Španski proizvajalec oljčnega olja išče alternativne načine uporabe za izdelke, ki jih običajno zavržete. Izkazalo se je, da se oljčna semena ponašajo s številnimi zdravilnimi lastnostmi, kot bi jih lahko uporabili v lepotnih izdelkih, hrani, prehranskih dopolnilih in še več.
Španska oljčna družba Grupo Elayo je pionirska nova uporaba predhodno zavrženih oljčni stranski proizvodi z ekstrakcijo semen iz oljčnih koščic s posebno tehnologijo optičnega sortiranja za možne farmacevtske, prehrambene in kozmetične namene.
Podjetje s sedežem v španski regiji Jaèn je pred petimi leti ustanovil inženir in ekonomist Josè Maria Olmo Peinado, ki ima dolgoletne izkušnje v industriji. Ker je bilo ugotovljeno, da oljčna semena vsebujejo impresivne lastnosti antioksidantov in polifenolov, Peinado upa, da bi to lahko bila naslednja velika superživilo, ki bo prišla na trg.
Po besedah Raschida Stoffela, direktorja poslovnega razvoja Grupo Elayo, se je odločitev za raziskovanje uporabe oljčnih semen začela z izkušnjami podjetja na področju oljk na splošno.
Medtem ko proizvajajo predvsem oljčna olja in bisere oljčnega olja (ali kaviar), je vizija podjetja spremeniti tradicijo v inovacijo z razvojem boljšega razumevanja oljčnega drevesa kot celote in sektorskih procesov, ki so vključeni v proizvodnjo. Podjetje raziskuje stranske produkte tradicionalnega postopka ekstrakcije oljčnega olja, vključno z lupinami, koščicami in drugim.
Posebej so semena oljk pritegnila pozornost raziskovalcev Grupo Elayo, saj vsebujejo visoke koncentracije polifenoli in antioksidanti, z dodatno visoko stopnjo kakovostnih prehranskih vlaknin.
Za dostop do semen znotraj jam (in njegovih iskanih bioaktivnih komponent) se semena podvržejo strogemu čiščenju in sortiranju, ki ga omogoča partnersko podjetje, imenovano Buhler Sortex. To podjetje ponuja rešitve za optično sortiranje, ki so potrebne za obsežno sortiranje semen iz jam in njegovih drobcev, saj je barvna razlika med obema nevidna s prostim očesom.
Najprej se jame razbijejo in odpeljejo v sortirni stroj. Nato kamera InGaAs (Indijev galijev arzenid) uporablja kratkovalovno infrardečo območje (SWIR) za zaznavanje barvnih razlik med semeni, koščicami in drobci.
Za ekstrakcijo 25 kg semen je potrebnih le 1,250 ton oljk, pri čemer se pri tem izgubi manj kot en odstotek, zaradi česar je zelo uspešna in produktivna alternativa zavrženju oljčnih peščic kot odpadkov.
Po navedbah Stoffela je glavni proizvod Grupo Elayo semena oljk, iz katerih se po stiskanju pridobivajo moka iz oljčnih semen in olje iz oljčnih semen.
Sama semena lahko uživamo kot preliv tako za sladke kot slane pekovske izdelke, uporabimo jih v krušnem testu in celo popečemo ter karameliziramo, da ustvarimo nenavaden in zdrav sladoledni ali čokoladni preliv.
Moko lahko uporabimo namesto običajne moke ali kot bolj zdravo paniranje za meso in krompir ali preliv za solate, olje iz semen pa lahko uporabimo kot še bolj zdravo alternativo običajnemu oljčnemu olju ter kot sestavino mila, kreme in drugega. , rekel je.
"Olje Corazón de Oliva (srce oljčnega olja) je olje, bogato z oleinsko kislino in linolno kislino, ki izstopa po visoki vsebnosti bioaktivnih spojin,« piše na spletnem mestu podjetja, ,war"med njimi so fenolne spojine in skvalen, za katere se je izkazalo, da ugodno vplivajo na zdravje, preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni.
Več člankov o: mletje oljčnega olja, proizvodnja, trajnost
Januar 2, 2024
Corto stavi na oljke kot pridelek prihodnosti v spreminjajoči se dolini Sacramento
Medtem ko se Kalifornija spopada z vplivi podnebnih sprememb, naraščajočimi stroški dela in pomanjkanjem delavcev, predsednik Corto Olive Cliff Little verjame, da je rešitev več sajenja oljk.
Mar. 7, 2024
Trajnost ohranja tega nagrajenega proizvajalca pri tleh
Treurer si prizadeva za vzpostavitev krožnega gospodarstva za spodbujanje proizvodnje visokokakovostnega oljčnega olja in naravnih lepot Mallorce.
Februar 22, 2024
Strokovnjaki podpirajo oljke v bolj vročem in suhem svetu
Oljkarstvo lahko igra ključno vlogo v prihodnosti kmetijstva. Raziskovalci imajo predloge, kako to storiti pravilno.
Februar 5, 2024
Kmetijske skupine pozivajo špansko vlado, naj okrepi odziv na podnebne spremembe
Zagovorniki podnebja in kmetijstva iščejo sredstva za zavarovanje in naložbe v infrastrukturo za varčevanje z vodo.
September 19, 2023
Podatki bodo določali naslednjih 25 let na California Olive Ranchu, pravi izvršni direktor
California Olive Ranch je iz ene same oljčne kmetije zrasel v največjega proizvajalca v ZDA. Zdaj namerava podjetje izkoristiti moč podatkov za nadaljnjo rast.
22. april 2024
Stranski proizvodi mletja oljk lahko izboljšajo krmo za živali
Prehrana, ki je vključevala oljčne liste in tropine oljčnega olja, ni negativno vplivala na zdravje ovc ali kakovost njihovega mleka, medtem ko je zmanjšala emisije metana.
September 13, 2023
Vlaganje v skupnost in okolje z oljkarstvom
Kmetija Paola Micelija in Sergia Sensata na zahodni Siciliji je v prihodnost usmerjena naložba v regijo in skupnost.
Avgust 14, 2023
Italija namerava vložiti 100 milijonov evrov v nadgradnjo oljčne tovarne
Od leta 2026 bodo sredstva razpršena med mlinarje po vsej državi za nadgradnjo opreme in tehnologij.