Nov tečaj senzorične analize za poudarjanje oljčnih olj iz La Rioje

Špansko ministrstvo za kmetijstvo, živinorejo in okolje se je združilo z organizacijo Ibercaja y Zeytum Servicios Oleotécnicos, da bi ustvarilo izobraževalni program o oljčnem olju, katerega cilj je ozaveščanje o prednostih oljčnega olja.

Prvi tečaj, ki bo potekal od januarja do maja v Centro Cultural de Ibercaja, je sestavljen iz petih teoretičnih in praktičnih predavanj. Vsako predavanje omogoča študentom, da odkrijejo različne prednosti, arome in okuse glavnih sort oljčnega olja s postopkom obsežne senzorične analize.

Medtem ko je tečaj odprt za širšo javnost, k vpisu posebej spodbujamo proizvajalce oljčnega olja, kuharje in druge, ki tesno sodelujejo z izdelkom.

Naslovi sej bodo vključevali ​,war"Uvod v oljno olje,« ​,war"Pomanjkljivosti in prednosti oljčnega olja,«in ​,war"Glavna olja Španije."

Poseben poudarek bo na oljčnih oljih iz španske province La Rioja, kjer je proizvodnja oljčnega olja v zadnjih letih močno narasla. La Rioja trenutno proizvede 500,000 litrov letno in je dom 45 mednarodno priznanih blagovnih znamk.

"To je regija, znana po majhni obrtni proizvodnji,« je povedal Luis Javier Rodríguez Moroy, predsednik Gastronomske akademije La Rioja. La Rioja.

Tečaj se bo zaključil s posebnim degustacijskim dogodkom in ugodnostjo ​,war"Cocina Económica«, ki bo potekala 1. junija. Organizacija Ibercaja Social Work bo zagotovila liter nafte za vsak zbran evro, ves izkupiček pa bo namenjen v dobrodelne namene.

• The Economist


• La Rioja.org


• La Rioja.com