Razkrivanje vrednosti oljčnega olja v New Yorku

Danes zjutraj, 16. aprila, se je začel prvi dan Newyorškega mednarodnega tekmovanja v oljčnem olju^th, 2013, ob International Culinary Center kjer je polna hiša pozorno poslušala seminarje, ki so jih vodili vodilni strokovnjaki in pedagogi industrije oljčnega olja. Strokovna degustacijska komisija je cel dan ocenjevala približno 700 prispevkov v iskanju pravega najboljša oljčna olja na svetu.

"Kaj je zanimivega pri oljčnem olju?« vprašal Curtis Cord, založnik Olive Oil Times in gostiteljica tekmovanja. ​,war"To je ena najbolj zdravih živil na našem planetu.” Cord je opozoril, da Američani še vedno močno zaostajajo za drugimi državami pri porabi oljčnega olja. ​,war"Oljčno olje izboljša in povzdigne okus živil, tako da okrepi njihov okus. Kaj torej večina ljudi pogreša?"

Današnje občinstvo je bilo med proizvajalci oljčnega olja, trgovci, strokovnjaki iz kulinarike in živilske industrije, študenti in novinarji. Vendar pa je združevalna strast udeležencev razumeti kakovostno oljčno olje – od njegovih zdravstvenih koristi do proizvodnega procesa, do okušanja napak in vedeti, kaj iskati na polici – ter mu dati izpostavljenost, ki si jo zasluži.

"Oljčno olje ne komunicira s povprečnim Američanom, zato konkurenca, kot je ta, razkrije izdelek,« je dejal Steve Jenkins iz Fairway Market. ​,war"Kaj se dogaja v vaši kuhinji? Najpomembnejša sestavina v vaši kuhinji je olivno olje,« je dejal Jenkins ​,war"ker je hrana okusna, hkrati pa ste bolj zdravi."

Prelomni dogodek želi osvetliti te argumente na trgu, kjer je izobraževanje izjemnega pomena. ​,war"Oljčno olje je brezčasno, ni modna muha,« je dejal John Sessler, predsednik Severnoameriškega združenja za oljčno olje. ​,war"Ljudje porabijo na tisoče dolarjev za vino, vendar ne razumejo, da bi morali plačati za dobro oljčno olje. To ne bi smela biti nora ideja."

Ekstra deviško oljčno olje, njegova identiteta je prikrita, se toči za ocenjevanje na mednarodnem tekmovanju oljčnega olja v New Yorku

Alexandra Marinakos, druga generacija Grkinje, ki se je v Atene preselila pred 27 leti, letos tekmuje s svojim olivnim oljem s Krete. Njena majhna štiričlanska ekipa se je posvetila temu, da svetu pokaže svoj monokultivar Koroneiki ​,war"Daniolo” oljčno olje. Marinakos je rekel, ​,war"Korak za korakom smo rasli. Srečamo vse te ljudi, ki cenijo umetnost oljčnega olja.« Grčija je znana po svoji kulturi in tradicijah, vendar Marinakos upa, da bo grško oljčno olje nekega dne dvignilo svoj ugled v svetu.

"Vsi imamo ljubezen,« je rekla, ​,war"namen je bil ​,war"pokažimo jim kaj dobro oljčno oljepo okusu.'« In to tekmovanje bi lahko naredilo prav to.