Le bogati, dobro izobraženi imajo koristi od zdrave prehrane

Študija skupine italijanskih raziskovalcev, objavljena v International Journal of Epidemiology je sklenil, da je večja verjetnost, da bodo tisti, ki so premožni ali visoko izobraženi zdravstvene koristi sredozemske prehrane.

V okviru študije so raziskovalci italijanskega raziskovalnega inštituta IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed spremljali skupino 18,991 moških in žensk, starejših od 35 let, v obdobju štirih let in štirih mesecev.

Ocena sredozemske prehrane (MDS) je bila uporabljena za oceno skladnosti udeležencev z dieto, medtem ko so bili podatki o njihovem letnem dohodku gospodinjstva in ravni izobrazbe zbrani kot kazalci njihovega socialno-ekonomskega statusa. Vsakega od udeležencev študije so spremljali tudi glede celotne telesne aktivnosti, uporabe tobaka, indeksa telesne mase, zdravstvene anamneze in pojavnosti srčno-žilnih bolezni, sladkorne bolezni in raka.

Raziskovalci so ocenili vnos hrane udeležencev, pri čemer so upoštevali živila, ki so jih zaužili, pa tudi dejavnike, ki določajo kakovost hrane: na primer, ali je bila hrana ekološka ali ne in ali je bil kruh polnozrnat ali rafiniran. Hkrati so preučevali uporabljene metode kuhanja in natančneje, ali so živila pripravljena s kuhanjem, dušenjem, cvrtjem, praženjem ali žarom.

Rezultati so pokazali, da je za vsako povečanje MDS za dve točki obstajalo 15 odstotkov manjše tveganje za srčno-žilne bolezni. Vendar je bil ta rezultat očiten le pri tistih z višjim dohodkom ali stopnjo izobrazbe v primerjavi z udeleženci nižjega socioekonomskega statusa.

Glede na analizo raziskave je bila ta razlika pripisana ​,war"različni vnosi antioksidantov in polifenoli, maščobne kisline, mikrohranila, prehranska antioksidantna sposobnost, raznolikost prehrane, ekološka zelenjava in uživanje polnozrnatega kruha.

Marialaura Bonaccio, glavni avtor študije, je za CNN povedala, da je skupina z višjimi dohodki uživala več rib in bolj kakovostno prehrano, ki je vključevala organsko in polnozrnato hrano. Poudarila je tudi, da je lahko kakovost izdelkov, kot je oljčno olje, pomembna.

"Naj se dve osebi držita enake prehrane, to je enakih količin zelenjave, sadja, rib, olivnega olja itd. vsak dan, da bosta poročali o enakem rezultatu skladnosti s sredozemsko prehrano,« je povedala za CNN. ​,war"Lahko se zgodi, da poleg količine obstajajo razlike v kakovosti. Na primer, v oljčnem olju ... naša hipoteza je, da lahko razlike v ceni povzročijo razlike v zdravih sestavinah in prihodnjih zdravstvenih rezultatih."

Giovanni de Gaetano, še en član raziskovalne skupine, je v pogovoru za Science Daily poudaril vpliv socioekonomskega statusa na izbiro zdrave hrane, ki ga je študija razkrila:

"Naši rezultati bi morali spodbujati resno obravnavo socialno-ekonomskega scenarija zdravja. Socialnoekonomske razlike v zdravju naraščajo tudi pri dostopu do zdrave prehrane. V zadnjih letih smo dokumentirali hiter odmik od sredozemske prehrane pri celotni populaciji, lahko pa se tudi zgodi, da najšibkejši državljani kupujejo ​,war"Mediteranska hrana z nižjo hranilno vrednostjo. Ne moremo [neprestano trditi], da je sredozemska prehrana dobra za zdravje, če ne moremo zagotoviti enakega dostopa do nje."

Za sredozemsko prehrano je značilno veliko uživanje sadja, zelenjave, stročnic, žit in oreščkov, zmeren vnos rib ter majhne količine mesa, perutnine in mlečnih izdelkov. Prav tako imajo prednost mononenasičene maščobe, kot je olivno olje, namesto nasičenih, kot sta maslo in mast, in uživanje alkohola je omejeno.

To je bila prva študija, ki je povezala zdravstvene koristi sredozemske prehrane s socialno-ekonomskim statusom.

• International Journal of Epidemiology


• CNN