Posnetek izbire oljčnega olja v eni ameriški soseščini

Z vsakodnevnimi pošiljanji o zdravstvenih koristih oljčnega olja, pohvalami slavnih kuharjev in cvetočo novo industrijo oljčnega olja prav tukaj v naši Kaliforniji, se bližajo dobri časi za potrošnike v ZDA, ki imajo končno neomejene možnosti za sveže, visokokakovostne možnosti. ekstra deviško olivno olje. Prav?

Zato sem mislil, da se odpravim v svoj lokalni Stop & Shop, si ogledam izbor in potrdim, da je mononenasičena revolucija res dosegla Boston. Oborožen samo s kamero na svojem Blackberryju, sem tajni vohun za oljčno olje.

Sprva sem potreboval nekaj časa, da sem našel oljčno olje. Potem pa se je izkazalo, da sploh ni šlo za prehod, ampak 36″ širok trak, zagozden med kisi (ne iz Modene, večinoma slad – to je navsezadnje dežela fish & chips) in gorčice.

V višini oči je bil del police, rezerviran za najbolje prodajane ​,war"čist" in ​,war"lahka” oljčna olja z imenom trgovine. Verjetno je, da ta in druga olja zasebnih znamk tukaj proizvaja Sovena, velikanska polnilnica oljčnega olja zasebne blagovne znamke v severnem New Yorku.

Spodaj so bili vrči Bertollija (ki je v lasti 40 milijard dolarjev vrednega konglomerata Unilever), Filippa Berio (vodja na ameriškem trgu) in Rienzi Foods.

Medtem ko je bil liter čistega oljčnega olja Rienzi ocenjen na 9.99 $, je bil liter ekstra deviškega Bertolli le en dolar več. Nepomembna razlika v ceni kaže, da je pameten denar namenjen ljudem, ki ne poznajo velikih razlik med temi razredi.

Večina jih je imela ​,war"Izdelek Italije« nekje na steklenici, nekaj pa jih je razglasilo bolj zlovešče ​,war"Pakirano v Italiji”. Ne pozabite na vsa nagrajena kalifornijska oljčna olja, o katerih ste že slišali. Če iščete sveže domače oljčno olje tukaj, v največjem trgovcu s hrano na severovzhodu ZDA, ste prišli na napačno mesto. Niti enega oljčnega olja iz Kalifornije.

Vrhunsko oljčno olje (tj. ni videti, da ga proizvaja globalni živilski konglomerat) je bilo predstavljeno s tremi steklenicami rustikalnega videza na vrhu z imenom Monini – le 100+ milijonov dolarjev vreden italijanski koncern. Samo Monini je zasedel najvišjo raven police in predstavljal 100 % izbire vrhunskega oljčnega olja v moji lokalni trgovini z živili. Mislil sem, kako ​,war"Monini« je nekako zvenelo ​,war"več denarja."

Na zgornji polici so ti vrhunski izbori oljčnega olja, ki sami po sebi niso dovolj veliki, da bi zapolnili 36-palčno širino police čistih in lahkih vrčev spodaj, delili prostor s sezamovim oljem in oljem grozdnih pečk. Monini ​,war"Originale” ekstra deviško oljčno olje je bilo 9.99 $ za 500 ml. ​,war"Zaznamuje ga nedvomno poln, dobro uravnotežen in harmoničen okus, okrepljen s svežimi notami, ki spominjajo na novo travo. Vse, kar bi lahko pričakovali od pravega Originaleja,« so pojasnili na spletni strani Monini in dodali ​,war"kislost 0.4 % – manj kot polovica zakonsko dovoljene najvišje vrednosti.

Poleg tega je bil za več kot dvakrat višjo ceno od Originale Monini ​,war"DOP” ekstra deviško oljčno olje iz Umbrije po 22.99 USD. Na steklenici ni bilo razlage za višjo ceno, čeprav je bila na etiketi veliko zlate folije in zemljevid Italije. Opisana je spletna stran Monini ​,war"njegov starinski šopek in lesen pridih, značilen za olja iz Umbrije, je popolna začimba za divjačino, mesne in zelenjavne juhe na žaru. Njegove edinstvene lastnosti je priznalo poimenovanje zaščitenega porekla DOP. kar kaže na vrhunsko kakovost in zagotavlja lokalno poreklo,« in potem spet trditev o kislosti ... ​,war"0.3 % — manj kot tretjina najvišjega dovoljenega po zakonu.

Druga dva sta bila Moninijev Toscano IGP in DOP Val de Mazara, ki sta bila podobno pakirana, razen nalepk različnih barv. Vedel sem seveda, da bo imel vsak od teh edinstven profil okusa, ki je značilen za tri označbe zaščitenega porekla. Medtem ko je ​,war"Originale« bi bil mešan, da bi zmanjšali kakršno koli noto okusa ali pikantnost, ki bi lahko užalila kakšnega nesrečnega solatnika, ti DOP bi izrazili svoje terroirji. Ali kot je navedeno na spletni strani Monini, ​,war"nova ponudba tipičnih olj iz različnih regij Italije, pridobljenih iz najdragocenejših sort oljk, za katere so značilni prijetni sadni okusi in dišave. Vsi ti izdelki zagotovo dodajo vrednost tržni niši, katere hitra širitev je posledica vedno večjega zanimanja potrošnikov za tipične izdelke.«

Na naši levi obali izdelujejo odlično ekstra deviško oljčno olje s polovico FFA in po nižji ceni. Nisem si mogel predstavljati, zakaj niti eno oljčno olje domačega proizvajalca, kot so California Olive Ranch, Lucero Olive Oil, Calivirgin ali McEvoy Ranch, ni prišlo v mojo trgovino z živili. Tri dni stran s tovornjakom. Ampak v redu, ko sem v stiski, bi lahko za 23 dolarjev vzel steklenico spodobnega oljčnega olja iz italijanske regije, ki bi jo lahko prepoznal, in kislosti največ 3.

V nadaljevanju te misli sem zavrtel DOP steklenico, da preverim datum. Oljčno olje je bilo pridelano iz letine 2008 in ga ni bilo ​,war"najbolje do« datum. Drugi ​,war"premium” oljčna olja so bila enaka, in ko sem pogledal na druge steklenice spodaj, sem našel datume poteka, ki so potekli in nekateri nepojmljivo daleč v prihodnost. Nisem našel niti enega datuma trgatve ali datuma stekleničenja pri nobenem oljčnem olju, razen ​,war"premium«.

Ko sem se umaknil nazaj, sem še enkrat pregledal žalosten del oljčnega olja v svojem supermarketu. Nato sem se obrnila in se čudila zlatemu morju, ki je bilo oddelek za jedilno olje. Laboratorijski testi so morali potrditi, da so ameriški potrošniki popolnoma zavedeni s posebnim zlato rumenim sijajem, ki izhaja iz tega predela trgovine z živili, ker si noben proizvajalec ni nikoli upal oditi od prozorne steklenice in barve, ki je natančna po Pantone. Tudi oznake so bile vse enake.

Čaka nas še dolga pot.