Generalna direktorica za inovacije in konkurenčnost Ministrstva za gospodarstvo in konkurenčnost Maria Luisa Poncela Garcia (druga z leve) v spremstvu predsednika CITOLIVA, José Juan Gaforio, je odprl novi laboratorij Cookibg v Znanstveno-tehnološkem parku Geolit (Mengíbar, Jaén)
V želji po nadaljnjem povečanju inovativnosti in znanja na področju oljčnega olja je Andaluzijsko oljčno olje in tehnološki center, CITOLIVA, odprlo prvo kuhalnico v Španiji, namenjeno izključno oljčnemu olju.
O ,war"Cooking Lab' je bil uradno odprt 8th marca v Znanstveno-tehnološki park Geolit v Jaénu v Španiji predsednik CITOLIVA José Juan Gaforio in direktorica za inovacije in konkurenco na Ministrstvu za gospodarstvo in konkurenco Mª Luisa García Poncela.
Namen eksperimentalne kuhinje je razvijati in ustvarjati zdrave izdelke iz oljčnega olja ali njegovih zdravju koristnih sestavin. Ne bo ponujal samo storitev, ki temelji na eksperimentiranju in razvoju novih izdelkov iz oljčnega olja, ampak bo tudi proizvajal recepte, ki so del tradicionalne sredozemske prehrane, hkrati pa ohranjajo prvotne hranilne lastnosti in okuse olja.
Gaforio je dejal, da je nov objekt ,war"laboratorij idej, volje in tehnološkega razvoja« in ga opisal kot področje ,war"soustvarjanje«, ki predstavlja stičišče znanosti, tehnologije in gastronomije z olivnim oljem kot zvezdo.
Namen kuhinje je spodbujati sodelovanje med podjetji in približati podjetja raziskovalnim ustanovam, da bi pridobili več znanja in bolj inovativne izdelke. Mª Luisa García Poncela, ki je ploščo odkrila ob otvoritvi kuhinje, je poudarila, da bi dodajanje vrednosti tradicionalnim izdelkom, kot je oljčno olje, pomagalo razlikovati španske izdelke in storitve od konkurence.
Projekt je podprla tudi univerza v Jaénu, ki je ponovila svojo zavezanost CITOLIVI, pri čemer je dekan Manuel Parras Rosa vztrajal, da je rast oljčnega sektorja odvisna predvsem od raziskav, inovacij in izmenjave znanja.
CITOLIVA je razvila močno bazo znanja o fizikalnih in kemijskih prehranskih lastnostih oljčnega olja ter obnašanju dragocenih sestavin olj v telesu. Priznan je bil kot vodilni dejavnik, ki prispeva k povečanju inovacij in razvoja v Andaluziji.
Več člankov o: Andaluzija, kuhanje z olivnim oljem, raziskave oljčnega olja
Junij 20, 2023
Mnenja Pour in za Starbucks Oleato
Od prebavnih motenj do prijetnih not orehov so kupci v Združenih državah in Evropi prišli do mešanih zaključkov o kavnih napitkih z oljčnim oljem.
Avgust 10, 2023
Raziskovalci si prizadevajo obrniti genetsko erozijo in vzgojiti odporne sorte oljk
Razumevanje genetske raznolikosti sort oljk bo kmetom pomagalo izbrati najboljše sorte za njihovo podnebje in fitosanitarno okolje.
Jul. 12, 2023
Raziskave kažejo, da so fenoli pomembnejši od vsebnosti MUFA za zdravstvene koristi EVOO
Fenoli v ekstra deviškem oljčnem olju so pomembnejši za zniževanje krvnega tlaka, izboljšanje občutljivosti na inzulin in spodbujanje hujšanja kot njegove maščobe.
Mar. 10, 2024
Raziskovalci uporabljajo ultrazvok za odkrivanje ponarejenega oljčnega olja
Lahko bi odkrili ekstra deviško oljčno olje, ponarejeno z le enim odstotkom sončničnega ali rafiniranega oljčnega olja.
Jul. 13, 2023
Uživanje oleuropeina lahko ublaži učinke staranja na mišično atrofijo
Nova raziskava naj bi pokazala, da so ostarele miši, ki so jedle prehrano, dopolnjeno z izvlečkom oljčnih listov, bogatim z oleuropeinom, povečale mišično maso.
Avgust 18, 2023
Biofenoli v EVOO povezani z izboljšanimi rezultati pri debelosti in prediabetesu
Raziskave ugotavljajo, da uživanje ekstra deviškega oljčnega olja, bogatega z oleokantalom in oleaceinom, povzroči tudi izgubo teže, zmanjšanje indeksa telesne mase in bazalne glikemije.
Februar 7, 2024
Generalni direktor Acesurja poudarja ključno vlogo Andaluzije v prihodnosti sektorja
Gonzalo Guillén meni, da je proizvodna zmogljivost omejevalni dejavnik za povečanje porabe oljčnega olja, Andaluzija pa ostaja v najboljšem položaju za širitev trga.
September 28, 2023
Raziskave kažejo, da hidroksitirozol lahko pomaga preprečiti širjenje raka debelega črevesa
Med poskusi in vitro je bilo ugotovljeno, da hidroksitirozol, pomemben polifenol oljčnega olja, cilja na beljakovine, ki sodelujejo pri razmnoževanju rakavih celic.