Raziskovalci identificirajo glavne vrste goljufij z oljčnim oljem in predlagajo rešitve

Zaradi visoke ekonomske vrednosti ekstra deviškega oljčnega olja in priznanja kot zdravega izdelka je postalo priljubljena tarča goljufij, so v skupnem pregledu povedali raziskovalci z več evropskih univerz in institucij.

Skupaj z drugimi živili, vključno z ribami, mlekom, mesom, žiti, medom, kavo, vinom in začimbami, je oljčno olje pogosto tarča različnih nezakonitih praks v Evropski uniji.

Raziskovalci so pregledali nastajajoče trende v goljufija z oljčnim oljem v EU in drugih državah kot del Evropske komisije Program Oleum.

Raziskovalci so zbrali podatke iz Skupnega raziskovalnega središča (JRC), interne znanstvene službe Evropske komisije in več zbirk podatkov o goljufijah s hrano, kot je sistem EU RASFF. Poslali so ankete tudi strokovnjakom in drugim članom sektorja oljčnega olja.

Med septembrom 2016 in decembrom 2019 je JRC zabeležil 32 primerov goljufij v svetovni industriji oljčnega olja.

• Šestnajst primerov je vključevalo zamenjavo oljčnega olja z drugimi olji.
• Enajst primerov se je nanašalo na napačno označevanje oljčnih olj.
• Štirje primeri so vključevali lažno uporabo geografskega kazalnika.
• Pet primerov se je nanašalo na distribucijo ponarejenih izdelkov.
• Šest se nanaša na redčenje oljčnih olj z drugimi olji ali olji slabše kakovosti.
• En primer je vključeval tatvino.

Dvajset od 32 primerov se je zgodilo v Evropi. Najpogostejše kršitve so bile trženje deviškega oljčnega olja kot ekstra deviškega in prodaja mešanih oljčnih in rastlinskih olj kot čistega oljčnega olja.

Raziskovalci so tudi pojasnili, da je bilo število zabeleženih primerov večje od dejanskih primerov goljufij, saj lahko en incident spada v dve različni kategoriji kršitev. Na primer, semensko olje, ki se prodaja kot ekstra deviško oljčno olje, se šteje za primer napačnega označevanja in goljufije pri zamenjavi.

V državah zunaj EU je goljufija z oljčnim oljem običajno vključevala redčenje in zamenjavo olj. Na primer, v Braziliji, mešanje olivnega olja z oljem lampante ali sojinim oljem je bila najpogostejša goljufija praksa.

Nadaljnji primeri goljufij, ki jih je ugotovilo poročilo, so vključevali incident iz leta 2017, v katerem je bilo samo šest od 35 vzorčenih ekstra deviških oljčnih olj, prodanih v danskih supermarketih, ekstra deviških.

V Grčiji pa je policija je prijela sedem ljudi in jim naložili, da so sončničnemu olju dodali zeleno barvilo in ga tržili kot olivno olje.

V Španiji, na svetu največja zadruga za oljčno olje je bila kaznovana leta 2018 zaradi neplačila carin na uvoženo oljčno olje iz Tunizije, ki je bilo nato mešano z olivnim oljem slabše kakovosti in izvoženo v ZDA kot deviško oljčno olje.

Istega leta je vprašalnik, naslovljen na člane mreže EU za goljufije s hrano, ki deluje v 28 državah članicah, Švici, Norveški in Islandiji, zahteval informacije o pogostih in nastajajočih goljufijah v sektorju oljčnega olja.

Odgovori so pokazali, da v zadnjih 12 mesecih v osmih državah ni bil zabeležen noben primer goljufije.

V preostalih državah so najpogosteje prijavljene goljufive prakse vključevale mešanje ali trženje deviškega ali ekstra deviškega oljčnega olja z oljčnimi olji nižje kakovosti. Manj pogosto so poročali o primerih mešanja oljčnega olja z rafiniranimi in mehko dezodoriranimi olji.

Raziskovalci so ugotovili, da poleg zavajajoče narave same goljufije le redko pride do zdravstvenih težav za potrošnike, ko se oljčno olje pomeša z rastlinskimi olji.

Vendar pa so bili primeri – predvsem sindrom španskega toksičnega olja leta 1981 –, ko se je neužitno repično olje prodajalo kot olje jedilne ogrščice ali oljčno olje. Uživanje neužitnega repičnega olja je povzročilo hudo mišično-skeletno stanje pri skoraj 20,000 ljudeh in povzročilo 300 smrti.

Eden od glavnih dejavnikov, ki vodijo do goljufij o oljčnem olju, ki so jih ugotovili raziskovalci, so obstoječe razlike v cenah med ekstra deviškim in deviškim oljčnim oljem ter med ekstra deviškim oljčnim oljem, odvisno od kraja njihovega izvora.

Drugi dejavnik, opredeljen v poročilu, je razmeroma visoka kakovost deviškega oljčnega olja in oljčnega olja lampante, proizvedenega v EU, zaradi česar jih je lažje mešati z ekstra deviškim oljčnim oljem in zelo donosno prodajati kot ekstra deviško.

Raziskovalci so tudi poudarili, da kljub primerih goljufij v sektorju oljčnega olja obstoječi regulativni in nadzorni okvir EU bistveno izboljša kakovost oljčnega olja in to je treba sporočiti potrošnikom.

"Raven pozornosti in visoka zahteva glede preverjanja skladnosti sta trenutno izboljšala kakovost oljčnega olja, ki se prodaja na trgu v zadnjih 30 letih,« Enrico Valli, raziskovalec na oddelku za kmetijske in živilske znanosti Univerze v Bologni, povedal Olive Oil Times.

"Po drugi strani pa rezultati, poudarjeni v tem znanstvenem članku, skupaj z odgovori, pridobljenimi z vprašalniki, kažejo, da je za boljše zagotavljanje kakovosti in pristnosti oljčnega olja še vedno treba izboljšati preverjanje skladnosti, zmanjšati primere nestrinjanja v klasifikacije, razviti izboljšano robustne analitične metode in podporna orodja za pregledovanje, da bi poskušali biti korak pred goljufi,« je dodal.

Raziskovalci so ugotovili, da za boljše zagotavljanje kakovosti in pristnosti oljčnega olja Evropska unija, Mednarodni svet za oljke in drugi regulativni organi bi morali sodelovati bolj natančno.

Poročilo priporoča, naj pripravijo skupno strategijo za združevanje senzoričnih in instrumentalnih podatkov ter povečajo strokovnost in sodelovanje senzorične plošče.

• Časopis za nadzor hrane
• Perspektive zdravja okolja