Generalni direktor Acesurja poudarja ključno vlogo Andaluzije v prihodnosti sektorja

V 180 letih je Acesur zrasel iz majhnega družinskega podjetja v Sevilli v enega največjih proizvajalcev in izvoznikov oljčnega olja na svetu.

Glede na Raziskave z univerze Pablo de Olavide v Sevilli je podjetje, ki ga je leta 1840 ustanovila družina Luca de Tena, igralo ključno vlogo pri širjenju španskega izvoza oljčnega olja izven Evrope.

Po množičnem preseljevanju iz južne Evrope v Ameriko v začetku in sredi 20^th stoletju je bil Acesur eno vodilnih španskih podjetij, ki je pošiljalo svoje oljčno olje v tujino andaluzijskim izseljencem in njihovim na novo ustanovljenim podjetjem. Kasneje se je podjetje pionirsko preusmerilo od izvoza v razsutem stanju k izvozu posamično pakiranih in blagovnih znamk.

V skoraj dveh stoletjih je Acesur ostal trdno v družini. Gonzalo Guillén je v več kot 35 letih v podjetju kot direktor izvoza in nato kot izvršni direktor vodil pomembno rast. Še vedno je optimističen glede prihodnosti podjetja, andaluzijske proizvodnje oljčnega olja in rastoče svetovne kulture oljčnega olja.

Medtem ko je bila kariera pri Acesurju skoraj gotovo samoumevna, se je Guillén pridružil nepričakovano med vstopom na univerzo. Po končani srednji šoli, med katero je eno leto študiral v ZDA, je Acesurju umrl ostareli direktor mednarodne prodaje.

"Ko sem se vrnil v Madrid, mi je oče rekel, da bom začel študirati, vendar sem moral tudi delati,« je povedal Guillén Olive Oil Times.

Ker je že govoril angleško, ga je oče dodelil v oddelek mednarodne prodaje, da bi povečal izvoz podjetja.

"Takrat Acesur praktično ni izvažal oljčnega olja; le nekaj pošiljk v nekatere arabske države in nekaj v Združene države,« je dejal Guillén.

Da bi izboljšal Acesurjevo sposobnost izvoza, je Guillén v prvih letih obiskal številne nove in nastajajoče trge oljčnega olja, da bi spletel odnose s potencialnimi strankami, spoznal kulturo in izvedel študije potrošnikov.

"Postopoma smo v vsaki državi oblikovali ločeno strategijo,« je dejal Guillén. ​,war"In rasli smo počasi, a vztrajno, dokler nismo vstopili v več kot 100 držav.”

Dejansko se je v zadnjih 35 letih izvoz Acesurja in drugih španskih podjetij močno povečal.

Po podatkih Mednarodnega sveta za oljke je Španija izvozila le 65,800 ton iz Evropske unije v letu pridelka 1990/91 v primerjavi s 467,500 tonami, izvoženimi v letih 2021/22.

"Poraba oljčnega olja se je demokratizirala,« je dejal Guillén. ​,war"Zdaj je veliko več potrošnikov po vsem svetu.«

Od leta 1990/91 se je poraba oljčnega olja močno povečala z 1.67 milijona ton na 3.33 milijona ton v letu 2021/22. V tem obdobju se je na Kitajskem znatno povečala poraba oljčnega olja s skoraj nobene porabe na 42,500 ton v letih 2022/23.

Podobno se je poraba oljčnega olja močno povečala v Avstraliji, Braziliji, Kanadi, Nemčiji, na Japonskem, v Turčiji in Združenem kraljestvu.

Vendar je bila največja rast zabeležena v Združenih državah, kjer je poraba narasla z 88,000 ton v letih 1990/91 na 412,000 ton v letih 2021/22.

Kljub rekordno visoke cene oljčnega olja na izvoru po a drugo zaporedno podpovprečno svetovno letino v letu 2023/24 Guillén predvideva, da bo povpraševanje v Združenih državah še naprej naraščalo.

"Možno je, da bodo ZDA letos postale največja porabnica oljčnega olja, kar si nikoli ne bi mislili,« je dejal Guillén.

Posledično je Acesur veliko investiral v ZDA in pred več kot desetletjem odprl komercialno pisarno v New Yorku, čemur je sledilo polnilni in distribucijski center v Virginiji leta 2020 in nakup več kot 350 hektarjev v Kaliforniji konec lanskega leta zasaditi nasad s super gostoto.

