Svetovna poraba oljčnega olja se ni povečala od leta 2003, tudi z 1B več ljudi

O preverjenem lahko poveš kar hočeš zdravstvene koristi olivnega olja. Kako je temelj slavne sredozemske prehrane. Kako je nešteto študij v zadnjem desetletju pokazalo, da pomaga v boju proti raku, Alzheimerjevi bolezni, sladkorni bolezni, srčno-žilnim boleznim. Tudi ljudje, ki jedo olivno olje imajo večje možgane. Ponavadi so srečnejši.

A tudi z zdravstvene koristi olivnega olja trdno uveljavljena in s bolj kakovostna oljčna olja Na voljo so nam zdaj kot kdaj koli prej, ljudje 97 odstotkov časa izberejo manj zdrava semenska olja.

Poraba oljčnega olja se že 14 let ni zmanjšala. To glede na Mednarodni svet za oljke (IOC), katerega naloga je promovirati svojo potrošnjo po vsem svetu. Kljub skoraj 1.2 milijarde več ust, ki jih je treba nahraniti, zdaj jemo manj olivnega olja kot smo to storili leta 2003 — ko so še izdelovali Volkswagnove hrošče.

Leta 2003 je bila svetovna letna poraba oljčnega olja na prebivalca 452 ml. Danes je okoli 391 ml. To ne pove veliko o velikosti naših možganov.

In tega ne moremo kriviti na družbenih medijih. Pravzaprav je Instagram preplavljen s pornografijo s hrano s črtami zelenega zlata, ki jih prelistamo, ko posežemo po veliki rumeni steklenici olja Canole ali koruznega olja. (Od ​,war"mislim nate.)

Slavni kuharji so se med seboj pretiravali v blaznost - eden je celo skoval izraz ​,war"EVOO' (nato takoj dokazala, da skoraj nič ne ve o tem).

In vendar smo tukaj vsi, ki v povprečju pojemo približno 2/10 a čajna žlička dan olivnega olja (tudi s pomočjo naših grških prijateljev). Zaužijemo vsaj 30-krat več repičnega olja.

MOK je zavrnil prošnjo za komentarje o vrnitvi porabe oljčnega olja na raven iz obdobja telefonov Nokia. Po besedah ​​Fausta Luchettija, ki je MOK vodil od leta 1987 do 2002, je medvladna organizacija v stiski z denarjem, odkar je Evropska komisija pod pritiskom lobija za semensko olje potegnila velik del sredstev MOK.

Luchetti, ki je bil pred kratkim očiščen, po 15 letih obtožb o finančnih nepravilnostih, ki izhajajo iz njegovega mandata v Madridu, je vodil MOK v času razcveta, ko se je poraba oljčnega olja skoraj podvojila. Od takrat je ravno.

"Ko sem leta 1987 prevzel funkcijo, je poraba oljčnega olja v ZDA dosegla 25,000 ton, od tega polovica esterificiranih olj,« je povedal Luchetti. Olive Oil Times. ​,war"Spoznal sem, da je prva stvar, ki jo moramo narediti, izboljšati kakovost. Če smo želeli povečati porabo, smo potrebovali izdelek, ki bi s hranilnimi lastnostmi, organoleptičnimi in biološkimi vrednostmi res ustrezal temu, kar smo rekli o ekstra deviškem oljčnem olju.«

"Do sredine 80. let so bili tipični ameriški potrošnik oljčnega olja še vedno priseljenci iz sredozemskega območja, predvsem Italijani, ki niso pazili na kakovost in so uživali izdelek, ki je imel zelo malo skupnega z ekstra deviškim oljčnim oljem,« je dodal Luchetti. . ​,war"Poraba je bila leta stagnirana, okoli 15 – 20,000 ton, saj so bili potrošniki tisti revni ljudje, ki si niso mogli privoščiti visokih stroškov za maščobe v svoji prehrani.«

Luchetti se je odločil izboljšati kakovost izdelkov, medtem ko je skupina angažirala raziskovalce. ​,war"Ustvarili smo mrežo raziskovalcev, ki so preučevali lastnosti ekstra deviškega oljčnega olja in privedli do rezultatov, ki so bili splošno sprejeti.

