Ni take stvari kot 'najboljše oljčno olje na svetu'

Najboljše oljčno olje na svetu ne obstaja.

To bi lahko bilo presenetljivo, če bi rekel nekdo, ki organizira NYIOOC World Olive Oil Competition. Bom razložil.

Nekateri vodniki o oljčnem olju razvrščajo olja z oceno, pri čemer se zgledujejo po vinskih vodnikih in njihovih indeksih zadovoljstva z oceno.

Oljčno olje z najvišjo oceno – recimo tisto, ki dobi oceno 99 – naj bi bilo ​,war"najboljše oljčno olje na svetu,« oz ​,war"EVOO leta.”

Z leti je upravljal NYIOOC, če mi je bila ena stvar jasna, je bilo to: 99 enega sodnika je bilo 95 drugega sodnika. 92 enega senata je bilo 96 drugega senata.

Vsa so odlična oljčna olja. Toda razlika med a ​,war""Blow-your-mind" EVOO in a ​,war"čudaško dobro' EVOO je abstrakten pojem, ki živi v globinah preferenc posameznega pokuševalca in je premalo soglasja med sodniki in komisijami o oljih, ki jih uvrščajo na najvišje ravni, da bi razglasili, da je 98 res ​,war"boljši od tistega, ki je dosegel 97 ali 96 točk.

Izdelava a visokokakovostno olivno olje je težka naloga. Vsak proizvajalec, ki mu to uspe, si zasluži priznanje brez neupravičenih hierarhij.

Vsako leto vidim rezultate največjega svetovnega tekmovanja o oljčnem olju in vsako leto jih zavrnem javno objaviti, ker vem, da si olje, ki je doseglo oceno 82, zasluži enako priznanje kot tisto, ki je doseglo 88.

Vem, da lahko ista komisija zjutraj najprej okusi olje in mu da oceno 78, nato pa istemu olju da oceno 74 kasneje čez dan.

Takole je torej: obstajajo dobra oljčna olja in odlična oljčna olja. In celo meja med ​,war"dobro' in ​,war"super' je lahko mehka.

V New Yorku izračunamo povprečje rezultatov sodnikov in podelimo zlato nagrado tistim z oceno 80 ali več — srebrno nagrado tistim med 65 in 79.99; brez nagrade za 448 blagovnih znamk v letu 2017 NYIOOC ki je dosegel pod 65 točk.

Ali si proizvajalec, ki mu je uspelo izdelati olje z oceno 79.75 (srebro), zasluži toliko priznanja kot tisti, ki si je prislužil oceno 80.15 (zlato)? Vsekakor. In zato z enakim spoštovanjem praznujemo in objavljamo vsakega nagrajenca. To so odlična olja. Tisti, s katerim bi bilo najbolje preliti brstični ohrovt, je vaša odločitev.

Podobno se nikoli nisem počutil povsem udobno ob našem izboru najboljšega v razredu, v katerem se medsebojno pomeri olja z najvišjimi točkami iz vsake kategorije s preprostim glasovanjem celotne žirije.

Na primer, zvrstili bomo vsako ekološko monosorto severne poloble, ki je doseglo več kot 95 točk. Sodniki jih bodo okusili v svojem tempu in oddali glas za tistega, za katerega menijo, da je najboljša med njimi.

Tudi tu lahko pride do precejšnjih nesoglasij. In ali je olje, ki je doseglo oceno 93, zaslužilo biti v tekmi? Da, in morda bi zmagal. Ne bodite presenečeni, če bom sčasoma odstranil najboljšega v razredu na NYIOOC.

Nekatera spletna mesta celo pregledujejo svetovna tekmovanja oljčnega olja, da bi ugotovila, katere blagovne znamke so prejele največ nagrad, da bi jih razglasili za ​,war"Najboljše oljčno olje na svetu.”

Predpostavka je, da je nujno tisti producent, ki je prejel nagrade na največ tekmovanjih ​,war"boljši od producenta, ki se je prijavil samo na eno tekmovanje in si prislužil naziv najboljšega v razredu. Bolj natančno ime za blagovno znamko, ki je izpostavljeno na teh spletnih straneh, bi bilo ​,war"svetu Najbolj zmagovalni Olivno olje.'

V kategoriji oljčnega olja potrebujemo resnico in jasnost, ne pa zmede. ​,war"Najboljše oljčno olje na svetu« zavaja ljudi, da mislijo, da lahko za vsakogar določite, da je izjemno oljčno olje enega proizvajalca boljše od odličnega oljčnega olja drugega proizvajalca.

Sprejel bom mnenje strokovnjaka, da je olivno olje odlično. Ne bom sprejel izjave, da je najboljši.

V New Yorku vsako olje, ki osvoji, imenujemo nagrada ​,war"med najboljši na svetu."

"One najboljših na svetu,« v redu.

"O najboljši na svetu?" V moji knjigi je to samo še več napačnih informacij.