Drugi tečaj sommelierja oljčnega olja je razprodan

Drugi Tečaj za certificiranje sommelierja oljčnega olja pri International Culinary Center (ICC) je zasedel kapaciteto in zaključil registracijo, so sporočili organizatorji, in ostalo je le še nekaj mest za usposabljanje ravni 2 in 3, ki sledita takoj.

Vse tri stopnje bodo potekale od 4. do 10. februarja v kampusu Soho kulinaričnega centra v New Yorku.

Po uspešni seji prve stopnje v oktobru, ki je bila prav tako hitro razprodana, zgoščeni 7-dnevni program ponuja priložnost za pridobitev certifikata sommelierja v enem intenzivnem tednu.

Za udeležbo so prijavljeni študentje iz Tunizije, Dubaja, Kanade, Mehike, Avstrije in Kolumbije, kjer bo v vodenih degustacijah vzorčeno več kot 100 olj iz vseh regij na svetu.

Direktorica International Culinary Center Program oljčnega olja, Curtis Cord, je dejal, da študentje čakajo na neprimerljivo izobraževalno izkušnjo, ki je zasnovana tako, da spodbuja globoko razumevanje ocenjevanja kakovosti oljčnega olja. Cord je program zasnoval s pozno Dorothy Cann Hamilton, ustanovitelj ICC.

"Odzivi na našo prvo oktobrsko sejo so bili izredno pozitivni in izredno v pomoč pri usmerjanju razvoja tega prelomnega tečaja,« je dejal Cord. ​,war"Tako smo ponosni, da sodelujemo z International Culinary Center ponuditi program v senzorična ocena oljčnega olja kot nobena druga na svetu."

Medtem ko so študenti programa sommelier vključevali tako različne strokovnjake, kot so proizvajalci, tržniki, uvozniki, trgovci, kupci hrane, vodje nadzora kakovosti, kuharji, novinarji in odvetniki, je Cord dejal, da je program zasnovan tako, da vsakogar uči vitalnih veščin senzorične analize. skrbi za kakovost oljčnega olja.

Inštruktorji iz petih držav bo vodil degustacije mednarodnega izbora olj, da bi študente izpostavil neprimerljivi raznolikosti oljčnih kultivarjev in profilov okusov ter zgradil notranjo senzorično knjižnico za usmerjanje prihodnjih odločitev glede kakovosti in uporabe oljčnega olja.

Cord je dejal, da je vodilno poslanstvo programa zgraditi mrežo strokovnjakov za oljčno olje, ki si lahko nato prizadevajo izobraževati druge o zadevah kakovosti oljčnega olja in spremeniti številne napačne predstave, ki spodkopavajo vrednost enega najpomembnejših živil na svetu. .

Ali, kot je rekel Thomas Sheridan, študent prve stopnje in uvoznik oljčnega olja, ​,war"tečaj, ki bo začel graditi vojsko izobraženih strokovnjakov za oljčno olje.”

Naslednji tristopenjski program bo ponovno na voljo septembra.