Hrvaški producenti praznujejo uspeh na NYIOOC

Hrvaški proizvajalci oljčnega olja vztrajno puščajo pečat na NYIOOC World Olive Oil Competition tako, da z vsakim prihajajočim letom osvoji več nagrad. Leta 2018 so hrvaška oljčna olja prejela štirideset nagrad NYIOOC v primerjavi z 22 leta 2017 in devetimi v 2016.

Na splošno se je uvrstila Hrvaška letos peto mesto z najvišjim številom nagrad za Italijo, Španijo, ZDA in Grčijo – izjemen nastop za majhno državo s samo 4.2 milijona prebivalcev. Med 45 blagovnimi znamkami, ki so jih prijavili hrvaški proizvajalci, jih je 40 prejelo nagrade, kar je 89 odstotkov. Kot majhna država proizvajalka, ki ne more zagotoviti v smislu količine, se odlikuje po kakovosti.
Oglejte si tudi:Najboljša oljčna olja iz Hrvaške
Od 40 nagrad, ki so jih prejeli hrvaški producenti, je bilo 27 zlatih, 11 srebrnih in dve najboljši v razredu. Večino nagrad, vključno z dvema najboljšima v razredu in 21 zlatimi, so prejeli proizvajalci iz severozahodne regije Istre, polotoka v severnem Jadranskem morju.

Nagrade za najboljše v razredu so prejeli De Kleva, srednja mešanica proizvajalca OPG Buršić Marija v Brtonigli, severna Istra; in enosortna Buža Bembo avtorja OPG Lupić se nahaja v Balah, na jugu polotoka.

Mili Kus je bil edini producent, ki je odpotoval s Hrvaške v New York na podelitev.

"V New York sem šel z nizkimi pričakovanji,« je povedal Kus Olive Oil Times. ​,war"Konec aprila je običajno zelo zaposlen, ker takrat obrezujem svoja drevesa, vendar sem bil vesel, da sem lahko odpotoval v New York. Želel sem biti del izkušnje in spoznati druge producente. Ko sem prišel na večer podelitve, sem videl, da je na ogled 100 oljčnih olj, mojega pa ni bilo. ​,war"Ali nisem dosegel ocene?' Spraševal sem se. Bil pa sem vesel, da sem videl toliko iz Istre. Imel sem tudi priložnost govoriti z nekaterimi sodniki in povedali so mi, da je bila kakovost prispevkov zelo visoka.”

Lani je Kusova ekološka Oliva Lucia prejela srebrno priznanje. Letos se je na Hrvaško vrnila z zlato priznanjem v kovčku. ​,war"Ko sem slišal, da je Oliva Lucia razglašena za dobitnico zlate nagrade, preprosto nisem mogel verjeti! Šla sem na oder po svojo trofejo in preostanek večera je bil le zamegljen."

Večina letošnjih nagrajencev iz Hrvaške je večkratnih zmagovalcev. Med prvimi udeleženci je nekaj uveljavljenih producentov. Eden od teh je Chiavalon. Tako kot številni lokalni proizvajalci je tudi to družinsko podjetje, ki ga vodita brata Sandi in Tedi Chiavalon s sedežem v Vodnjanu v južni Istri.

"Ja, tokrat smo se prvič udeležili tega velikega tekmovanja,« je potrdil Tedi. ​,war"Za vstop smo se odločili, ker nam je bilo pomembno videti, kako se bo New York odzval na naše oljčno olje. Osvojili smo toliko nagrad z vsega sveta in osvojili zlato na skoraj vsakem tekmovanju.«

Brata sta leta 2018 osvojila srebro NYIOOC za njihovo ekološko Bivši Albis olje, srednja mešanica, opisana kot ​,war"bogata z aromami in sadna z uravnoteženo ostrino in grenkobo.”

"Naše olje Ex Albis smo poslali na tekmovanje, ker menimo, da nas najbolje predstavlja,« je povedal Tedi. ​,war"Je mešanica petih avtohtonih istrskih sort: Buža, Crnica, Istarska Bjelica, Rožinjola in Moražola. Uravnoveša grenkobo in pikantnost ter je vsestransko olje, ki ga je mogoče uporabiti z vsem.”

"Izvažamo v številne azijske države, zadnja tri leta pa izvažamo tudi v ZDA in na to smo zelo ponosni, saj je to ogromen trg,« je dodal. ​,war"Nismo velik proizvajalec, vendar smo pozorni na vsako podrobnost proizvodnega procesa, da zagotovimo najvišjo kakovost. Investirali smo v dvofazni rezkalni stroj Mori, tako da lahko zdaj osebno nadzorujemo vsako stopnjo procesa do končnega izdelka. Nič ni boljšega kot obdelava lastnega olja neposredno po spravilu. S tem strojem lahko vzdržujemo temperaturo pri 19°C, največ 21, pri tem pa sploh ne porabimo vode. In vidimo razliko v našem olju: še več polifenolov in bolj sadnega.«

Še en znani istrski producent in prvič NYIOOC udeleženec je družina Puhar-O'Grady in njihova blagovna znamka Čopič vodijo Silvano Puhar, njegova hči Lena Puhar O'Grady in njegov irski zet Paul O'Grady.

