Odkritje premakne časovni razpored proizvodnje oljčnega olja v Italiji za več kot 700 let nazaj, kot se je prej mislilo.
Skupina raziskovalcev z Univerze Južne Floride je odkrila ostanke oljčnega olja na lončkih iz bronaste dobe.
Črede je odkril italijanski arheolog Giuseppe Voza, ko je v 1990. letih prejšnjega stoletja izkopaval najdišče na Siciliji. Dve desetletji pozneje so konservatorji iz Arheološkega muzeja Siracusa rekonstruirali lonec.
Rezultati, dobljeni s tremi vzorci iz Castelluccia, so postali prvi kemijski dokaz o najstarejšem oljčnem olju v italijanski prazgodovini, ki je premaknil kazalce ure za sistematično pridelavo oljčnega olja vsaj za 700 let.- Davide Tanasi, Univerza Južne Floride
Davide Tanasi, docent za zgodovino na Univerzi v Južni Floridi, je opazil, da ima lonec nenavadno obliko, in se odločil, da bo izvedel teste ostankov na njegovi notranjosti, da bi ugotovil njegov namen.
"Oblika te posode za shranjevanje in bližnjega septuma je bila podobna ničemu drugemu, ki ga je Voza našla na lokaciji v Castellucciu,« je dejal Tanasi.
"Imel je podpis sicilijanske namizne posode iz konca tretjega in začetka drugega tisočletja pred našim štetjem. Želeli smo izvedeti, kako se uporablja, zato smo izvedli kemično analizo organskih ostankov, najdenih v notranjosti.
Rekonstruirani lonec, skupaj z dvema drugimi vzorcema, za katere se domneva, da so bili uporabljeni za sorodne namene, so našli skupaj z drugimi kuhalnimi pripomočki na najdišču v hribovitem jugovzhodnem delu Sicilije. Najdišče se v arheološki literaturi pogosto šteje za tipsko, kar pomeni, da predstavlja kulturo določenega časa in ljudi.
Tako ta kontekst kot posebna oblika posod sta Tanasija in njegovo ekipo spodbudila, da sta želela ugotoviti, kaj bi lahko bilo shranjeno v njih.
Ekipa arheologov je uporabila plinsko kromatografijo in masno spektrometrijo za določitev kemičnih podpisov organskih ostankov, najdenih na vseh treh vzorcih. Ekipa je nato s testiranjem jedrske magnetne resonance določila starost drobcev.
Rezultati prvih dveh testov so pokazali, da sta bili v organskem ostanku odkriti oleinsko in linolno kislino, ki sta obe znaki oljčnega olja. Testiranje z jedrsko magnetno resonanco je pokazalo, da so drobci iz zgodnje bronaste dobe.
"Rezultati, dobljeni s tremi vzorci iz Castelluccia, so postali prvi kemijski dokaz najstarejšega oljčnega olja v italijanski prazgodovini, ki je premaknil kazalce ure za sistematično pridelavo oljčnega olja vsaj za 700 let,« je dejal Tanasi.
Pred tem so bili najstarejši ugotovljeni kemični znaki oljčnega olja v Italiji odkriti na kozarcih za shranjevanje v Cosenzi in Lecceju v južni Italiji in datirajo v dvanajsto oziroma enajsto stoletje pred našim štetjem.
Kemični podpisi oljčnega olja iz drugega in tretjega tisočletja pred našim štetjem so bili odkriti tudi na vzorcih črepinj s Krete. Vendar pa so bili dokazi o še starejši proizvodnji oljčnega olja v Sredozemlju najdeni z bolj tradicionalnimi arheološkimi metodami, pravi Tanasi.
"Najzgodnejše gojenje oljk in proizvodnja oljčnega olja v Sredozemlju, ki sega v bakreno dobo za nekatere študije primerov v Izraelu, je običajno dobro dokumentirano samo z arheološkimi [metodami] – mlini in posode za stiskanje oljk – in arheobotaničnimi perspektivami: cvetni prah, oljke, les in listje,« je rekel.
Rezultati študije so bili objavljeni v začetku tega meseca v reviji Analytical Methods.
Več člankov o: kultura, zgodovina olivnega olja
Februar 28, 2024
Festival Córdoba promovira lokalno oljčno olje v ozadju izzivov letine
Organizatorji so dogodek pozdravili kot priložnost za lokalne proizvajalce, da promovirajo svoje izdelke po zahtevni žetvi.
Avgust 16, 2023
Mletje v skupnosti v Kaliforniji: Mali pridelovalci se spodbujajo k zgodnji rezervaciji
Od oktobra do decembra bodo mlini po vsej Kaliforniji odprli svoja vrata hobi pridelovalcem.
Januar 3, 2024
Pakistan praznuje tuje naložbe in lokalno kulturo ob svetovnem dnevu oljk
Dogodek, ki je potekal v glavnem mestu, je združil kmete, potrošnike, tuje vlagatelje in vladne uradnike, da bi se izobraževali, povezovali in praznovali.
Junij 26, 2023
Canneto Sabino: Živa zapuščina Sabinine tradicije oljčnega olja
Tisočletni Canneto Sabino s koreninami, ki segajo stoletja nazaj, simbolizira zgodovino in tradicijo proizvodnje oljčnega olja v jugovzhodnem Laciju.
Januar 9, 2024
Potovanje po Tuniziji raziskuje kulturo in kulinariko oljčnega olja
Sfax Oleo Tour popelje obiskovalce na eklektično potovanje po regiji, prepojeni z olivnim oljem, obišče nasade in poskusi številne lokalne dobrote.
Junij 8, 2023
Raziskovanje zgodovine toskanske ikonične oljčne pokrajine
Medtem ko dokazi o prvih oljkah v znameniti italijanski regiji segajo v 14. stoletje, se je širjenje kulture oljčnega olja začelo stoletja pozneje.
Avgust 31, 2023
Malteška nova zadruga pridelovalcev oljk želi profesionalizirati zgodovinski sektor
Pred izjemno letino želi zadruga preoblikovati tisočletni sektor z naložbami, izobraževanjem in turizmom.
Maj. 30. 2023
Dakos, kretski meze, ima trenutek
Zaradi paradižnika, feta sira in oljčnega olja na ječmenovem prepečencu je dakos poletna jed, ki se ji le redki uprejo.