Prejemnik štipendije za študij vplivov polifenolov na delovanje DNK

Španski podiplomski študent Andrea del Saz Lara je prejel a štiriletna dotacija iz Mednarodnega sveta za oljke (MOK) za doktorat. študije in raziskave za njeno diplomsko nalogo: Epigenomske posledice uživanja hidroksitirozola pri kardiometaboličnih boleznih.

"Eden od pogojev za dodelitev štipendije je bil, da si moral raziskati oljčno olje,« je povedal del Saz Olive Oil Times. ​,war"Iskreno povedano, nisem se zavedal vseh lastnosti in koristi, vrednih preučevanja te hrane. Vsi vemo, da je olivno olje dobro za naše zdravje, vendar običajno ne vemo, zakaj.”

Del Sazova raziskava se osredotoča na epigenomika. Epigenomi so kemične spojine in beljakovine, ki spreminjajo funkcije DNK. Epigenomske spojine ne spremenijo osnovnega zaporedja DNK, ampak spremenijo način, kako se celice odzivajo na navodila DNK.

S štipendijo bo del Saz nadaljevala raziskovanje epigenomov na madridskem Inštitutu za hrano IMDEA.

"Delo, ki ga opravljajo, se mi zdi zelo zanimivo,« je povedala. ​,war"Področje epigenetike, natančneje mikroRNA, je še vedno malo raziskano in ponuja številne možne biomedicinske aplikacije.

"Poleg tega je področje nutrigenomike in personalizirane prehrane trenutno v razcvetu in menim, da je možnost preprečevanja določenih bolezni po zaslugi nekaterih bioaktivnih živil, kot je oljčno olje, čudovita in vredna nadaljnjega študija,« je dodala.

Raziskovalci trenutno iščejo nove načine za spodbujanje koristnih epigenomov in zatiranje škodljivih. Mnogi gledajo na eno najstarejših zdravih živil na svetu: olivno olje. Desetletja raziskav so pokazale, da ima fizično pridobljen sadni sok vrsto koristi za zdravje.

"Na molekularni ravni je neverjetno, koliko sprememb lahko povzroči olivno olje,« je dejal del Saz. ​,war"Vsebuje spojine, imenovane polifenoli, ki jim pripisujejo antioksidativne in protivnetne lastnosti.«

Eden najbolj koristnih polifenolov oljčnega olja je hidroksitirosol, ki daje olivnemu olju značilen okus in aromo ter je izkazala zaščitne lastnosti pred bolezni srca in ožilja, raka in sindroma pridobljene imunske pomanjkljivosti (AIDS).

Kardiometabolične bolezni vključujejo hipertenzijo, sladkorna bolezen, visok holesterol in debelost (trebušna maščoba). V Združenih državah vsako leto približno 655,000 Američanov umre zaradi bolezni srca - ena od štirih smrti v ZDA. Ljudje s kardiometabolnimi boleznimi imajo dvakrat večjo verjetnost, da bodo umrli zaradi koronarne bolezni srca in trikrat večja verjetnost, da bodo imeli srčni infarkt ali možgansko kap.

MikroRNA (miRNA), majhni koščki RNA, ki ciljajo na gene in motijo ​​biološke procese, igrajo vlogo pri debelosti, vnetju in razvoju trebušne maščobe. MiRNA so vključene v proizvodnjo maščob in so povezane s celičnimi signalnimi proteini, povezanimi s sladkorno boleznijo, debelostjo in boleznimi srca in ožilja.

Hidroksitirozol zmanjša proizvodnjo več škodljivih miRNA in znižuje koncentracijo vnetnih encimov. Hidroksitirosol poveča tudi proizvodnjo eNOS, encima, ki uravnava zoženje krvnih žil in strjevanje krvi ter je bistvenega pomena za zdravje srca in ožilja.

Del Sazova raziskava bo ovrednotila biološke učinke uživanja hidroksitirozola pri bolnikih z brezalkoholno maščobno boleznijo jeter s kliničnimi preskušanji, ki merijo delovanje jeter, biomarkerje oksidativnega stresa in vnetne encime. Ocenila bo tudi vpliv hidroksitirozola na miRNA in druge epigenomske funkcije.

"Najpomembnejše, kar sem se naučila, je, da smo to, kar jemo, in da moramo paziti na svojo prehrano, če želimo ohraniti svoje zdravje,« je dejala. ​,war"Do zdaj se nisem zavedal, kako hranila, ki jih zaužijemo, spreminjajo način uravnavanja naših genov in kako lahko to povzroči nastanek nekaterih bolezni.

Del Saz je diplomirala na univerzi Castille-La Mancha in leta 2020 magistrirala iz eksperimentalne biomedicine. S pomočjo štipendije MOK bo nadaljevala z raziskavami na Inštitutu za hrano IMDEA.

"Želel sem nadaljevati s preddoktorskim študijem, a brez financiranja je bilo zelo zapleteno,« je povedala del Saz. ​,war"Dan, ko so potrdili, da sem prejel štipendijo, si bom za vedno zapomnil kot enega najsrečnejših dni v življenju. Zame so raziskave sanje."

• Meje v prehrani
• Center za nadzor in preprečevanje bolezni
• Ameriški farmacevt