Več ameriških držav, kjer so doma nagrajena oljčna olja

Ameriški producenti so ponovno uživali v odličnem letu NYIOOC World Olive Oil Competition, prejemanje a rekordno visoko število zlatih nagrad.

Medtem ko je večina prispevkov in zmagovalcev prišla iz Kalifornije, središča proizvodnje oljčnega olja v ZDA, je vse več nagrajencev prihajalo izven Golden Statea.

Na splošno so proizvajalci iz treh drugih zveznih držav skupaj prejeli sedem najbolj zaželenih nagrad v industriji, kar predstavlja nekaj manj kot 10 odstotkov vseh nagrajenih ameriških olj – kar je veliko več kot njihov skupni delež v proizvodnji oljčnega olja v ZDA.

Teksas je za Kalifornijo drugi največji proizvajalec oljčnega olja v ZDA. Le zahodno od glavnega mesta Austina, so nasadi Podjetje Texas Hill Country Olive, Ki je prejel zlato in srebrno priznanje.

"Veseli in počaščeni smo, da smo letos prejeli še en krog nagrad,« je povedal solastnik John Gambini. ​,war"V trenutnih gospodarskih razmerah nam bodo naše nagrade pomagale izstopati in utrditi naše mesto na odru kot eno najboljših oljčnih olj na svetu.«

Podjetje Texas Hill Country Olive Company proizvaja oljčno olje od leta 2010. Lani je podjetje izdelalo 11,000 litrov oljčnega olja.

Cara Gambini, druga solastnica, je povedala, da je del tega, kar naredi proizvajajo oljčno olje v Teksasu edinstveno in včasih zahtevno je podnebje.

"Nekatere sorte niso bile tako bogate kot druge in verjamemo, da so to povzročile edinstvene vremenske razmere v Teksasu,« je povedala. Olive Oil Times. ​,war"Vsako leto se učimo iz teh pogojev, da bi lahko bili boljši."

Vendar je del tega, zaradi česar je Texas Hill Country Olive Company postal eden najuspešnejših proizvajalcev v državi, skupen skoraj vsem NYIOOC zmagovalci: poudarek na kakovosti.

"Kot majhni družinski kmetiji so nam podrobnosti pomembne,« je dejal Gambini. ​,war"Vedno tehtamo količino proizvodnje in kakovost olja. Kakovost je vedno naš fokus.”

Skoraj 1,000 milj vzhodno od Texas Hill Country Olive Company raste 6,000 dreves Arbequina. Oljčna kmetija Detlova pot.

Gruzijski proizvajalec domov odnesel srebrno priznanje iz 2020 NYIOOC. Povedal je lastnik Curtis Poling Olive Oil Times da pričakuje, da bo ta nagrada pomagala spodbuditi že rastočo industrijo oljčnega olja v državi.

"Zavedali smo se, da so v Gruziji prvotni naseljenci v 1700-ih in 1800-ih letih pridelovali kakovostno oljčno olje,« je dejal. ​,war"Ravni obresti [za proizvodnjo oljčnega olja] pred objavo našega NYIOOC nagrada v Gruziji že narašča in ta objava bo imela velik vpliv na prihodnje zainteresirane kmetije in subjekte, da razširijo to priložnost.

Poling je povedal, da je bila njegova kmetija pred tem namenjena gojenju borovcev za lesne izdelke. Po analizi tal pa je odkril, da je območje primerno tudi za gojenje oljk.

"Naša analiza tal in rastna cona sta nas prepričala, da imamo dobre možnosti za pridelavo kakovostnega oljčnega olja,« je dejal.

Kljub temu, da imamo primerno zemljo za gojenje oljk, gruzijsko podnebje in nekatere značilnosti tal se močno razlikujejo od drugih, bolj tradicionalnih regij za gojenje oljk, kar je Polingu in njegovi ekipi predstavilo pravi delež izzivov.

"Skupaj z našo peščeno ilovnato zemljo, ki zelo hitro odteče, dnevno spremljamo globoke in plitve odstotke vlage, tako da vsako drevo dobi zadostno količino vode,« je dejal. ​,war"Vlažnost vpliva na odnašanje cvetnega prahu, ki omejuje brstenje. Temu nasprotujemo tako, da pozorno spremljamo raven prehrane, tako da imajo drevesa boljše možnosti za opraševanje."

V Gruziji je Woodpecker Trail Olive Farm med relativno novim valom proizvajalcev, ki se ukvarjajo s proizvodnjo olja. Poling verjame, da kmalu ne bo sam pri prejemu nagrad za svoja gruzijska ekstra deviška oljčna olja na NYIOOC.

"Imamo druge kmetije v različnih fazah [razvoja] in pričakujemo, da bo Gruzija v naslednjih nekaj letih proizvajala nagrajeno oljčno olje,« je dejal.

Nazaj na zahodni obali, Paul Durant in njegova ekipa na Durant Olive Mill je proslavil dve zlati nagradi in dve srebrni nagradi, ki sta jih prejela na 2020 NYIOOC.

"[Prejemanje teh nagrad] sem se počutil odlično," je povedal Durant Olive Oil Times. ​,war"Letos smo proizvedli kar nekaj olja in bilo je res težko. Že dolgo nisem delal takšnih ur.«

Med štirimi nagradami, ki jih je Durant odnesel domov, je bila zlata nagrada za svojo mešanico posesti, olje, pridelano izključno iz oliv, pridelanih v Oregonu. (Durant proizvaja tudi olje iz mešanice oljk, pridelanih v Kaliforniji in Oregonu.)

"Verjamem, da je naše sadje tukaj edinstveno. Zori zelo počasi in verjamem, da to vpliva na okus in teksturo,« je dejal. "[Ta nagrada] bo dodatno utrdila naš položaj vodilnega proizvajalca visokokakovostnega oljčnega olja in pokazala, da ga je mogoče doseči tudi v regiji, ki ni ravno znana po pridelavi oljk."

Vendar je Durant to rekel proizvodnja oljčnega olja v Oregonu ima svoj nabor edinstvenih problemov in izzivov.

"31. oktobra smo imeli hudo zamrznitev,« je dejal. ​,war"Izgubil sem približno 30 odstotkov svojega pridelka. Prižgal sem ogenj in dal štiri velike ventilatorje priključiti na naše traktorje, da bi ga poskušali potegniti čez ciljno črto.

Kljub težavam je Durant uspel prečkati ciljno črto. Durant je poleg edinstvenih lastnosti, ki jih plodu daje njegova lokacija, dodal, da je tehnika ključna pri proizvodnji visokokakovostnih oljčnih olj.

"Naše male serijske proizvodne metode nam omogočajo resnično ohranjanje kakovosti in stalne prilagoditve,« je dejal. ​,war"Sčasoma nam je uspelo doseči boljše donose.«