Znanstveniki najdejo najzgodnejše dokaze o oljčnem olju v Srednji Evropi

Arheologi, ki preučujejo zgodnje keltske ostanke v Francija so odkrili sledi oljčnega olja na delcih keramike iz okoli 500 pr.n.št., kar predstavlja najzgodnejše znane dokaze o uporabi oljčnega olja v srednji Evropi. Prej so bili najzgodnejši dokazi iz rimskega obdobja, nekaj stoletij pozneje.

Do odkritja je prišlo med preučevanjem ostankov 99 keramičnih posod iz hribovske trdnjave Mont Lassois v Burgundiji v vzhodni osrednji Franciji. Na posodah so našli sledi organskih snovi, med drugim čebelji vosek, pivo, vino, proso, mleko in oljčno olje.

Glede na študijo, ki je bila objavljena v znanstveni reviji Plos One junija so Kelti potovali proti jugu ob reki Roni, da bi trgovali z grškimi kolonijami na francoski obali, zlasti z Marseillom, in prinesli nazaj vrsto sredozemskega blaga. Ta uvoz je vključeval grško in italijansko lončenino, pa tudi grozdno vino in olivno olje.

Študijo je izvedla mednarodna skupina raziskovalcev, ki jo je vodil arheolog Philipp Stockhammer z univerze Ludwig-Maximilians-Universität München.

"Trenutno je to najzgodnejši dokaz, vendar smo tudi eni od prvih, ki smo izvedli tako obsežno študijo," je povedal Stockhammer. Olive Oil Times.

"Ker pa je bilo šesto stoletje pred našim štetjem prvič, da je bila sredozemska keramika v velikih količinah pripeljana v Srednjo Evropo, menim, da je najverjetneje, da smo našli najzgodnejše dokaze,« je dodal.

Zgodnji Kelti so v zgodnji železni dobi naselili južno Nemčijo, severno Švico in del vzhodne Francije. Že dolgo je znano, da so trgovali s sredozemskimi skupnostmi, pri čemer so prevzeli ne le njihove dobrine, ampak tudi nekatere njihove tradicije, kot je na primer vinsko pogostitev. Do zdaj se ni vedelo, da je med tujimi uvozi tudi oljčno olje.

Medtem ko so raziskovalci prepričani, da je bilo olje uvoženo iz sredozemske obale Francije, še vedno ne vedo, kje je bilo proizvedeno.

"Uvoz je prišel prek Marseilla,« je dejal Stockhammer. ​,war"Vendar smo uvažali plovila iz južne grške celine, južne Italije in južne Francije, prav tako so vsi možni izvori oljčnega olja.

Od 99 pregledanih plovil jih je bilo 16 uvoženih, 83 pa so jih izdelali Kelti lokalno. Po besedah ​​Maximeja Rageota z Univerze v Tübingenu, ki je opravil analizo ostankov hrane, je bilo oljčno olje najdeno tako na uvoženih kot na lokalno izdelanih posodah, kar kaže, da so Kelti to olje dejansko uporabljali.

Rageot je pri svojem delu uporabljal plinsko kromatografijo in GC-masno spektrometrijo. Čeprav lahko taka tehnologija z določeno natančnostjo identificira organske snovi, je delo pogosto težje pri starejših vzorcih.

Povedal Olive Oil Times da vprašanje razgradnje, ki še posebej vpliva na lipide v rastlinskih oljih, pomeni, da je težko ugotoviti, kako razširjena je bila uporaba oljčnega olja.

"V arheoloških kontekstih, ki temeljijo na organskih ostankih, smo le redko našli dokaze o oljčnem olju, ker specifični molekularni markerji večine rastlinskih olj sčasoma niso zelo stabilni in le v dobrih kontekstih za ohranjanje lipidov,« je dejal.

"Torej še ni mogoče reči, ali je bilo oljčno olje običajno uvoženo v srednjo Evropo v zgodnji železni dobi ali pa je bilo to redka in zelo prestižna dobrina, omejena na keltske elite,« je dodal.

Dejal je, da to povzroča tudi težave pri ugotavljanju, kako je bilo olje uporabljeno. Medtem ko večina sodobnih potrošnikov na oljčno olje gleda kot na živilo, so starodavne kulture zanj pogosto našle druge namene.

Stockhammer je dejal, da ugotovitve ne kažejo, kako je bilo olje uporabljeno, vendar je bilo verjetno za ​,war"balzamiranje telesa; verjetno ne za kuhanje."

Študija je pomemben dodatek k zgodovina olivnega olja, ki prikazuje, kako in kdaj se je iz Sredozemlja razširila proti severu. Relativno gledano so Kelti snov prevzeli pozno. Arheologi so našli dokaze o proizvodnji oljčnega olja v Izrael iz okoli 6,000 pr.n.št, medtem ko so oljke nabirali neolitska ljudstva v osmem tisočletju pred našim štetjem.

"Uporaba oljk v Sredozemlju sega globoko v zgodovino,« je dejal Stockhammer. ​,war"Čeprav je težko reči, ali so pravkar jedli olive in kdaj so začeli proizvajati olje.«

"Že v drugem tisočletju pred našim štetjem imamo obsežno, skoraj industrijsko, proizvodnja oljčnega olja, predvsem kot osnova za parfume, v Mikenah v Grčiji,« je dodal.

• Plos One


• Ludwig-Maximilians-Universität München


• Univerza v Tübingenu