Po 10 uspešnih letih kmetovanja se ekipa mati-hčerka obrne na oleoturizem

The Groves na 41 ima sedež v Kaliforniji in je ustrezno poimenovano, saj se podjetje nahaja v valovitih gričih Templetona v bližini državne ceste 41, ki povezuje osrednjo obalo z dolino San Joaquin in Sierra Nevada.

To družinsko podjetje vodita Karen in Jennifer Tallent, dinamičen dvojec matere in hčerke, ki sta združila svoje znanje in strast ter talent za življenje s prejšnjimi karierami, da bi ustanovila delujočo kmetijo oljk.

Podjetje se je ukoreninilo leta 2010, leta 2011 so bile posajene prve oljke in se od takrat širi.

Talenti so se soočali z ovirami in izzivi, toda z vztrajnostjo, predanostjo, trdim delom, strastjo in vero v svojo kmetijo so našli odpornost, da presežejo kamene spotike in uspejo v svojem novem podvigu.

Od začetka so se lotili praktičnega pristopa in se morali naučiti oljčnega posla od tal do plodov. povedala Karen Tallent Olive Oil Times o nekaterih letošnjih izzivih.

"Leto še ni konec, a do zdaj smo morali zamenjati steklenico in etikete, ko nismo več našli naše 200-mililitrske steklenice,« je povedala. ​,war"Tudi vse darilne komplete in izrezano peno je bilo treba ponovno oceniti."

Vendar pa sta bila na tekmovanju 2022 ponovno nagrajena trdo delo in dolgoletne izkušnje Talentov NYIOOC World Olive Oil Competition, kjer so producenti s sedežem v Templetonu prislužil zlato priznanje za robustno monosorto Koroneiki in srebrno nagrado za srednjo Arbequino.

Njihov portfelj je sestavljen iz vrste oljčnih olj, vključno z mešanico omejene serije. Drugi izdelki vključujejo olivno olje, prepojeno s praline, jalapeño, cimetom in chipotle.

Tallent je dejal, da je osvojil nagrade na NYIOOC je bilo še posebej pomembno, saj gre za majhno družinsko podjetje.

"Smo majhna družinska kmetija s 4,000 zasajenimi drevesi,« je povedala. ​,war"To je za nas velika čast. Trdo delamo, zato nam to priznanje pomeni ves svet.”

V svoji prejšnji karieri je Jennifer delala za hotel Ritz Carlton in Balboa Bay Beach Club. Ugotovila je, da je čas, da uporabi vse svoje gostoljubne veščine in izkušnje, da ustvari počitniški najem za tiste, ki jih zanima dopust v oljčnikih.

"Imamo čudovito elegantno kmečko hišo, ki je navedena na Airbnbju ali na našem spletnem mestu,« je povedala Jennifer Tallent. ​,war"Ocene gostov so nenavadne. Zdi se, da jim je kraj všeč tako kot nam. Tako smo hvaležni, ko izberejo našo nepremičnino in se nato tudi vrnejo.”

Tallents poleg prenočitev ponujajo tudi oglede kmetij, ki dokazujejo proizvodnja oljčnega olja obdelujejo, gostijo zasebne dogodke in govorijo o praksah trajnostne pridelave oljk.

Povedali so, da je njihov počitniški najem idealno vozilo za privabljanje strank, ki želijo združiti počitnice z izkušnjo oljk.

Vendar pa je eden od glavnih poudarkov vsake interakcije, ki jo imajo izobraževanje in učiti goste, kakšna so dobra oljčna olja mora biti po okusu.

Rekli so, da so ključni elementi najti olje, ki je lahkega okusa, ima uravnoteženo sadnost, grenkobo in pikantnost s trdnim zaključkom na zadnji strani grla in določeno ​,war"kašelj z olivnim oljem."

"Zelo se zabavamo, ko to demonstriramo in oborožimo naše goste, da gredo kamor koli, tudi doma, da preverijo svojo shrambo in pustijo, da njihov okus določi svežino oljčnega olja,« je dejal Tallent. ​,war"Bolj sveže, bolje je tudi za vas.”

"Nato hitro preidemo v razprave o uporaba oljčnega olja pri vsakodnevnem kuhanju in obroki,« je dodala. ​,war"Naše predstavitve kuhanja v partnerskih kuhinjah vključujejo olivno olje za zajtrk, kosilo, večerjo in sladico. Ponujamo kartice z recepti in predloge serviranja z vsemi našimi zabavnimi okusi in ekstra deviško olivno olje ker ti ne koristijo, če sediš v steklenici."

Tako kot mnogi pridelovalci, ki ne prihajajo iz generacijskih kmetij, tudi Tallenti verjamejo, da se lahko oljkarstvo loti vsak, ki se je pripravljen vložiti v delo in izpolniti strmo krivuljo učenja.

"Bodite pripravljeni na učno izkušnjo, ki bo obdavčila vse vaše spretnosti in vas ob koncu dneva pustila izpolnjene brez težav s spanjem,« so dejali. ​,war"Samo veselili se boste naslednjega dne.”

"Oljke so zelo prizanesljive,« je dodala Jennifer. ​,war"Toliko so nas naučili o življenju; so tako odporni in odporni."

Trenutno se veselijo naslednje stopnje razvoja in širitve delovanja.

"Radi bi sodelovali z večjim pridelovalcem, morda na območju Corning v severni Kaliforniji,« je dejal Tallent. ​,war"Koristilo bi nam, če bi imeli polno degustacijsko sobo in komercialno kuhinjo, kjer bi se lahko zares poglobili v uporabo, recepte in predstavitve.«

"Povabiti gostujoče kuharske mojstre in organizirati retreat seje ter postati večja kmetijska turistična dejavnost bi koristila tako večjemu proizvajalcu kot tudi nam,« je dodala. ​,war"Industrija je še vedno v zgodnji fazi izobraževanja javnosti o dobrem svežem oljčnem olju in javnost se resnično želi učiti.«