V Londonu, vse na enem mestu za žarnice, oljčno olje

Skromna vrata trgovine z elektriko vas pripeljejo v majhno zatočišče za ljubitelje oljčnega olja.

Mehmet Murat (vse fotografije Pabla Esparze za Olive Oil Times)
Jul. 17, 2018
Avtor: Pablo Esparza
Mehmet Murat (vse fotografije Pabla Esparze za Olive Oil Times)

Zadnje novice

Včasih stvari niso točno takšne, kot se zdijo. na srečo.

Če zavijete za vogalom, lahko zapustite podivjani tempo središča Londona in poiščete mir majhne vasice.

Clerkenwell, v senci impozantne tržnice Smithfield, kjer se v središču londonskega finančnega okrožja še vedno vsak dan trguje s svežim mesom, je eden od teh krajev.



Okrog majhnega cerkvenega trga Clerkenwell Green se razprostirajo zidane viktorijanske hiše in ozke uličice.

V enem od njih, na ulici Compton, čaka še en nepričakovan obrat.

oglas

Skromna vrata trgovine z elektriko vas pripeljejo v majhno zatočišče za ljubitelje oljčnega olja.

At Embassy Electrical Supplies, vtičnice, kabli in žarnice se mešajo z različnimi velikostmi steklenic olivnega olja, paketi črnih in zelenih oliv, oljčnimi listi in aranžmajem tradicionalnih ciprskih živil in zelišč v navidez kaotičnem vrstnem redu, ki ustvarja čudovito kombinacijo.

"Oprosti kolega, nimamo jih. Namesto tega prodajamo olivno olje, če ga želite,« Mehmet Murat z velikim nasmehom pove kolesarju, ki se je ustavil in zahteval nekaj olja za svoje kolo.

Je lastnik te eklektične trgovine in lastnik polj oljk na Cipru in v Turčiji, kjer pridelujejo oljčno olje Murat du Carta.

Murat govori s popolnim britanskim naglasom. Rojen na sredozemskem otoku, se je s starši preselil iz ciprske vasi Louroujina v Anglijo, ko je bil star komaj pet let.

Desetletja so bile oskrbe z električno energijo njegova glavna dejavnost. In s pulta njegove trgovine sta on in njegova mačka Carter – ki tiho opazuje vhod v trgovino – bila priča velikemu delu hitre preobrazbe mesta.

Ko je Murat leta 1980 odprl Embassy Electrical Supplies, je večina njegovih strank prihajala iz bližnjih tovarn in delavnic. To območje - ki ga turisti pogosto spregledajo - dolguje velik del svoje urbane pokrajine industrijski revoluciji, ko je postalo središče urarjev in draguljarjev.

Murat je skozi leta prilagajal svojo obrt potrebam spreminjajočega se obraza območja in se specializiral za cevi in ​​svetilke. Clerkenwell je zdaj znan po tem, da je londonsko središče oblikovanja in arhitekture in naj bi imel največjo gostoto arhitektov na svetu.

Toda verjetno največja sprememba za Embassy Electrical Supplies se je zgodila leta 2002, ko je umrl Mehmetov oče Murat Suleyman in je moral prevzeti oljčna drevesa v svoji domovini.

Nato se je odločil, da bo svoje olje pripeljal v London in ga začel prodajati v svoji trgovini v Clerkenwellu. Od takrat naprej so med Muratovimi kabli začele porajati steklenice oljčnega olja.

"O pridelavi olivnega olja nisem vedel nič. Hitro sem se naučil,« pravi Olive Oil Times.

"To je veliko dela in je delo ljubezni. Všeč mi je, a potrebujem veliko pomoči ožje družine,« priznava.

Muratov oče Suleyman, vaški brivec, je trgoval tudi z mulami po otoku Ciper, preden se je preselil v Britanijo.

Z dobičkom sta on in njegova žena Hatice – obe na sliki na etiketah Murata du Carta – začela kupovati zemljišča v Louroujini in zasadila svoje prve oljke že v 50. letih.

"Oljčno olje, ki ga pridelamo, je iz zelenih oliv, ki se okoli oktobra novembra obarvajo vijolično. Proizvaja se iz tega, kar smo imenovali ciprsko oljčno olje,« pravi Murat.

"Običajno bi jo v tisk odnesli skoraj takoj, v nekaj urah. Na jugu otoka nam ga pritiskajo,« dodaja, ki ga nenehno prekinja tok kupcev, ki prihajajo po steklenico, žarnico ali oboje hkrati.

Skrb za oljčne nasade iz Londona ni lahka naloga, a nagrajujoča.

Pred nekaj leti je bil pregled v New York Magazine opisal Muratova olja kot ​,war"Najboljši v Angliji." Po tem je bil Murat du Carta predmet pisanja v časopisih, Murat pa je leta 2012 sodeloval v televizijski oddaji Gordona Ramsaya Ultimate Cookery Course.

Zdaj Murat – s pomočjo sina v Londonu ter sorodnikov na Cipru in v Turčiji – proda vso svojo proizvodnjo nafte, ki znaša okoli 5 ton na leto, tako prek interneta kot na blagajni. ​,war"Iz te trgovine smo nafto pošiljali v skoraj vse države sveta,« pravi.

A, poudarja, najbolj uživa v neposrednem stiku in povratnih informacijah strank.

Morda je to razlog, zakaj Embassy Electrics ohranja občutek lokalne trgovine, ki se zdi, da je že dolgo ni več iz mnogih verig trgovin v osrednjem Londonu.

"Imam nekaj let za upokojitveno starost. Lahko bi se upokojil in živel, a zelo uživam v tem, kar počnem, uživam v prinašanju dobrih pridelkov,« pravi.

"V tem, kar počnemo danes, ni veliko dobička, je pa veliko užitka,« sklene.


Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi