Odkritje premakne časovni razpored proizvodnje oljčnega olja v Italiji za več kot 700 let nazaj, kot se je prej mislilo.
Skupina raziskovalcev z Univerze Južne Floride je odkrila ostanke oljčnega olja na lončkih iz bronaste dobe.
Črede je odkril italijanski arheolog Giuseppe Voza, ko je v 1990. letih prejšnjega stoletja izkopaval najdišče na Siciliji. Dve desetletji pozneje so konservatorji iz Arheološkega muzeja Siracusa rekonstruirali lonec.
Rezultati, dobljeni s tremi vzorci iz Castelluccia, so postali prvi kemijski dokaz o najstarejšem oljčnem olju v italijanski prazgodovini, ki je premaknil kazalce ure za sistematično pridelavo oljčnega olja vsaj za 700 let.- Davide Tanasi, Univerza Južne Floride
Davide Tanasi, docent za zgodovino na Univerzi v Južni Floridi, je opazil, da ima lonec nenavadno obliko, in se odločil, da bo izvedel teste ostankov na njegovi notranjosti, da bi ugotovil njegov namen.
"Oblika te posode za shranjevanje in bližnjega septuma je bila podobna ničemu drugemu, ki ga je Voza našla na lokaciji v Castellucciu,« je dejal Tanasi.
"Imel je podpis sicilijanske namizne posode iz konca tretjega in začetka drugega tisočletja pred našim štetjem. Želeli smo izvedeti, kako se uporablja, zato smo izvedli kemično analizo organskih ostankov, najdenih v notranjosti.
Rekonstruirani lonec, skupaj z dvema drugimi vzorcema, za katere se domneva, da so bili uporabljeni za sorodne namene, so našli skupaj z drugimi kuhalnimi pripomočki na najdišču v hribovitem jugovzhodnem delu Sicilije. Najdišče se v arheološki literaturi pogosto šteje za tipsko, kar pomeni, da predstavlja kulturo določenega časa in ljudi.
Tako ta kontekst kot posebna oblika posod sta Tanasija in njegovo ekipo spodbudila, da sta želela ugotoviti, kaj bi lahko bilo shranjeno v njih.
Ekipa arheologov je uporabila plinsko kromatografijo in masno spektrometrijo za določitev kemičnih podpisov organskih ostankov, najdenih na vseh treh vzorcih. Ekipa je nato s testiranjem jedrske magnetne resonance določila starost drobcev.
Rezultati prvih dveh testov so pokazali, da sta bili v organskem ostanku odkriti oleinsko in linolno kislino, ki sta obe znaki oljčnega olja. Testiranje z jedrsko magnetno resonanco je pokazalo, da so drobci iz zgodnje bronaste dobe.
"Rezultati, dobljeni s tremi vzorci iz Castelluccia, so postali prvi kemijski dokaz najstarejšega oljčnega olja v italijanski prazgodovini, ki je premaknil kazalce ure za sistematično pridelavo oljčnega olja vsaj za 700 let,« je dejal Tanasi.
Pred tem so bili najstarejši ugotovljeni kemični znaki oljčnega olja v Italiji odkriti na kozarcih za shranjevanje v Cosenzi in Lecceju v južni Italiji in datirajo v dvanajsto oziroma enajsto stoletje pred našim štetjem.
Kemični podpisi oljčnega olja iz drugega in tretjega tisočletja pred našim štetjem so bili odkriti tudi na vzorcih črepinj s Krete. Vendar pa so bili dokazi o še starejši proizvodnji oljčnega olja v Sredozemlju najdeni z bolj tradicionalnimi arheološkimi metodami, pravi Tanasi.
"Najzgodnejše gojenje oljk in proizvodnja oljčnega olja v Sredozemlju, ki sega v bakreno dobo za nekatere študije primerov v Izraelu, je običajno dobro dokumentirano samo z arheološkimi [metodami] – mlini in posode za stiskanje oljk – in arheobotaničnimi perspektivami: cvetni prah, oljke, les in listje,« je rekel.
Rezultati študije so bili objavljeni v začetku tega meseca v reviji Analytical Methods.
Več člankov o: kultura, zgodovina olivnega olja
Maj. 16. 2023
Spoznajte indijansko pleme, ki stoji za nagrajenim oljčnim oljem
Več kot dve desetletji je Jim Etters pomagal voditi blagovno znamko Séka Hills Yocha Dehe Wintun Nation do štirih NYIOOC zmaguje, medtem ko se osredotoča na trajnost.
December 29, 2023
Ikonični libanonski zajtrk je prejel Unescovo priznanje
Al-man'ouché, libanonsko pecivo za zajtrk, začinjeno z oljčnim oljem in tradicionalnimi začimbami, je bilo dodano na Unescov seznam nesnovne kulturne dediščine.
Junij 19, 2023
Pandolea praznuje svojo 20. obletnico v Rimu
Neprofitna organizacija, ki se osredotoča na zdravje in trajnost žensk, je obletnico proslavila s podelitvijo nagrad in začela nov projekt.
December 14, 2023
Tradicionalne turške prakse gojenja oljk, ki jih je priznal UNESCO
Agencija ZN je dejala, da so tradicionalne turške metode cepljenja, mletja in proizvodnje namiznih oljk dragocene za našo svetovno kulturo in jih je treba zaščititi.
Maj. 1. 2024
Festival za praznovanje sredozemskih okusov, EVOO v Cilentu
Dogodek Olivitalymed poteka od 4. do 6. maja in bo združil proizvajalce, oblikovalce politik in navdušence na degustacijah, konferencah in razpravah.
Januar 5, 2024
Podprt z nagradami, papežev uradni proizvajalec EVOO pričakuje žetev
Papeži so tradicionalno dajali prednost ekstra deviškim oljčnim oljem iz Lazia. Domenico Sperlonga sledi stopinjam svojih prednikov in služi papežu Frančišku.
Mar. 27, 2024
Oljčno olje in soparnik sta za Hrvate nepogrešljiva ob veliki noči
Oljke in ekstra deviško oljčno olje igrajo pomembno vlogo pri praznovanju velikega tedna hrvaških kristjanov, zlasti pri glavni jedi, soparniku.
December 12, 2023
Vloga žensk v sektorju je v središču pozornosti svetovnega dneva oljk
Dogodek, ki so ga praznovali na sedežu Mednarodnega sveta za oljke v Madridu, je izpostavil vlogo žensk v oljčnem sektorju.