Odkritje premakne časovni razpored proizvodnje oljčnega olja v Italiji za več kot 700 let nazaj, kot se je prej mislilo.
Skupina raziskovalcev z Univerze Južne Floride je odkrila ostanke oljčnega olja na lončkih iz bronaste dobe.
Črede je odkril italijanski arheolog Giuseppe Voza, ko je v 1990. letih prejšnjega stoletja izkopaval najdišče na Siciliji. Dve desetletji pozneje so konservatorji iz Arheološkega muzeja Siracusa rekonstruirali lonec.
Rezultati, dobljeni s tremi vzorci iz Castelluccia, so postali prvi kemijski dokaz o najstarejšem oljčnem olju v italijanski prazgodovini, ki je premaknil kazalce ure za sistematično pridelavo oljčnega olja vsaj za 700 let.- Davide Tanasi, Univerza Južne Floride
Davide Tanasi, docent za zgodovino na Univerzi v Južni Floridi, je opazil, da ima lonec nenavadno obliko, in se odločil, da bo izvedel teste ostankov na njegovi notranjosti, da bi ugotovil njegov namen.
"Oblika te posode za shranjevanje in bližnjega septuma je bila podobna ničemu drugemu, ki ga je Voza našla na lokaciji v Castellucciu,« je dejal Tanasi.
"Imel je podpis sicilijanske namizne posode iz konca tretjega in začetka drugega tisočletja pred našim štetjem. Želeli smo izvedeti, kako se uporablja, zato smo izvedli kemično analizo organskih ostankov, najdenih v notranjosti.
Rekonstruirani lonec, skupaj z dvema drugimi vzorcema, za katere se domneva, da so bili uporabljeni za sorodne namene, so našli skupaj z drugimi kuhalnimi pripomočki na najdišču v hribovitem jugovzhodnem delu Sicilije. Najdišče se v arheološki literaturi pogosto šteje za tipsko, kar pomeni, da predstavlja kulturo določenega časa in ljudi.
Tako ta kontekst kot posebna oblika posod sta Tanasija in njegovo ekipo spodbudila, da sta želela ugotoviti, kaj bi lahko bilo shranjeno v njih.
Ekipa arheologov je uporabila plinsko kromatografijo in masno spektrometrijo za določitev kemičnih podpisov organskih ostankov, najdenih na vseh treh vzorcih. Ekipa je nato s testiranjem jedrske magnetne resonance določila starost drobcev.
Rezultati prvih dveh testov so pokazali, da sta bili v organskem ostanku odkriti oleinsko in linolno kislino, ki sta obe znaki oljčnega olja. Testiranje z jedrsko magnetno resonanco je pokazalo, da so drobci iz zgodnje bronaste dobe.
"Rezultati, dobljeni s tremi vzorci iz Castelluccia, so postali prvi kemijski dokaz najstarejšega oljčnega olja v italijanski prazgodovini, ki je premaknil kazalce ure za sistematično pridelavo oljčnega olja vsaj za 700 let,« je dejal Tanasi.
Pred tem so bili najstarejši ugotovljeni kemični znaki oljčnega olja v Italiji odkriti na kozarcih za shranjevanje v Cosenzi in Lecceju v južni Italiji in datirajo v dvanajsto oziroma enajsto stoletje pred našim štetjem.
Kemični podpisi oljčnega olja iz drugega in tretjega tisočletja pred našim štetjem so bili odkriti tudi na vzorcih črepinj s Krete. Vendar pa so bili dokazi o še starejši proizvodnji oljčnega olja v Sredozemlju najdeni z bolj tradicionalnimi arheološkimi metodami, pravi Tanasi.
"Najzgodnejše gojenje oljk in proizvodnja oljčnega olja v Sredozemlju, ki sega v bakreno dobo za nekatere študije primerov v Izraelu, je običajno dobro dokumentirano samo z arheološkimi [metodami] – mlini in posode za stiskanje oljk – in arheobotaničnimi perspektivami: cvetni prah, oljke, les in listje,« je rekel.
Rezultati študije so bili objavljeni v začetku tega meseca v reviji Analytical Methods.
Več člankov o: kultura, zgodovina olivnega olja
Oktober 16, 2023
Oljke na javnih površinah zagotavljajo obilno letino italijanskim domačinom
Vse več lokalnih oblasti spodbuja lokalne državljane in šole k obiranju zapuščenih oljk na javnih površinah.
9. april 2024
Restavracija od kmetije do mize vrača kretsko prehrano nazaj v modo
Lastnik in menedžerji Peskesija si prizadevajo, da bi domačinom in turistom ponovno predstavili kretsko prehrano.
Oktober 17, 2023
Nagrajeni čilski proizvajalec gleda na donosen brazilski trg
Las Doscientos izkorišča svoj sloves glede kakovosti in prednosti proste trgovine, da poveča svoj tržni delež v Braziliji.
December 15, 2023
Spoznajte novoustanovljena podjetja v osrednji Italiji, ki oživljajo zapuščene oljčne nasade
Startup Ager Oliva v Toskani in združenje Le Olivastre v Umbriji se zavzemata za obnovo zapuščenih oljčnih nasadov z načrti posvojitve za državljane in podjetja.
Avgust 7, 2023
Proizvodnja oljčnega olja se vrača v Pompeje 2,000 let po vulkanskem izbruhu
Ministri in kmetijske organizacije so okusili lokalno ekstra deviško oljčno olje in namizne olive, medtem ko so promovirali nominacijo Unesca za italijanske kuhinje.
Avgust 10, 2023
'Lucky' Olive Tree vodi seanse čuječnosti v Italiji
V Moliseju si prizadevajo z inovativnim projektom zmanjšati raven stresa, anksioznosti in depresije s podporo razširjene resničnosti in zgodovinskega oljčnega drevesa.
Januar 30, 2024
Starbucks razširi linijo Oleato na vse trgovine v ZDA
Do te poteze prihaja, ko se podjetje pripravlja na objavo razočarajočih gospodarskih podatkov in eno leto po tem, ko je linija pijač debitirala v Italiji.
Januar 5, 2024
Podprt z nagradami, papežev uradni proizvajalec EVOO pričakuje žetev
Papeži so tradicionalno dajali prednost ekstra deviškim oljčnim oljem iz Lazia. Domenico Sperlonga sledi stopinjam svojih prednikov in služi papežu Frančišku.