Program Olive Oil Sommelier se vrača v New York

Priznani strokovnjaki bodo udeležence popeljali na popotovanje po svetu oljčnega olja v Olive Oil Times Education LabJe Certifikacijski program Sommelier, ki se vrača v newyorško četrt Flatiron.

Petdnevni tečaj vključuje senzorična ocena oljčnega olja, proizvodnja in mletje, zdravje in prehrana, kulinarične aplikacije, najboljše kmetijske prakse, zagotavljanje kakovosti in napredne tehnike degustacije.

Programski direktor, Curtis Cord, je dejal, da udeležence čaka neprekosljiva izobraževalna izkušnja, zasnovana za spodbujanje globokega razumevanja kakovost oljčnega olja in spoštovanje. Cord je razvil program s pokojno Dorothy Cann Hamilton, ustanoviteljico International Culinary Center.

Medtem ko so tisti, ki so zaključili program sommelierja so vključevali tako različne strokovnjake, kot so proizvajalci, tržniki, uvozniki, trgovci, kupci hrane, vodje nadzora kakovosti, kuharji, novinarji in odvetniki, je Cord dejal, da je tečaj namenjen vsem, ki jih zanima kakovost oljčnega olja. Za tečaj ni predpogojev.

Skoraj 400 jih je zaključilo priznani program in se pridružilo a rastoča mednarodna mreža strokovnjakov in pedagogov. Mnogi so sprožili lastne izobraževalne pobude, pišejo knjige, nudijo svetovalne storitve in razvijati programe spodbujanje boljšega razumevanja kakovosti, kulture in uporabe oljčnega olja.

v najnovejša izdaja programa v Londonu so strokovnjaki in navdušenci za oljčno olje zaključili praktični program senzorične analize, obvladali nianse pridelave in vrednotenja kakovosti, da bi dvignili svojo kariero in sprožili nove pobude.

Dave in Claudia Sadoff sta pripotovala v London iz okrožja Sonoma v Kaliforniji, ko sta se podala na svoje potovanje kot proizvajalca oljčnega olja v Nomad Groves.

"Sommelierski tečaj nam je ponudil priložnost, da se učimo od strokovnjakov svetovnega razreda in neposredno komuniciramo z njimi, da raziščemo lastnosti in kompleksnost finih olj ter se zaščitimo pred napačnimi koraki, ki lahko privedejo do okvarjenega olja,« so povedali.

"Znanje, ki sem ga pridobil na tečaju, bom uporabil, da izboljšam izkušnjo in navdušim več ljudi za uporabo ekstra deviškega oljčnega olja,« je povedal Agelos Bougias, ki upravlja restavracijo in ekološko kmetijo. ​,war"Čutim dolžnost, da se potrudim, da bodo ljudje izvedeli več o pridelavi oljčnega olja, zdaj pa lahko z večjo učinkovitostjo izobražujem ljudi z degustacijami.«

Sabrina Rea, ki je priletela iz Toronta in dela kot uvoznica oljčnega olja, je povedala tečaj ​,war"mi je zagotovil trdne temelje, izboljšal moje obstoječe znanje in ponudil strukturiran okvir za ocenjevanje in izbiro najboljših oljčnih olj.”

Prijave za program New York so odprte na Spletno mesto izobraževalnega laboratorija. Prijave so omejene na 45 udeležencev.