"V bistvu smo s širjenjem znanstvenih spoznanj poskušali senzibilizirati potencialne potrošnike, zlasti Američane, od sredine 80. do zgodnjih 1990. let prejšnjega stoletja,« se spominja Luchetti. ​,war"Končno smo začeli žeti plodove našega dela z Mednarodno konferenco o sredozemski prehrani na Harvard School of Public Health leta 1993, ki je dokončno popularizirala lastnosti ekstra deviškega oljčnega olja.

"Danes MOK ne izvaja več znanstvenih raziskav in v tem smislu bi rad poudaril stališče organizacije, da (spodbujanje znanstvenih raziskav) ni več potrebno, saj (verjajo) je bilo že storjeno dovolj,« je dejal Luchetti. .

MOK ima glede tega morda prav. Študije o zdravstvene koristi ekstra deviškega oljčnega olja - in Sredozemska prehrana — so se od Luchettijevega mandata v Svetu nalagale ena na drugo, s financiranjem skupine ali brez.

Morda bi bilo prav domnevati, da je zdravstvena učinkovitost ekstra deviškega oljčnega olja že splošno znana. Na žalost je zmeda prav tako razširjena. Potrošniki so sumljivi glede kakovosti oljčnega olja in večina ne more ugotoviti, ali je olje, ki ga kupujejo, pristno ali ne.

Ljudje vedo, da je ekstra deviško oljčno olje zdravo. Ogledali so si tudi 60-minutni segment o vlogi mafije v italijanskem kmetijstvu s podobami policije, usposobljene za degustacijo oljčnega olja. Prebrali so zdaj zloglasne Infografika New York Timesa — tisti, ki noben pisatelj ne bi priznal, da je napisal — ki je vseboval toliko netočnosti, Times redigirali veliko tega, čeprav še dolgo po storjeni škodi.

In slišali so za bombo Študija UC Davis, ki so ga financirali kalifornijski proizvajalci oljčnega olja, ki je uvožena oljčna olja označil za goljufije (čeprav so bila tudi nekatera domača), izdal poročilo iz leta 2010, ki je bilo od takrat sprevrženo, izkrivljeno in prenapihnjeno v senzacionalnem medijskem poročanju.

V oljnem hodniku ljudje na eno uho slišijo, kako zdrav je EVOO, medtem ko drugo uhani obroča nezaupanje in sum: Pustite olivno olje, vzemite Canola.

"Verjamem, da vidimo učinek negativnih zgodb o kakovosti in zanesljivosti oljčnega olja,« je povedal Joseph R. Profaci, izvršni direktor Severnoameriškega združenja za oljčno olje.

"Začetek močnega upada rasti porabe se ujema z objavo poročil UC Davis in se je nadaljeval vse do danes, saj so bila ta in druga poročila zavrnjena ad nauseam – običajno zaradi napačne interpretacije, namerne ali kako drugače – v obliki vabe za klike in zavajajoče promocijske zgodbe,« je dejal Profaci. ​,war"Negativne novice ustvarjajo oviro pri pridobivanju novih uporabnikov v kategorijo."

Ti novi uporabniki pa ne bi bili tako dovzetni za napačne informacije, če bi bili pooblaščeni, da se sami odločijo, ali je oljčno olje tako dobro, kot bi moralo biti. Osnovna težava je v tem, da večina sploh ne ve, kakšen okus mora imeti dobro ekstra deviško oljčno olje.

Dejansko nam je zdaj na voljo več visokokakovostnih oljčnih olj kot kadar koli v zgodovini. Visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje mora imeti arome svežega sadja; na straneh jezika mora biti grenak; peči bi moralo v grlu.

Tukaj je 521 blagovnih znamk, iz 22 držav. So letošnji nagrajenci na NYIOOC World Olive Oil Competition. Poiščite nekaj, kupite jih in spoznajte, kako odlično je lahko ekstra deviško oljčno olje. Nato ga primerjajte z oljem, ki ste ga uporabljali, in povejte prijateljem. In občutite, kako se vaši možgani povečujejo.