"Bili smo navdušeni in veseli, ko smo slišali za naše zlato na NYIOOC,« je povedal O'Grady, ki je v družinskem podjetju zadolžen za prodajo in trženje. ​,war"To je pomembno, ker se lahko preizkusimo proti najboljšim proizvajalcem na svetu in naša olja pregleda prestižna strokovna komisija. Imamo to srečo, da smo v Istri obkroženi s številnimi vrhunskimi proizvajalci, zato mora biti standard, ki si ga prizadevamo, izjemno visok. Za nas je nagrada bolj potrditev, da ostajamo na pravi poti, vendar v mnogih pogledih naše najpomembnejše povratne informacije prihajajo neposredno od naših strank in partnerjev – njihove zgodbe, njihovi odzivi in ​​njihova nadaljnja podpora so male zlate medalje vsakega dan, ki nam morda pomeni največ.”

Družina osvojil zlato priznanje za njihovo srednje bužo, omejeno izdajo ekstra deviškega oljčnega olja iz stoletnih dreves njihove kmetije, ki proizvaja to lokalno sorto oljk, znano po polnem okusu in ravnovesju sadnih, travnatih in pikantnih tonov.

"Pri proizvodnji različnih olj od blagih do intenzivnih se vedno zavedamo, da je ravnovesje resnično pomembno z organoleptičnega vidika,« je pojasnil O'Grady. ​,war"Naša olja so zelo usmerjena v kupca, veliko razmišljamo o tem, kako stranke potrebujejo in želijo, ter kakšna je prava ponudba in vrste, s katerimi se lahko ukvarjajo.”

Kozlović je na Hrvaškem ime, ki je sinonim za nekatera najboljša vina v državi. Ta večkrat nagrajena klet v Momjanu v severni Istri se je prav tako razširila na proizvodnjo oljčnega olja z odličnimi rezultati. Njihova robustna mešanica iz sort Leccino, Buža in Bianchera prejel zlato priznanje, še en prvi zmagovalec na NYIOOC.

"Navdušeni smo bili, ko smo izvedeli, da smo od 1,000 prijavljenih vzorcev osvojili zlato priznanje,« je v imenu podjetja povedala Jelena Cvetković. ​,war"Ta nagrada je za nas pomembna, saj je potrditev, da se je ves naš trud poplačal. Osvojitev te nagrade je tudi motivacija za nadaljnje delo z enakim ali celo večjim navdušenjem.«

Vinska klet je uporabila enak pristop kot pri proizvodnji svojih kakovostnih vin za oljčno olje. ​,war"Vedno radi ponavljamo svojo preprosto filozofijo, ki temelji na skupnosti, ki se ohranja skozi generacije,« je pojasnil Cvetković. ​,war"Vedno smo sledili istemu cilju in ga prizadevno in resno predano delali. Naš cilj je razširiti obzorja in preseči meje v svetu oljčnega olja, pri čemer se vedno držimo ene same obljube kakovosti. Tako iz roda v rod ustvarjamo oljčna olja, ki ohranjajo izraznost in značaj istrskih avtohtonih sort.”

Še en hrvaški novinec v NYIOOC is Olivania, mešanica, pridelana na jadranskem otoku Lošinju iz domačih sort Oblica, Starovjerka, Slivnjaca in Mastrinka. Tomislav Pavlić je bil v Londonu, ko je izvedel, da je ekološko ekstra deviško oljčno olje njegove družine osvojilo zlato.

"Očitno sem bil zelo zadovoljen, ko sem zjutraj najprej preveril rezultate,« je povedal Olive Oil Times. ​,war"Ko pa sem poklical starše, sem slišal glasno navijanje in rjovenje posadke, ko je oče posredoval novico. V tistem trenutku so vsi delali v oljčnem nasadu.«

Družina je v preteklih letih že osvojila nekaj zlatih za svoje olje na drugih tekmovanjih, potem ko je pred več kot dvajsetimi leti ponovno oživila stoletni zapuščeni oljčni nasad in opazovala, kako počasi uspeva.

"Po več letih čiščenja tega, kar je postalo gozd, so se na kamnitih terasah spet pojavile prvotne oljke,« je pripovedoval Pavlić. ​,war"Močno obrezovanje dreves je pomenilo, da je bilo do prve letine še nekaj let. V teh letih smo zgradili lastno oskrbo s cesto, vodo in elektriko, da bi končno postavili centrifugo na kraju samem. Olivania je resnično medgeneracijski projekt, saj so očetove težke inženirske sposobnosti na ogled v času njegove upokojitve. Kot sin, ki živi v tujini, sem skrita sila v ozadju tega podviga.«

"A vse časti gredo mojemu očetu Ivanu Pavliću,« je poudaril. ​,war"Njegovo neusmiljeno delo v teh letih je doseglo vrhunec pri tej nagradi. Čeprav vemo, da pridelujemo kakovostno olivno olje, drugi morda ne bodo mogli takoj povedati. Ta nagrada zagotavlja nesporno priznanje. Takoj."