Poln angleški zajtrk, kontinentalni zajtrk oz španski Zajtrk?
Španska industrija oljčnega olja si prizadeva za Desayuno Español pridružiti se vsem drugim možnostim v hotelih in restavracijah ne samo v državi, temveč v širši Evropi in širše.
Kaj pravzaprav je tradicionalni španski zajtrk? Samoumevno je, da ima oljčno olje lastnost. Sadje, mlečni izdelki, kruh, paradižnik in kava so druge ključne sestavine, spremljali pa bi jih lahko tudi šunka, klobase, med, jajca in oreščki.
Španski Interprofesional del Aceite de Oliva Español (neprofitna uradna organizacija, ki zastopa vse člane sektorja oljčnega olja) želi, da bi bil zajtrk – na podlagi zelo hvaljene sredozemske diete – standardna možnost menija. Poleg spodbujanja uravnoteženega obroka vidijo v tem tudi način za večjo ozaveščenost in uživanje oljčnega olja.
"Naš cilj je, da ga vključimo v kulinariko, ki jo ponujajo gostinski obrati po vsem svetu,« je povedal predsednik organizacije Pedro Barato. ,war"Projekt je tudi platforma za mednarodno promocijo naših najboljših oljčnih olj.”
Organizacija meni, da ima Španija edinstveno prednost v tem, da lahko ponudi koncept zajtrka, ki je resnično tradicionalen, zdrav in okusen.
V resnici mnogi sodobni Španci preskočijo zajtrk ali pa zadoščajo le z kavarna con leche ali kvečjemu kakšen toast ali jogurt. Toda okoli sredine jutra si običajno vzamejo odmor za zajtrk in nato vtaknejo v majhno bageto, pokapano z olivnim oljem – pogosto podrto s paradižnikom in celo česnom – skupaj z nadevom iz šunke, sira, tune ali choriza itd.
Koncept je torej vezan na realnost, a se bo v tujini prijel?
Nekateri najboljši španski kuharji in nutricionisti, pa tudi njeni Minister za okolje, podeželje in morske zadeve, Rosa Aguilar, pomaga promovirati idejo, Interprofessional pa ima delovno skupino, ki se ukvarja z njenim nadaljnjim razvojem.
Tukaj trije vodilni španski kuharji predlagajo svojo vizijo prehransko uravnoteženega španskega zajtrka. Katerega bi bolj verjetno naročili?
Alberto Chicote
• 7g EVOO
• 200 ml vode
• 100 g pomaranče
• 30 g Jamón Ibérico (tradicionalna, visokokakovostna sušena šunka)
• 10 g medu
• 40 g popečenega kmečkega kruha
• 40 g svežega sira
• rdeči čaj
Adolfo Muñoz
• 9g EVOO
• 500 ml vode s svežim limoninim ali limetinim sokom
• hruška
• sadje kivija
• jogurt z nizko vsebnostjo maščob
• paradižnik
• 20 g Jamón Serrano (tradicionalni španski pršut)
• 30 g polnozrnatega kruha
Paco Roncero
• 5g EVOO
• 350 ml vode
• 20 g šunke
• 50 g paradižnika
• 40 g belega ali polnozrnatega toasta
• jogurt z nizko vsebnostjo maščob
• 200 ml pomarančnega soka
• rdeči čaj
Več člankov o: kuhanje z olivnim oljem, zdravo kuhanje, MARM
September 6, 2023
V Avstraliji sredozemska prehrana stane manj kot alternative, ugotavlja študija
Raziskovalci so ugotovili, da bi lahko Avstralci prihranili 28 avstralskih dolarjev na teden, če bi sledili sredozemski prehrani.
November 27, 2023
Študija ugotavlja, da sredozemska prehrana pomaga upočasniti s starostjo povezano telesno propadanje
Nove raziskave so pokazale, da nizkokalorična sredozemska dieta in povečana telesna aktivnost upočasnita s starostjo povezano izgubo mišic ter zmanjšata celotno in visceralno maščobo.
Avgust 10, 2023
Andaluzijski proizvajalci iščejo globlje trgovinske vezi z Japonsko
Poraba oljčnega olja v tretjem največjem gospodarstvu na svetu v zadnjih 30 letih vztrajno narašča, andaluzijski proizvajalci pa si prizadevajo povečati svoj tržni delež.
Junij 27, 2023
Kako so nagrade pomagale enemu tunizijskemu proizvajalcu uspeti na donosnem ameriškem trgu
O NYIOOC nagrajeni proizvajalec, ki stoji za Massivo, združuje generacije izkušenj s proizvodnjo oljčnega olja s spretnim trženjem.
Jul. 7, 2023
Kako ponovno uporabiti oljčno olje za dušenje in cvrtje
Cvrtje v oljčnem olju je bolj zdravo kot cvrtje v drugih oljih in ga lahko z nekaj previdnosti večkrat ponovno uporabite, da zmanjšate količino odpadkov in izboljšate okuse.
November 27, 2023
Medicinska prehrana med nosečnostjo izboljša nevrološki razvoj dojenčka
Dveletniki, rojeni materam, ki so med nosečnostjo sledile sredozemski prehrani ali zmanjšale stres, so pokazale boljše rezultate na kognitivnem in socialno-čustvenem področju.
9. april 2024
Restavracija od kmetije do mize vrača kretsko prehrano nazaj v modo
Lastnik in menedžerji Peskesija si prizadevajo, da bi domačinom in turistom ponovno predstavili kretsko prehrano.
September 26, 2023
Starbucks je šokiral svet z dajanjem olivnega olja v svoje kave. Tommaso Asaro pravi, da je to šele začetek.