"Združene države so glavni trg za porabo oljčnega olja, kjer obstaja veliko več možnosti za povečanje količine,« je dejal Guillén. ​,war"To je trg, ki omogoča veliko inovacij. To je trg, na katerem marže niso tako ozke, saj obstaja velika konkurenca verig supermarketov v mnogih državah in območjih.«

Dodal je, da kljub manjši prepoznavnosti blagovne znamke v primerjavi z nastajajočimi trgi v Aziji ZDA ostajajo ​,war"trg, ki ponuja veliko več priložnosti kot kateri koli drug."

V bistvu je naraščajoča poraba v ZDA in drugod po svetu posledica znatnega povečanja svetovne proizvodnje, zlasti v Španiji.

"Trenutno smo v zelo slabem položaju, samo s proizvodnjo naj bi dosegla 700,000 ton spet,« je rekel Guillén. ​,war"Ima pa Španija zmogljivost za proizvodnjo dveh milijonov ton oljčnega olja.«

Podprti s Španijo analitiki pričakujejo svetovno proizvodnjo oljčnega olja doseči štiri milijone ton letno do leta 2050 in Guillén verjame, da bo potrošnja temu sledila.

"V zadnjih 30 letih smo imeli srečo, da smo proizvedli izdelek, ki je še vedno v stilu,« je dejal in navedel vse več raziskav, ki dokazujejo zdravstvene koristi oljčnega olja in nenehno razvrščanje Mediteranska prehrana kot ena najbolj zdravih na svetu in najlažje slediti.

"Tisto leto se porabi skoraj vse oljčno olje, proizvedeno vsako leto,« je dodal Guillén. ​,war"Razlog, da svetovna potrošnja ni večja, je proizvodnja.«

V običajnem letu predstavlja oljčno olje približno tri odstotke svetovne porabe jedilnega olja (zaradi zaporednih slabih letin je ta številka leta 2023 padla na en odstotek). Kljub temu Guillén meni, da bi zlahka dosegel šest odstotkov.

Zato je najboljši način za povečanje svetovnega povpraševanja po oljčnem olju povečanje proizvodnje. Medtem ko Jaime Lillo, novopečeni izvršni direktor Mednarodnega sveta za oljke, meni, da bo širitev proizvodnje predvsem pojavljajo zunaj sredozemskega bazenaGuillén verjame, da bo Andaluzija še naprej ničelna točka za oljčne nasade in širitev proizvodnje olja.

"Menim, da zunaj Sredozemlja ni toliko zmogljivosti za pridelavo, saj so vremenske razmere za oljke zelo omejujoče,« je dejal. ​,war"V Španiji je več zmogljivosti za rast, ker je veliko zemlje.«

Del te širitve zmogljivosti je posledica tega, kar Guillén opisuje kot svetovno industrijsko revolucijo oljčnega olja, ki se je odvijala v zadnjih nekaj desetletjih. ​,war"Sektor se je v zadnjih 30 letih močno avtomatiziral in profesionaliziral,« je dejal.

To še posebej velja za Andaluzijo, kjer velik del pokrajine največje španske avtonomne skupnosti opredeljujejo nasadi oljk z visoko gostoto. ​,war"Oni so prihodnost,« dodaja Guillén.

Trdi, da je gojenje oljčnih nasadov s super gostoto znižalo proizvodne stroške za kmete z mehaniziranim obiranjem oljk. V tem obdobju so oljčne mline postale naprednejše, kar je izboljšalo kakovost.

"Ta industrijska revolucija v osnovah proizvodnje žetve in mletja je povzročila impresivno povečanje kakovosti,« je dejal. ​,war"Avtomatizacija pomeni, da so oljke pobrane in predelane v nekaj urah. Vsako leto več ekstra deviško olivno olje proizvede se manj oljčnega olja slabše kakovosti.«

Medtem ko so se sodobne metode gojenja in pridelave uveljavile po vsem svetu oljčnega olja, Guillén trdi, da Španija poganja revolucijo, deloma zaradi svoje prevelike vloge proizvajalca, k čemur prispeva več dejavnikov.

"Prva je geografija,« je dejal. ​,war"Obstajajo prostrane ravnice z ustrezno sredozemsko klimo za gojenje oljk. V Španiji so nekatera posestva velika med 200,000 in 500,000 hektarji, ki jih je mogoče mehanizirati, kar znatno zmanjša stroške.«

Denar, prihranjen v fazi gojenja in žetve, lahko vložite v sodobne mline in najsodobnejšo opremo.

