Proizvajalci sladoleda uporabljajo ekstra deviško oljčno olje kot nadomestek za maščobe, ki se tradicionalno uporabljajo v sladoledu, in rezultati so odlični.
Danes govorimo o ekstra deviškem oljčnem olju iz osrčja gosto naseljenega okrožja v Rimu: Centocelle. To območje je v zadnjih letih šlo skozi proces urbane prenove, začenši z izgradnjo nove metro linije C, ki sedaj povezuje primestna območja z mestnim središčem.
Sledilo je odprtje novih trendovskih lokalov, restavracij, bistrojev, kavarn in sladolednic, med katerimi je najnovejša Gelato Giulivo, katerega ime se poigrava z italijanskimi besedami giulivo in olivno, oziroma pomeni veselo oziroma veselo in oljčno drevo.
"Naši okusi sladoleda so sveži in polni, zahvaljujoč izključni uporabi olivnega olja pa vas ne odžejajo, hkrati pa vam dajejo urejen in prijeten občutek v ustih,« je povedal Andrea Castiglione, ki vodi laboratorij in trgovino za sladoled. s štirimi poslovnimi partnerji. ,war"Izhajajoč iz olivnega olja, smo zasnovali izdelek z najvišjimi standardi kakovosti, katerega bistvena sestava vključuje nekaj sestavin.«
Osnova sladoleda Castiglione je mešanica visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja in olivnega olja, pridelanega na kmetiji v Sabini v Laciju.
Castiglione je pojasnil, da se gumi iz rožičevega fižola uporablja kot sredstvo za zgoščevanje in fruktoza zavzame mesto pogostejše saharoze, zahvaljujoč 30 odstotkov manj kalorij. Dodane so vrhunske sestavine, kot so ZGO piemontski lešniki, ekološki mandlji, pistacije in višnje.
Ta sestava jim je omogočila pridobitev ,war"a ,war"wellness izdelek s pravim, intenzivnim okusom in lahko teksturo, ki je indiciran tudi za tiste z visokim krvnim sladkorjem,« je dejal Castiglione.
Ta avantura se je rodila po naključju po poklicni spremembi. ,war"Šla sem na sejem, kjer sem okusila sladoled na osnovi EVOO in se zaljubil vanj,« je povedal Castiglione. ,war"Danes je ekstra deviško oljčno olje postala strast in poglabljamo vse o proizvodnji, degustaciji in hranilnih lastnostih.«
Ta konec tedna, od 8. do 10. septembra, se bo za finale pomerilo šestintrideset sladoledarjev z vsega sveta s toliko okusi. Svetovna turneja Gelato v Riminiju. alessandro leo iz Pulje bo eden izmed italijanskih finalistov s svojim Ekstra deviško oljčno kremo narejeno z monosorto Coratin.
"Moj sladoled predstavlja teritorij,« je pripomnil Leo. ,war"Skozi mojo ,war"gelato art' Rad bi govoril o Puglii. Originalni recept je bil rojen leta 2011 za lokalno tekmovanje, katerega tema je vključevala surovine iz kraja izvora. Pridelujem ekstra deviško oljčno olje v Coratu in naravno je bilo, da sem izbral svojo Coratino za ustvarjanje novega sladoleda,« je dejal.
Recept je skrivnost, a Leo nam je razkril, da ima krema 8 odstotkov maščobe, sestavljeno iz ekstra deviškega oljčnega olja, ki je v kombinaciji s posnetim mlekom, sladkorjem in značilnimi sestavinami. Rezultat je okusna krema, iz katere se končno sprosti nežen priokus ekstra deviškega oljčnega olja.
Več člankov o: kuhanje z olivnim oljem, Italija, Rim
September 6, 2023
V Avstraliji sredozemska prehrana stane manj kot alternative, ugotavlja študija
Raziskovalci so ugotovili, da bi lahko Avstralci prihranili 28 avstralskih dolarjev na teden, če bi sledili sredozemski prehrani.
Maj. 15. 2023
Pametne etikete na razstavi na sejmu italijanske hrane
Eden od vodilnih italijanskih živilskih sejmov je izpostavil tehnologije sledenja za spodbujanje sledljivosti in preprečevanje goljufij.
Januar 31, 2024
Kmetje na majhnih italijanskih otokih obnovijo starodavne nasade in lokalno proizvodnjo
Pridelovalci na otoku Giglio in Capri obnavljajo stoletja stare oljke, da bi oživili bledečo kulturo in zaščitili edinstveno otoško pokrajino.
Mar. 6, 2024
Xylella morda ni odgovorna za opustošenje oljk v Pugliji, ugotavlja študija
Ugotovitve bi lahko razkrile desetletje politike in razumevanja, da je bila Xylella fastidiosa glavni vzrok za sindrom hitrega propadanja oljk v Pugliji.
9. april 2024
Legacy Meets Innovation v toskanski Azienda Pometti
Najnovejša generacija kmetov v 600 let stari Azienda Pometti uporablja najsodobnejše metode za proizvodnjo nagrajenega trajnostnega oljčnega olja.
Jul. 24, 2023
Priznani kalabrijski proizvajalec deli vpogled v mešanje, ekološko kmetovanje in oljarski turizem
Proizvajalec, ki stoji za Enotrejem, razpravlja o izzivih in priložnostih za pridelovalce oljk v drugi največji italijanski regiji za proizvodnjo oljčnega olja.
September 26, 2023
Kako enosortna oljčna olja spodbujajo ekološko kmetovanje, varujejo krajine
Pridelava enosortnega ekstra deviškega oljčnega olja spodbuja endemične sorte, ki zahtevajo manj fitosanitarnih posegov, ohranja krajino in spodbuja biotsko raznovrstnost.
September 6, 2023
Umetnost permakulture v srednji Italiji
Nasveti prijaznega soseda so ustanovitelje italijanskega podjetja Carma navdihnili, da so izbrali trajnostno pot do uspeha.