Na novo predlagana ocena Med Index želi preseči Nutri-Score in Nutrinform

Skupina italijanskih raziskovalcev je zasnovala nov sistem označevanja, ki vključuje en sam logotip na sprednji strani embalaže, ki vsebuje prehranske lastnosti živila in vplive na okolje.

Avtorji novega Med indeksa so povedali, da je bil ustvarjen, da bi potrošnikom omogočil, da na prvi pogled izberejo svojo hrano, hkrati pa spodbudil proizvajalce k izboljšanju kakovosti in trajnosti svojih izdelkov.

Poudarek sistema označevanja je ekstra deviško oljčno olje in živila, ki so tradicionalno povezana z Sredozemska prehrana.

Raziskovalci na Univerzi v Bariju, v Puglia, je povedal, kako aktualne platforme za označevanje kot npr Nutri ocena ali italijanska alternativa Nutrinform baterija ne upoštevajo vpliva proizvodnje hrane na okolje. Dvomili so tudi o merilih, ki jih oba sistema uporabljata za opredelitev hrane kot zdrave ali nezdrave.

"Multidisciplinarna raziskovalna skupina, ki je razvila Med Index, je poudarila več pomanjkljivosti Nutri-Score,« je povedala Maria Lisa Clodoveo, izredna profesorica na interdisciplinarni medicinski šoli Univerze v Bariju. Olive Oil Times.

"Nutri-Score ocenjuje hrano za dobro uravnoteženo prehrano na podlagi 100-gramskih ali 100-mililitrskih vzorcev. Kljub temu pa vsi vemo, da se vsa hrana ne zaužije v enakih količinah,« je dodala. ​,war"Zato nastane paradoks pri številnih različnih izdelkih, katerih vloge v zdravi prehrani ne moremo presojati na podlagi 100 gramov. Nihče na primer ne bi pojedel 100 mililitrov ekstra deviškega oljčnega olja ali 100 gramov Parmigiano Reggiano«.

Clodoveo je dejal, da se je od prve predstavitve Nutri-Score v Franciji marsikaj spremenilo.

"V zadnjih letih smo doživeli pomemben pospešek znanja,« je povedala. ​,war"Ne govorimo več o kalorijah, ampak govorimo o nutrigenomika in nutrigenetika."

Novi indeks Med uvršča ekstra deviško oljčno olje med najpomembnejše sestavine zdrave prehrane. Za primerjavo, Nutri-Score ocenjuje ekstra deviško oljčno olje z a ​,war"Rumeni C" na lestvici od ​,war"Zelena A” do ​,war"Rdeči E."

"Enako oceno imajo oljčno olje, olje iz semen in številne druge maščobe, ki si nikakor ne delijo zdravega in edinstvenega profila ekstra deviške oljke in njenih polifenoli, s katerim igra ključno nutrigenomsko vlogo," je dejal Clodoveo.

"Nutri-Score zato znanstveno ni posodobljen in ne upošteva najnovejših raziskav,« je dodala.

Italijanskim znanstvenikom C‑rating za ekstra deviško oljčno olje ​,war"je sinonim za povprečnost,« je dejal Clodoveo. ​,war"Nutri-Score ne more ločiti rastlinskih maščob, ki vsebujejo polifenole, in tistih, ki jih nimajo.

Vendar je povedal Serge Hercberg, razvijalec Nutri-Score Olive Oil Times v Intervju julija 2020 da je smisel Nutri-Score primerjati izdelke v isti skupini živil in ne med skupinami živil.

"[C za oljčno olje] je najboljši možni rezultat za dodane maščobe in celo za rastlinska olja," je dejal. ​,war"Priporočila o javnem zdravju ne predlagajo neomejenega uživanja oljčnega olja, spodbujajo pa potrošnike, da mu dajejo prednost pred drugimi rastlinskimi olji in zlasti pred živalskimi maščobami.

Italijanski standard, ki je bil ustvarjen kot alternativa Nutri-Score, Nutrinform Battery, prav tako ne prepriča raziskovalcev Med Indexa.

To je platforma za označevanje živil, ki je šla skozi a hiter razvojni proces ki so vključevale ustrezne akademske ustanove. Kljub temu je Clodoveo rekel, ​,war"ni vključeval italijanskega znanstvenega sveta kot celote."

