Svetovna
"Bili so časi, ko je veverica lahko potovala iz Kopra v Portorož in skakala z ene oljke na drugo,« se spominja Miha Jakovčič. ,war"nonno« Giovanni, pravi ženin dedek, ko gleda na čudovite razglede iz enega od svojih oljčnih nasadov v gričih slovenske obale.
Oče moje žene pravi, da obrezovanje ni samo rezanje pravih vej. Drevo mora izgledati tudi lepo.- Miha Jakovčič, Giuliana
Večino pobočij zdaj pokrivajo gozdovi. Tu in tam je raztresen kakšen oljčni nasad.
"Danes bi to bilo nemogoče, a če dobro pogledaš, lahko še vedno razločiš starodavne terase, na katerih so pod hrasti rasle oljke,« pravi.
Prihaja iz iste države, vendar je bil do tega trenutka njegov odnos z olivnim oljem oddaljen.
Čeprav je Slovenija relativno majhna država – njena površina 23,000 kvadratnih kilometrov je približno enaka površini New Jerseyja – se ponaša z veliko raznolikostjo podnebja, pokrajine in kultur.
Miha, ki izvira iz Ljubljane, glavnega mesta Slovenije, se je po zaslugi svoje žene in njene družine zaljubil v oljčno olje in se odločil ustvarjati Giuliana olivno olje.
Le eno uro vožnje potrebujete, da zamenjate sredozemska obalna mesta — z značilno arhitekturo z beneškimi vplivi — za srednjeevropski pridih Ljubljane z bogato avstro-ogrsko dediščino.
"Seveda sem jedla olivno olje, vendar je bilo iz trgovine. Ko so mi pokazali, kako pravo, zelo dobro mora olivno olje okusiti in dišati, je bila zame povsem druga zgodba. In v to drevo sem se zaljubil,« pravi Miha.
Čeprav je redno zaposlen v financah in živi v prestolnici, uživa v pridobivanju ,war"poln energije« po dnevu dela v njegovih oljčnikih.
"Mislite, da so veje enakomerne?« vpraša, ko spleza na eno od oljk, da bi jo bolje obrezal. ,war"Oče moje žene pravi, da obrezovanje ni samo rezanje pravih vej. Drevo mora izgledati tudi lepo,« predlaga.
Kmetovanje kot hobi ali druga služba, Mihov primer ni veliko drugačen od drugih proizvajalcev oljčnega olja Olive Oil Times je obiskal Slovensko Istro.
V tej regiji ima večina proizvajalcev majhne, pogosto razpršene posesti, ki se razprostirajo na strmih pobočjih hribov. Dolga leta so olivno olje proizvajali samo za lastno porabo. Tako je bilo do nedavnega tudi v Mihovi družini.
Zdaj skrbi za zemljišče ženinih staršev, štiri zemljišča od Kopra do Portoroža, uspel pa je dodati še proizvodnjo še treh sorodnikov pod Giulianino blagovno znamko, poimenovano po materi njegove žene.
Skupaj gojijo okoli 800 oljčnih dreves. Korak za korakom, pravi Miha, pridelava olja v Sloveniji okreva in številne nekdaj zapuščene terase in oljčne nasade vračajo v proizvodnjo.
"Na tem področju velja pregovor: Trta je kot ljubimec. Če ga, tudi malo, zanemariš, ti ne bo odpustilo. Oljka pa je kot mati. K njej se lahko vedno vrneš,« se pošali.
Slovenija ima le 46 kilometrov obale in vsako leto pridela okoli 400 ton oljčnega olja po podatkih Mednarodnega sveta za oljke.
Gre za majhen delež sredozemske proizvodnje, vendar se kakovost slovenskih olj vse bolj uveljavlja. Lansko leto, trije slovenski proizvajalci so bili nagrajeni na NYIOOC World Olive Oil Competition.
Giulianino oljčno olje osvojil zlato priznanje. Za Miha so posebne razmere istrskega podnebja in dejstvo, da je treba večino kmetovanja ročno obdelati, ključ do kakovosti.
"Vsaka parcela je edinstvena in zahteva posebno nego,« pravi in pripomni, kako lahko višina, vlažnost in izpostavljenost vetru, nizkim temperaturam in soncu vplivajo na rast oljk ter na količino in kakovost pridelka.
"Za vsako drevo poskrbimo posebej. Oljke pobiramo večinoma ročno, trgatev pa obiramo zelo zgodaj v oktobru. Moramo narediti kompromis med odlično kakovostjo in večjo količino,« pravi.
September 11, 2023
Nagrajeni EVOO, lokalna kuhinja navdušuje čute na Hvaru
Eva Marija Čurin je goste na večerji izzvala, katera ekstra deviška oljčna olja se najbolje podajo k lokalnim jedem.
Maj. 30. 2023
Nagrajeno oljčno olje Patience and Investment Yield iz gričev Verone
Družina Cordioli še naprej premaguje podnebne izzive za pridelavo svojih ekstra deviških oljčnih olj v eni najsevernejših oljkarskih regij na svetu.
Mar. 27, 2024
Oljčno olje in soparnik sta za Hrvate nepogrešljiva ob veliki noči
Oljke in ekstra deviško oljčno olje igrajo pomembno vlogo pri praznovanju velikega tedna hrvaških kristjanov, zlasti pri glavni jedi, soparniku.
Mar. 27, 2024
Tehnologija poganja ambicije največjega tunizijskega proizvajalca oljčnega olja
Skupina CHO je prva uporabila tehnologijo veriženja blokov za sledljivost. Zdaj se obračajo na AI, da bi ublažili vplive podnebnih sprememb.
Mar. 13, 2024
Kako je ljubitelj oljčnega olja uspel na ameriškem trgu
Potem ko je na Kreti odkrila svojo strast do ekstra deviškega oljčnega olja, je Joanne Lacina zgradila uspešno uvozno in spletno maloprodajno podjetje v ZDA
Avgust 2, 2023
Trajnostno kmetovanje je ključ do kakovosti, saj Kalifornija postaja vse bolj vroča in suha
Naložbe v obnovljivo energijo, kapljično namakanje in organske prakse pomagajo proizvajalcem, ki stojijo za rančem Spanish Oaks, doseči nagrajeno kakovost.
December 19, 2023
Brazilski Al-Zait dosegel mednarodno priznanje
Južnobrazilski proizvajalec Al-Zait je v samo dveh sezonah od novinca v proizvodnji oljčnega olja postal nagrajenec na največjem odru.
Maj. 11. 2023
Kalinjot Monovarietal postavlja albansko oljčno olje na svetovni oder
Andrew Strong upa na zlato nagrado na NYIOOC saj bo organska endemična monosortna pritegnila svetovno pozornost.