Niso vse nasičene maščobe enake za zdravje srca in ožilja

Študija je pokazala, da je vir nasičenih maščob lahko zelo pomemben zdravje srca. Medtem ko je maščoba iz mesa povezana z večjim srčno-žilnim tveganjem, mlečna maščoba je povezana z manjšim tveganjem.

Učinek maščobe na srce je odvisen od števila ogljikovih atomov v verigah maščobnih kislin. Medtem ko imajo nasičene maščobne kisline v mesu 16 ali več ogljikovih atomov, nasičene maščobne kisline v mlečnih izdelkih vsebujejo 14 ali manj ogljikovih atomov.

Ljudje, ki uživajo rastlinske beljakovine in mlečne izdelke, imajo običajno manjše tveganje za srčni napad.

"Naša analiza prehrane velikih skupin posameznikov v dveh državah sčasoma kaže, da lahko vrsta nasičenih maščob, ki jih zaužijemo, vpliva na naše srčno-žilno zdravje,« je vodilna raziskovalka Ivonne Sluijs iz Juliusovega centra za zdravstvene vede in primarno oskrbo na Univerzitetni medicinski medicini. Center v Utrechtu na Nizozemskem, je dejal.

Študija je preučila podatke približno 75,000 ljudi v Združenem kraljestvu, na Danskem, v ZDA in na Nizozemskem. Od tega je skoraj 3,500 posameznikov imelo srčni napad med začetkom študije in spremljanjem 13 let pozneje.

V ZDA poraba nasičenih maščob v veliki meri izvira iz mesa; v Evropi pa vnos nasičenih maščob večinoma izvira iz mlečnih izdelkov.

Čeprav je bila poraba maščob iz mesnih virov povezana z večjim tveganjem za srce, je bila maščoba iz mlečne hrane v obratni povezavi s tveganjem za srce ali pa je imela nevtralen učinek. Ugotovitve potrjujejo teorijo, da vrsta zaužitih nasičenih maščob določa učinek na srce.

"Ugotovili smo, da je uživanje relativno malo nasičenih maščobnih kislin z daljšo verigo in uživanje rastlinskih beljakovin namesto tega povezano z manjšim tveganjem,« je dejal Sluijs. ​,war"Zamenjava teh nasičenih maščob z drugimi viri energije, kot so ogljikovi hidrati, ni vplivala na tveganje za razvoj miokardnega infarkta.

V šestdesetih letih prejšnjega stoletja so bile nasičene maščobe povezane z visokimi ravnmi slabega holesterola ali LDL, ki je dejavnik tveganja za bolezni srca. V tem času so strokovnjaki priporočili omejevanje nasičenih maščob iz vseh virov. Vendar pa se zaradi nedoslednih rezultatov študij že leta razpravlja o povezavi med nasičenimi maščobami in boleznimi srca.

Nedavne raziskave kažejo, da pomanjkanje doslednosti rezultatov izhaja iz možnosti, da imajo različne vrste nasičenih maščob različne učinke na holesterol in koronarno srčno bolezen. Kljub ugotovitvam trenutne študije, ki podpirajo to stališče, Sluijs in njena raziskovalna skupina svetujeta previdnost, preden spremenite prehranske smernice.

Jun Li in Qi Sun s šole za javno zdravje Harvard TH Chan v Bostonu v Massachusettsu sta v spremnem uvodniku zagovarjala uživanje diete, ki vključuje visok vnos sadja in zelenjave, pa tudi zamenjavo rafiniranih žit s celimi. zrna.

Svetovali so tudi znižanje vnosa soli in omejitev uživanja sladkorja, rdečega mesa in predelanega mesa. Uživanje Sredozemska prehrana, ki vsebuje sadje, zelenjavo in polnozrnate žitarice, je dober način za upoštevanje teh nasvetov. Študija je bila objavljena v International Journal of Cardiology.

Kathy Gruver, avtorica naravnega zdravja, govornica in praktika, je povedala Olive Oil Times da sledi sredozemski prehrani upošteva tako nasvete študije kot priporočila s Harvarda.

"Sredozemska dieta, ki jo sestavljajo dobre maščobe v obliki mastnih rib, oreščkov in olivnega olja, vsekakor zadovoljuje potrebo po vnosu zdravih maščob v prehrano,« je dejala. ​,war"Če se torej zavedate maščob, ki jih zaužijete, je koristno zamenjati veliko mesa za oljčno olje in ribe. Prav tako je omejevanje sladkorja zelo pomembno in sladkor bo dejansko bolj vplival na holesterol kot maščoba.

"Naše zdravje je kombinacija zdrave prehrane, racionalne vadbe in srečne genetike. Kontrolirajmo, kar lahko, to sta prehrana in vadba,« je dodala. ​,war"Zaužijte čim več dobrih maščob. Izogibajte se hrani, ki je vnetna ali strupena, in redno vadite. Te prakse lahko pomagajo preprečiti učinke genetike, ki so morda popolnoma izven našega nadzora."

• International Journal of Cardiology


• International Journal of Cardiology


• Science Daily