Tamiin Pietro Re si je zamislil ultra moderen, večnamenski in trajnosten mlin – in išče podpornike.
"Sodobni obrati za pridelavo oljčnega olja zahtevajo skrbno načrtovanje in prispevek multidisciplinarnih kompetenc,« je na vprašanje o izhodiščih najnovejšega projekta italijanskega proizvajalca odgovoril Pietro Re. Tamia.
Izkušnje v proizvodnji in najsodobnejša tehnologija v kombinaciji s podeželsko modrostjo in spoštovanjem ozemlja so prenesle koncept tega načrta.- Pietro Re, Tamia
"Njihove zmogljivosti morajo zajemati več vidikov, vključno s čistočo lokacije, varnostjo in dobrim počutjem upravljavcev ter uporabnostjo in funkcionalnostjo prostorov, poleg okoljskih pogojev, ki spodbujajo ohranjanje surovin in optimalno izvedbo celotnega proizvodnega procesa. .”
Po tržni raziskavi pred nekaj leti je Tamía začela z idejo, da bi ponudila ekološko ekstra deviško oljčno olje, pridelano na privlačnem in še vedno malo znanem ozemlju v objemu gričev tuscia.
Re in njegovi sodelavci izberejo ime, ki izhaja iz etruščanske besede, ki se uporablja za opredelitev domov or nekaj domačega, in ga kombinirali z logotipom palca, da bi predstavljali sledljivost njihovega izdelka.
Po vzpostavitvi embalaže in tržnega pozicioniranja so izvedli prvo trgatev leta 2013, takoj dosegli odličnost in si prislužili številne nagrade, vključno z Best in Class na 2014 Mednarodno tekmovanje oljčnega olja v New Yorku s Tamía Gold Organic, še eno zlato leta 2015 in dve zlati nagradi s Tamía Iron Organic in Tamía Green Organic.
"Danes, po štirih letih delovanja in vsaj 100-odstotni letni rasti, so naša ekstra deviška oljčna olja na policah vrhunskih restavracij in letovišč po vsem svetu,« je pripomnil Re. ,war"Navdušenci cenijo naše izdelke zaradi odličnega razmerja med kakovostjo in ceno, zato je prišel čas, da se opremimo s strukturo na visoki ravni, kjer lahko delamo v udobju, ob polnem spoštovanju okolja in kjer lahko razvijamo dejavnosti, namenjene strankam. in gostje.”
Podjetje zdaj načrtuje gradnjo novega mlina, ki bo vseboval prostore za nastanitev in prenočitev, del za dogodke in degustacije, coworking prostore, povezane s komercialnim prostorom za direktno prodajo, ter del za izobraževalno izobraževanje.
"Ta zadnji vidik smo že začeli delati v drugi strukturi, februarja pa bomo izvedli drugi tečaj o pametni uporabi visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja v živilski industriji,« je povedal Re in pojasnil, da so v novi strukturi Tamíina ekipa bo usposobila upravljavce živilske industrije, kako prepoznati, uporabljati, promovirati in monetizirati visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje v svojih podjetjih.
Najbolj zanimivo pa pri projektu je, da bo mlin podzemeljski.
Italijanska arhitekta Carlo Celleno in Antonio de Paolis, ki sta zasnovala strukturo, sta bila navdihnjena ne le s starodavnimi mlini, odkritimi v Italiji, na Portugalskem in v Čilu, temveč predvsem s 3,000 let starimi etruščanskimi hipogejskimi zgradbami, ki so jih našli nedaleč od oljčnih nasadov. Ponovno je zasnoval ambiciozen projekt, ki bi moral biti ,war"lepa, večnamenska, spoštljiva do okolja in lokalne tradicije in ki fascinantno povezuje izvor s prihodnostjo, tradicijo z inovativnostjo.”
Tu imajo oljke ugoden položaj in dobre lastnosti terena: 300 metrov nadmorske višine (984 čevljev) in ravna tla, ki olajšajo delovanje in spodbujajo rodovitnost zahvaljujoč bližnjemu jezeru Vico, ki je nastalo v vulkanu krater, ki je skozi stoletja bogatil tla.
"Babica mojega poslovnega partnerja Carla mi je povedala, da so tla tako rodovitna, da so ko so zasadili vinograd in postavili passone če ga preprosto zabodemo v zemljo, je začela poganjati,« se je spomnil Re in se nanašal na leseno palico, pridobljeno iz ostankov oljk, ki je bila v starih časih nameščena na obeh koncih vrst trt.
Kljub hudim suša zadnjih nekaj tednov, in da oljčni nasad ni namakan, so cvetele rastline Caninese, Frantoio, Leccino in Moraiolo in oljke so bile videti dobro.
