rok uporabnosti olivnega olja
Februar 9, 2022
Rok uporabnosti ekstra deviškega oljčnega olja
Znane zdravstvene koristi in organoleptične lastnosti ekstra deviškega oljčnega olja se sčasoma poslabšajo. Več dejavnikov igra pomembno vlogo pri določanju njegovega roka uporabnosti.
Februar 24, 2021
Študija ugotavlja, da je celo steklenice iz temnega stekla EVOO občutljiv na oksidacijo
Ekstra deviško oljčno olje v temnih steklenicah se v razmerah, podobnih supermarketu, močno poslabša, so ugotovili raziskovalci v Italiji.
Februar 20, 2017
Kdaj oljčno olje izgubi nedolžnost?
Za razliko od vina se oljčno olje s časom ne izboljša. In čeprav se mnogi sprašujejo, kako dolgo bo ekstra deviško oljčno olje ostalo ekstra deviško, je preveč gibljivih delov za preprost odgovor.
Mar. 25, 2016
Kmetje protestirajo proti predlaganemu zakonu EU o označevanju oljčnega olja
V središču protesta je zakon EU iz leta 2015, ki predvideva odpravo 18-mesečne omejitve roka uporabnosti na etiketi ekstra deviškega oljčnega olja in navedbe porekla.
Februar 16, 2016
Preverjanje dejstev: 3 pogosti miti o kakovosti oljčnega olja
Odpravimo nekaj zmede glede treh temeljnih značilnosti tekočega zlata.
Februar 12, 2016
Raziskovalci so raziskali vpliv temperature na stabilnost fenolnih spojin v deviškem oljčnem olju med dolgotrajnim skladiščenjem.
Februar 1, 2016 proizvodnja
Oktober 14, 2015 proizvodnja
Oktober 13, 2015 Osnove
September 28, 2015 Severna Amerika
Konferenca poziva trgovce z oljčnim oljem, naj spremljajo svojo dobavno verigo
Jul. 20, 2015
Družina Muraglia, trmasta po izbiri
Savino Muraglia starodavno družinsko kmetijo spreminja v sodobno in inovativno podjetje.
Junij 26, 2015
Tolažba v oljčnem olju, ko se pogovori nadaljujejo v Grčiji
Medtem ko Grčija in njeni upniki prenašajo napeta pogajanja, nekateri najdejo upanje v relativni varnosti oljčnega olja.
Junij 15, 2015
Cerignola v Apuliji bo gostila 2. državno tekmovanje za namizne oljke
Monna Oliva ocenjuje namizne oljke iz različnih regij, da bi podprla proizvajalce in jim pomagala izboljšati kakovost izdelkov in oživiti sektor.
Junij 8, 2015
Izvirnica Albea Blanca dosegla zlato
V prvem letu je Albea Blanca uspela proizvesti štiri najboljša oljčna olja na svetu.
Junij 3, 2015
EVOO Awards Stir Competitive Spirit v Grčiji
Kljub mračnim gospodarskim obetom za Grčijo te dni je prihodnost svetla za proizvajalce, ki si prizadevajo za kakovost.
Oktober 17, 2014
Iskanje, kje en umbrski proizvajalec pušča največji odtis
Skladiščenje zamrznjenega oljčnega olja in zračni tovorni promet sta imela v nedavni študiji primera največji vpliv na okolje enega proizvajalca v Umbriji.
Avgust 25, 2014
Kako embalaža vpliva na kakovost oljčnega olja
Pogled na desetletne podatke razkrije maloprodajno embalažo, ki najbolje ohranja hranilne snovi v oljčnem olju.
11. april 2012
"Zapping" lahko naredi ekstrakcijo oljčnega olja hitrejše in cenejše
Oljčna pasta 'Zapping' s pulzirajočimi električnimi polji (PEF) kaže obetavno izboljšanje donosa deviškega oljčnega olja ob zmanjšanju porabe energije in ohranjanju kakovosti.
Januar 30, 2012
Sprostitev komercialnega produkta Ferran Adriasovega slovitega kaviarja oljčnega olja, Caviaroli, je odprla vrata molekularni gastronomiji v vsaki kuhinji.
Januar 15, 2012
Strokovnjaki živilske industrije se udeležijo seminarja o kakovosti oljčnega olja v dolini Napa
Razprodani seminar v kampusu Ameriškega kulinaričnega inštituta Greystone je kupcem hrane omogočil boljše razumevanje vprašanj kakovosti oljčnega olja.
Oktober 31, 2011
Aussie Standard Wrapped, Paul Miller je predstavil novo svetovno kakovost oljčnega olja 'Alliance'
Miller vodi novo zavezništvo, katerega namen je povezati proizvajalce in potrošnike s sistemom indeksiranja kakovosti oljčnega olja in obnoviti "dobro znamko" ekstra deviškega oljčnega olja.
Oktober 19, 2011
Odzivi poudarjajo dolgo pot Super Premium
Članki, objavljeni istega dne v dveh večjih ameriških časopisih, so ponovno postavili v središče pozornosti oljčno olje. Komentarji bralcev v Washington Postu so ponudili vpogled v nekatere ameriške odzive na super-premium pobudo združenja 3E.
Februar 22, 2011
Davis Olive Center se odzove na kritike MOK glede poročila
Raziskovalci iz UC Davis Olive Center so se pred kratkim odzvali na kritike lanske kontroverzne študije skupine kemikov iz Mednarodnega sveta za oljke.
Februar 16, 2011
Edwin Frankel: dvigovanje kalifornijskega oljčnega olja do višjih standardov
Drzne in kontroverzne so njegove nedavno objavljene ugotovitve pritegnile pozornost industrije, saj utirajo pot k znanstvenim korakom za kalifornijsko oljčno olje.
Januar 18, 2011
Leandro Ravetti o predlaganih standardih za oljčno olje v Avstraliji
Vodja priprave predlaganih standardov Avstralije in Nove Zelandije pravi, da noben mednarodni standard ne upošteva naravnih variacij oljčnih olj iz regije.