Osnove
Kakovost oljčnega olja in ustrezno hranilno vrednost spremlja večina proizvajalcev v celotnem proizvodnem procesu. Toda v a poročilo ki ga je izdal UC Davis Olive Oil Center, ni pomembna le kemija v steklenici, ampak tudi embalaža.
Poročilo je povzetek več kot desetletne literature o komercialni embalaži in primerja ključne komponente komercialnih posod za olje, vključno z: vzdržljivostjo, vplivom na rok uporabnosti in zadrževanjem bistvenih hranil v steklu, aluminiju, pločevinkah iz pločevine, nerjavnem jeklu, plastiki, prevlečenih karton in posode bag-in-box.
Fenolne ravni naravno ščitijo dolgo življenjsko dobo oljčnega olja, vendar pa vlaga, kisik, kovine v sledovih in maščobne kisline spodbujajo oksidacijo in zato omejujejo rok uporabnosti. Glede na pregled, ,war"za čim večjo stabilnost na polici bi idealen embalažni material preprečil prodiranje svetlobe in zraka, olja pa bi bila shranjena v temi pri 16 – 18 °C (61 – 64 °F).«
Kakšna je torej najboljša posoda, ki blokira svetlobo in zrak? UC Davis poroča, da je najučinkovitejša embalaža temno steklo, nerjaveče jeklo, premazan karton in vrečka v škatli. Prozorno steklo brez nalepke za celotno telo ali dodatne prevleke ne prepreči popolnoma oksidacije fotografij. Plastične posode so preveč porozne, da bi zagotovile ustrezno zaščito pred svetlobo, toploto ali vlago; poleg tega lahko majhne molekule iz plastike prodrejo v olje, kar dodatno zmanjša njegovo kakovost. Več raziskav je treba opraviti v podporo uporabi aluminija s prevleko za živila, pločevink iz pločevine in posod z različnimi vrstami vrečk.
Večina dobaviteljev še naprej uporablja steklene posode zaradi želja potrošnikov, vendar je premazan karton vse bolj viden. Prednosti premazanega kartona, glede na Food Service Daily, je obrežno učinkovit in lahek enostaven transport, poleg tega pa blokira svetlobo in vlago. George Eliadis je pred kratkim za Food Production Daily povedal, ,war"kupci pravijo, da jim je ljubše, da vidijo olivno olje, vendar so kartoni cenejši, se ne zlomijo, niso težki in ohranjajo olje dlje sveže, ker svetloba ne more priti noter.«
Ko bodo potrošniki bolj seznanjeni s tem, kaj je v steklenici oljčnega olja, bo morda sledil premik v embalaži. V nedavni predstavitvi je Leandro Ravetti, tehnični direktor pri Boundary Bend Ltd., največjem avstralskem proizvajalcu in prodajalcu oljčnega olja, delil primer čistega stekla, ki je v njegovi rodni Argentini pred dvajsetimi leti prodalo 20 proti 1 več kot zeleno steklo – ker so potrošniki želeli videti, kaj so kupovali — medtem ko je danes v Avstraliji ravno nasprotno, saj se bolj zavedajo, kako svetloba razgradi oljčno olje.«
Več člankov o: embalaža oljčnega olja, kakovost oljčnega olja, rok uporabnosti olivnega olja
Maj. 18. 2023
Zmagoslavje severnoitalijanskih proizvajalcev, zakoreninjenih v globoki vezi z deželo
Kmetje v petih severnih italijanskih regijah so premagali sušo in dosegli še eno leto proizvodnje visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja.
Mar. 13, 2024
Olive Oil Times Zažene Ranking Data Portal
Portal navaja največkrat nagrajene proizvajalce in blagovne znamke, posodobljene v realnem času, skupaj s podrobnimi podatki o zgodovinskih rezultatih po polobli, državi, kultivarju in ekološki klasifikaciji
Maj. 4. 2023
Tunizijski proizvajalci praznujejo zmago po sezoni, ki jo pesti suša
Proizvajalci so premagali hudo sušo in makroekonomske težave v državi ter na svetovnem tekmovanju osvojili 27 nagrad.
Junij 5, 2023
Goya Spain GM pravi, da je potencial svetovnega sektorja oljčnega olja pri mladih potrošnikih
Antonio Carrasco verjame, da se morajo blagovne znamke oljčnega olja opredeliti s kakovostjo, hkrati pa te vrednote posredovati mladim.
November 9, 2023
Nagrajeni zaključek plodne žetve v južnem stožcu
Po izjemnih letinah v Čilu, Argentini in Urugvaju so proizvajalci dokazali svojo kakovost s skupno 14 nagradami na največjem svetovnem tekmovanju kakovosti oljčnega olja.
18. april 2024
Hrvaški minister za kmetijstvo ploska najbolj nagrajenemu proizvajalcu v državi
S še štirimi odličji na 2024 World Olive Oil Competition, Avistria je najbolj odlikovan hrvaški proizvajalec.
Oktober 11, 2023
Kako onesnaženost zraka vpliva na kakovost oljčnega olja v Kaliforniji
Proizvajalci in raziskovalci pretehtajo vpliv dima požarov in onesnaženosti zraka na lokalno industrijo oljčnega olja.
16. april 2024
Alžirski sektor oljčnega olja ohranja zagon kljub slabi letini
Pridelava oljčnega olja v pridelovalnem letu 2023/24 naj bi bila približno 50 odstotkov pod povprečjem. Kljub temu so uradniki prepričani, da je sektor pripravljen na rast.