Nato me je Re pripeljal v pisarne podjetja, ki so bile zdaj v stari kmečki hiši. ,war"Tamía nikoli ne bi obstajala brez kulturne dediščine ekološke kmetije Sergia Delle Monachea, ki je bila že v tridesetih letih prejšnjega stoletja nagrajena za odlično kakovost oljčnega olja,« je poudaril in mi pokazal stare nagrade iz časa, ko je bila prava kakovost privilegij. le nekaj izbranih. ,war"Sergijev sin Francesco Delle Monache je zdaj predsednik podjetja in je bistveno prispeval k ustvarjanju Tamíinega uspeha.«
"Izkušnje v proizvodnji in najsodobnejša tehnologija v kombinaciji s podeželsko modrostjo in spoštovanjem ozemlja so prenesle koncept tega načrta,« meni Re in poudari, da bo nov mlin popolnoma trajnosten, z najmanjšimi vplivi na okolje.
Tamia išče investitorje za naslednjo fazo ambiciozne poti podjetja.
Na vprašanje, zakaj bi nekdo vlagal v podjetje, je Re dejal, da lahko investitorji poleg sodelovanja pri dokapitalizaciji podjetja računajo na čudovito ozemlje Tuscia, ki ima toliko za ponuditi in ga je treba še odkriti.
Prečkala starodavna Via Francigena, bogato je s termalnimi vodami, gozdovi, rekami, gorami s potmi za kolesarjenje, pohodništvo in nordijsko hojo; poleg tega je blizu pristanišča Civitavecchia, ki je najpomembnejše vozlišče za pomorski promet v Italiji z več kot 2 milijona križark in obiskovalcev vsako leto, ter Rimu in njegovim letališčim.
Ko je sonce zahajalo, smo se odpeljali do očarljivega mesta v osrčju Vetralle in bilo je, kot da bi bili ujeti v časovni prelom. Tukaj, v a Jame (jama, opremljena s pečmi), etruščanska umetnost glinenih loncev ponovno živi po zaslugi rok Angela Riccija, ki je obnovil dejavnost svojega dedka, znanega kot Checco Lallo, in zdaj ustvarja fine in elegantne artefakte iz terakote, ki jih enega za drugim označujejo z znak, ki spominja na starodavni poklic tega ozemlja: drobna stilizirana oljčna veja.
Več člankov o: Italija, mletje oljčnega olja, profili
December 18, 2023
Razmišljanja o 45-letnem zagovarjanju italijanskega oljčnega olja v Ameriki
Skoraj pol stoletja po naključnem srečanju z italijanskim proizvajalcem oljčnega olja se John J. Profaci ozre nazaj na svojo vlogo na ameriškem trgu.
December 15, 2023
Spoznajte novoustanovljena podjetja v osrednji Italiji, ki oživljajo zapuščene oljčne nasade
Startup Ager Oliva v Toskani in združenje Le Olivastre v Umbriji se zavzemata za obnovo zapuščenih oljčnih nasadov z načrti posvojitve za državljane in podjetja.
Jul. 18, 2023
Raziskave raziskujejo sočasno ekstrakcijo oljčnega olja z oljčnimi listi, zelišči in začimbami
Pregled raziskave je preučil, kako lahko mletje oliv z oljčnimi listi, zelišči in začimbami poveča vsebnost polifenolov v dobljenem olju.
Mar. 6, 2024
Xylella morda ni odgovorna za opustošenje oljk v Pugliji, ugotavlja študija
Ugotovitve bi lahko razkrile desetletje politike in razumevanja, da je bila Xylella fastidiosa glavni vzrok za sindrom hitrega propadanja oljk v Pugliji.
September 6, 2023
Nagrajeni grški proizvajalec Neguje zdravje tal in oljke Patrini
Spiridon Anangnostopoulos iz Ranisa je uporabil svoje strokovno znanje in izkušnje za ustvarjanje idealnega talnega substrata za svoja oljčna drevesa, s čimer je lokalno sorto oljk dvignil iz nejasnosti.
Maj. 30. 2023
Poročilo razkriva zmagovalce in poražence na španskem trgu oljčnega olja
Polnilniki uživajo najvišjo stopnjo čistega dobička, kmetje in mlinarji zaslužijo veliko manj, distributerji pa so v novi študiji najslabši.
Maj. 16. 2023
Spoznajte indijansko pleme, ki stoji za nagrajenim oljčnim oljem
Več kot dve desetletji je Jim Etters pomagal voditi blagovno znamko Séka Hills Yocha Dehe Wintun Nation do štirih NYIOOC zmaguje, medtem ko se osredotoča na trajnost.
September 20, 2023
Nagrajeni uvoznik pripoveduje o razvijajoči se ameriški kulturi oljčnega olja
Soustanovitelj MillPress Imports Tim Balshi pravi, da je kakovost ključnega pomena na konkurenčnem ameriškem uvoznem trgu oljčnega olja.