Raziskovalci najdejo novo tehniko za preprečevanje goljufij z oljčnim oljem

Raziskovalna skupina, ki jo vodi profesor kemije na Univerzi v Córdobi (UCO), Miguel Valcarcel Cases, preučuje analitično tehniko za kvalificiranje ekstra deviškega oljčnega olja in preprečevanje goljufij.

Ekipa iz mednarodnega kampusa kmetijske odličnosti (CeiA3) je danes v izjavi dejala, da je oblikovala model ocenjevanja, ki temelji na tehniki spektrometrija ionske mobilnosti (EMI).

Po dveh letih študija raziskovalci pravijo, da EMI ponuja učinkovit način za zagotovitev, da analizirani sok izpolnjuje zahteve, ki jih je treba upoštevati in označiti kot ​,war"ekstra deviško."

Tehnika je predstavljena kot možen sistem presejanja in bi jo sektor oljčnega olja zlahka uporabljal, saj omogoča ​,war"hitra in enostavna analiza" vzorcev olja, pravijo raziskovalci.

To je pojasnil profesor Miguel Valcarcel ​,war"EMI bi lahko bila tehnika z dobrimi sposobnostmi za preučevanje kakovosti vzorcev oljčnega olja, da bi se izognili gospodarski izgubi za proizvajalce in trenutnim goljufijam.

Raziskovalci so povedali, da morajo zaradi zapletenosti kemične sestave različnih vzorcev EVOO še vedno raziskati nadaljnje potenciale te tehnike, da bi dokončali njeno moč razvrščanja in napovedovanja s 100-odstotno gotovostjo, tako da je njena uporaba izvedljiva v agroživilskih laboratorijih.

Vsekakor so raziskovalci UCO izpostavili hitrost tehnike EMI, saj je v samo 15 minutah mogoče kvalificirati kateri koli vzorec. Prav tako EMI ne zahteva predobdelave vzorca, kar dodatno pospeši proces.

• Revija Mercacei


• Mednarodni kmetijski kampus odličnosti (ceiA3)