Zbirka podatkov o trajnosti integrira nalepke na sprednji strani pakiranja za oblikovanje odločitev o proizvodnji hrane

Latis, največja baza podatkov o trajnosti izdelkov na svetu, se bo integrirala Nutri ocena in Eko-ocena v svojo obveščevalno platformo.

Platforma proizvajalcem hrane omogoča, da preverijo vpliv katere koli sestavine, lokacije izvora ali trajnostnega standarda na zdravje in okolje. Med meritvami, ki jih vključuje HowGood, podjetje, ki stoji za Latisom, so emisije toplogrednih plinov, porabo vode ter dobro počutje delavcev in živali.

Baza podatkov do danes obsega več kot 33,000 sestavin, kemikalij in materialov, ki se uporabljajo v procesu proizvodnje hrane, in dva milijona živilskih izdelkov. Podjetje za svoje meritve zbira informacije iz več kot 550 različnih virov.

To je povedal Ethan Soloviev, glavni direktor za inovacije podjetja HowGood Olive Oil Times da Latis omogoča proizvajalcem hrane, da vidijo vpliv posamezne sestavine ali celotnega živilskega izdelka na okolje in ga primerjajo z drugimi. Cilj je povečati preglednost v industriji proizvodnje hrane, hkrati pa omogočiti proizvajalcem, da razumejo, kako vsaka sestavina vpliva na celoten izdelek.

"Na primer, medtem ko nekaj podobnega ​,war"naravne arome imajo lahko nizko oceno pri predelavi, saj sestavina, ki sestavlja manj kot en odstotek formule, ne bi vplivala na celotno oceno izdelka na enak način kot sestavina, ki je bližje vrhu seznama sestavin,« Solovjev je rekel.

Dodal je, da je integracija Nutri-Score in Eco-Score v platformo ​,war"strankam zagotavlja enotne meritve za primerjavo vpliva njihovih izdelkov z notranjimi cilji in povprečji v panogi."

Razvijalci Latis upajo, da bo to spodbudilo več podjetij – kot sta Danone in Walmart –, da preoblikujejo svojo ponudbo hrane, da bi dosegli boljše rezultate.

Ta pojav smo že opazili pri Nutri-Score, petbarvni sprednji nalepki (FOPL), ki meri prisotnost ali odsotnost več ključnih makro sestavin, vključno s sladkorjem, maščobo, kalorijami in natrijem, na 100 gramov oz. 100 mililitrov.

Tako kot Nutri-Score, tudi Eco-Score ocenjuje hrano na lestvici barv/črkov. Oba sistema uporabljata a ​,war"Zelena A” za označevanje najbolj zdrave ali okolju prijazne možnosti in ​,war"Red E” za najmanj zdrave ali okolju prijazne izdelke.

Za razliko od drugih oznak, kot je Med-indeks, Nutri-Score je namenjen zagotavljanju hitrega in enostavnega povzetka informacij o prehranskem profilu živilskega izdelka in ne upošteva njegove trajnosti.

Solovjev je dejal, da je Latis to upošteval, ko se je odločal, kako bo FOPL integriral v platformo.

"Ocenjeni rezultati Nutri-Score so prikazani na platformi, da se razvijalcem izdelkov omogoči, da oblikujejo z mislijo na to, vendar je to narejeno na način, ki ne zamenjuje ali meša prehrane s trajnostjo,« je dejal.

Ko je bil Nutri-Score sprejeto v Nemčiji leta 2020 je državni znanstveni svetovalni odbor za kmetijsko politiko, hrano in varstvo zdravja potrošnikov (WBAE) opozoril, da bi moral FOPL tudi pokažejo emisije toplogrednih plinov povezane s katerim koli izdelkom na policah.

"Spodbujanje bolj trajnostne izbire hrane v celotnem spektru družbe zahteva pošten okvir, ki vključuje zagotavljanje trdnih in razumljivih informacij, enostaven dostop do zdrave hrane, več možnosti izbire hrane in cenovne spodbude, zaradi katerih so trajnostne izbire finančno privlačnejše za potrošnika,« Britta Renner iz WBAE je takrat dejal.

Od te izjave je bil Eco-Score razvit s pomočjo več uglednih članov živilske industrije. Zdaj vse več proizvajalcev hrane in trgovcev na drobno po vsej Evropi sprejema njene oznake.

Čeprav podatki o tem, kako nove oznake vplivajo na izbiro potrošnikov, še niso bili v celoti zbrani in analizirani, globalni anketa podjetja Accenture predlaga, da 33 odstotkov potrošnikov uvršča trajnost kot eno od svojih treh najboljših meril za nakup.

Po mnenju HowGooda bo baza podatkov o trajnosti proizvajalcem pomagala bolje razumeti, kako bodo spremembe v procesu razvoja izdelkov vplivale na to, kako potrošniki dojemajo njihove izdelke.

"S tem, da so te informacije na voljo v Latisu, lahko stranke HowGood bolje razumejo, kako lahko kakršne koli spremembe v procesu razvoja izdelkov vplivajo na te ocene, da zagotovijo, da se njihovi izdelki univerzalno štejejo za zdrave in okolju prijazne,« so sporočili iz podjetja.