"[Nutrinform Battery] uporablja ikonografsko predstavo, baterijo, v nasprotju s tem, kar nam pravi zdrav razum," je dodala. ​,war"Ko pomislimo na baterijo, lahko njeno polno napolnjenost povežemo s popolnim zdravjem, kot to počnejo številna prehranska dopolnila v svojih grafikah. Nutrinform Battery gre v nasprotno smer."

Med indeks ne govori samo o prehrani.

"Medicinske raziskovalce, znanstvenike iz živilske kemije, ekonomiste, zdravnike, psihologe in nutricioniste so prosili za sodelovanje pri razvoju Med Indexa,« je dejal Clodoveo. ​,war"Rezultat je barvna ocenjevalna lestvica, ki se uporablja samo ​,war"dobro,' ​,war"bolje' in ​,war"najboljše ocene, pri čemer se osredotočamo posebej na ekstra deviško oljčno olje in druge specialitete mediteranske prehrane.«

Sistem označevanja, ki so ga razvili v Bariju, uporablja piramido, da pokaže, koliko porcij je vključenih v označeno pakiranje, koliko telesne dejavnosti je potrebna za kompenzacijo energije, ki jo zagotavlja živilo, in kako dobro je ocenjeno glede na prehransko, okoljsko in socialno vrednost. trajnost.

Vendar pa obstajajo nekatere omejitve novega sistema označevanja. Med indeks ne vključuje predelane in ultrapredelane hrane ter hrane s posebnimi dodatki ali dodatki.

"Navdihujejo ga načela MedDiet, kot je uživanje različnih vrst sezonske hrane in hrane, ki je malo obdelana ali brez nje,« je dejal Clodoveo. ​,war"Vzpostavili smo vrsto zapletenih meril, ki potrošniku omogočajo, da se zavestno odloči v nekaj sekundah.«

Med temi merili sta, kako se dohodek, ustvarjen z nakupom hrane, porazdeli po proizvodni verigi in stopnja enakosti spolov v dobavni verigi.

Proizvajalci v Italiji so pozdravili možnost označevanja ekstra deviškega oljčnega olja v ocenjevalnem sistemu Med Index.

"Zdi se, da je dobra rešitev, da jo uvedemo v trenutku, ko sektor oljčnega olja daje toliko, da bi poskušal izobraziti potrošnike o njegovih lastnostih,« je povedal Elia Pellegrino, predsednik italijanskega združenja mlinarjev oljk. Olive Oil Times.

"Potrošniki do zdaj niso pokazali velikega zanimanja za ekstra deviško označevanje oljčnega olja. Namesto tega se večino izbire odločajo na podlagi cene izdelka,« je dodala. ​,war"Upamo na preprosto oznako, ki jo bodo potrošniki zlahka razumeli."

Po mnenju Pellegrina je najbolj pomembno vprašanje za proizvajalce ​,war"je, da oznaka potrjuje edinstvene lastnosti ekstra deviškega oljčnega olja."

Zagovorniki Med Indexa so pojasnili, da zaradi Pandemija covida-19 in pospeševanja znanja o prehrani ter varstva okolja in biotske raznovrstnosti, Evropska unija ne bi smela hiteti z uvedbo svojega standarda označevanja.

"Upamo, da se bo rok za izbiro platforme za označevanje leta 2022 zamaknil,« je dejal Clodoveo. ​,war"Gre za korak Strategija od kmetije do vilic; odločitev, ki jo bo sprejel Bruselj, bo vplivala na Evropo vsaj naslednjih 10 let.

Po mnenju raziskovalcev je dejstvo, da je predlagano oznako, kot je Nutri-Score, sprejelo le nekaj držav in ostro nasprotujejo drugi kaže, da trenutna razprava ni dovolj vključujoča.

"Ideja, da iz Nutri-Score izključite nekatere vrste hrane, kot so tiste, ki so zaščitene z evropskimi označbami porekla, nadalje kaže, da ta predlog ne dosega svojih ciljev,« je dejal Clodoveo.

"Potrebujemo znanstveno skupnost, da razpravlja, da potrošniki razumejo, kaj pomeni označevanje, da oblikovalci politik ocenijo, kaj je znanost prinesla na mizo,« je zaključila. ​,war"To je velika odločitev, ki bo vplivala na agroživilsko proizvodnjo in trženje.«

• Italija Olivicola