni in maloprodajni razdelek ter revidirane sezname kalifornijskih in mednarodnih proizvajalcev.

Zdi se, da je bila Firenze nekoliko pred krivuljo, ko se je odločila napisati knjigo o večkratni uporabi olivnega olja, čeprav mnogi njeni predlogi in zdravila obstajajo že več sto let. Zdaj, ko novice o močnih zdravstvenih koristih oljčnega olja dosežejo glavnega potrošnika, je Firenze pripravljen poučiti tiste, ki si bodo vzeli čas, da razumejo pomen oljčnega olja v naši vsakodnevni prehrani. ​,war"Od pisanja knjige se je industrija spremenila s širitvijo zanimanja za ekstra deviško oljčno olje. Ljudje postajajo vse bolj ozaveščeni o zdravju. Ljudje se tudi zavedajo pomena sredozemske prehrane, ki je temelj oljčno olje,« pravi Firenze.

Ker se je industrija oljčnega olja v zadnjih petih letih spremenila, se je spremenilo tudi okus javnosti. Firenze priznava, da so pred leti, ko je bila vključena v fokusno skupino za slepe, udeleženci dejansko raje imeli vzorec nizke kakovosti kot visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje. ​,war"Zdaj, ko imamo zanimanje za ekstra deviško oljčno olje, je naslednji korak pri izobraževanju javnosti uporaba tega znanja in praksa z degustacijo in razpravo. Degustacija je pomemben del za razumevanje razlik v ekstra deviških oljčnih oljih, interaktivna učna izkušnja pa je ključnega pomena za izobraževanje javnosti o oljčnem olju. Izkušnja pokušine pomaga ljudem, da o izdelku spregovorijo drugim,« pravi Firenze. ​,war"Tako kot vino so tudi brbončice ljudi postale prefinjene. Ljudje začenjajo razumeti nianse ekstra deviškega oljčnega olja in se učijo razlik med kultivarji.

S trgovskega stališča je v zadnjih petih letih na nastajajočih trgih industrije oljčnega olja prišlo do neverjetne rasti. Firenze je navdušen nad olji iz Novega sveta in verjame, da je vsak pogovor in zanimanje za oljčno olje pozitiven ter da so z rastjo proizvodnje potrebna pravila in predpisi. ​,war"Oljčno olje je od olj najlažje ponarejeno. V zvezi s proizvodnjo in nadzorom kakovosti se moramo nadzorovati,« pravi Firenze. ​,war"Znano je dejstvo, da Italija izvozi več oljčnega olja, kot ga proizvede; zato je dobro imeti konkurenco iz krajev, kot je Avstralija."

Njeno srce pa je trdno zasajeno v italijanskih oljčnih nasadih, ki proizvajajo olje, na katerem je bila vzgojena. Firenze je odraščala v italijansko-ameriškem gospodinjstvu in je zelo ponosna na svoje ligurske korenine. Njeno najljubše olivno olje prihaja iz oljk Taggiasca, ki je po njenem mnenju najboljši pesto.

Letos so jo prvič organizirali Firenze Pustolovščina žetve oljk v Umbriji za popotnike, ki jih zanimajo rustikalne italijanske počitnice. Sedemdnevno potovanje, ki ga je promovirala prek njene spletne strani in podjetja The Passionate Olive, je vključevalo obiske več lokalnih festivalov, vključno s festivalom tartufov in kostanja ter fett'unta (dobesedno, ​,war"naoljena rezina«) ritual, ki je osredotočen na novo olje, oz olio novo, od dnevne žetve. Gostje so bivali v vili na toskanskem podeželju in uživali v kuharskih tečajih domačega kuharja. Okolica vile je bogata z oljkami Leccino, Frantoio in Pendolino, ki so bile le pred nekaj tedni polno obremenjene z zrelimi plodovi. Gostje so nabirali oljke nekaj minut po zajtrku na terasi, saj so vedeli, da bo njihov večerni obrok vseboval sveže olje, ki so ga dobili iz dnevnega dela.

Firenzejevo prihajajočo knjigo je navdihnila alkimistka iz renesančne dobe Isabella Cortese in njeno delo I secreti della signora Isabella Cortese (Skrivnosti Signore Isabelle Cortese). Izdan leta 1561, ​,war"Skrivnosti je bila edina tiskana knjiga alkimistke v 16^th stoletja. Knjiga, namenjena aristokratskemu občinstvu, je vsebovala navodila za izdelavo parfumov, kozmetike in olj. Firenze načrtuje še eno knjigo, ki se bo osredotočila na oljčno olje in vlogo, ki jo ima pri lepoti, zdravju in dolgoživosti.

Z več sto let starim besedilom, ki je navdihnilo Firenze, da nadaljuje svojo križarsko vojno in promovira nešteto prednosti oljčnega olja, si lahko predstavljamo, da bi lahko njena knjiga nekoga čez več let navdihnila, da bi storil enako.

Firenze je nekdanji član upravnega odbora kalifornijskega sveta za oljčno olje in je strokovnjak za The Olive Oil Source. Obiščite jo Spletna stran kupiti njeno knjigo ali Vir oljčnega olja prebrati njeno mesečno kolumno novic.

.