Nasprotno sta Italija in Grčija bolj gorati. Posledično je povprečna velikost oljčnega nasada veliko manjša, zaradi česar je mehanizacija precej dražja, število manjših oljarn pa je običajno večje.

"Smo svetlobna leta pred našimi konkurenti,« je dejal Guillén. ​,war"V Španiji imamo najboljšo tehnologijo, tovarne, nadzorne sisteme in programsko opremo ter sisteme digitalne sledljivosti, pa tudi najnaprednejše rafinerije in najsodobnejše polnilnice z največjo zmogljivostjo na svetu.«

Skupaj z vztrajno naraščajočo svetovno proizvodnjo je večja ozaveščenost o zdravstvenih koristih uživanja ekstra deviškega oljčnega olja močno povečala porabo.

"Za skoraj vse potrošnike na svetu je oljčno olje aspiracijski izdelek,« je dejal Guillén. ​,war"Ljudje razumejo, da je dražji in bolj zdrav izdelek kot druga jedilna olja.«

Vendar je dodal, da so bili močni okusi ekstra deviškega oljčnega olja tudi omejevalni dejavnik v nekaterih delih sveta.

"Države v zelo severni Evropi ali Aziji so se na to težje navadile; najprej ga zaužijejo bolj zaradi zdravja kot okusa,« je dejal Guillén. ​,war"Toda malo po malo se potrošniki prepričujejo, da je tudi okus dober.«

Poleg prepričevanja potrošnikov, da sprejmejo njegove sadne, grenke in ostre okuse, Guillén vidi maloprodajne cene kot omejevalni dejavnik za večjo privlačnost oljčnega olja, kar navaja kot še en razlog, da se mora proizvodnja povečati.

"Zdaj, ko pridelamo 2.7 milijona ton, vidimo cene od 6 do 9 evrov na kilogram,« je dejal. ​,war"Če se vrnemo k visoki proizvodnji, bomo pri 2 ali 3 evrih na kilogram.«

Vendar bodo cene verjetno še naprej rasle, preden bodo padle. Zaradi svojega statusa največjega proizvajalca na svetu z veliko prednostjo ima španska letina veliko vlogo pri določanju svetovnih cen oljčnega olja.

Proizvajalci in strokovnjaki tudi tokrat predvidevajo, da bo proizvodnja dosegla okoli 700,000 ton po lanskih desetletnih nizkih 664,000 tonah.

Guillén je dejal, da bodo cene še naprej rasle, če to zimo ne bo več deževalo, visoke temperature pa bodo negativno vplivale na obdobje cvetenja v aprilu in maju, kot so to storile v prejšnjih dveh pridelovalnih letih.

Vendar Guillén ne pričakuje, da bi se cene dvignile veliko višje od trenutnih ravni, če bi se to izteklo, saj bi bile razmere za naslednje leto podobne trenutnim glede povpraševanja in pomanjkanja zalog oljčnega olja, ki bi jih lahko prenesli.

Z roko v roki s problemom cen Guillén meni, da so podnebne spremembe ključni izziv, s katerim se sooča andaluzijska proizvodnja oljčnega olja.

Namesto da bi bil fatalist glede obetov oljk, verjame, da a usklajen odziv vlade bi veliko pripomoglo k ublažitvi nekaterih od teh težav.

"Oljka je zelo močna in odporna,« je dejal. ​,war"Edina stvar, ki manjka v Španiji, je veliko bolj skladna srednjeročna in dolgoročna vodna politika. Težava tukaj je, da so vse politike kratkoročne.”

Guillén meni, da je potrebno boljše usklajevanje med centralno in regionalno vlado za vlaganje v vodno infrastrukturo, ki je bila po njegovih besedah ​​zanemarjena zadnjih 30 ali 40 let. ​,war"Pomanjkanje vode je absolutno omejevalni dejavnik za pridelavo,« je dejal.

Guillén opozarja na gradnjo jezu Alqueva v sosednji portugalski regiji Alentejo, ki je preoblikovala proizvodne zmogljivosti oljčnega olja v državi in Portugalsko naredil za eno največjih svetovnih proizvajalk s potencialom, da zasenči Tunizijo in Italijo doseči 300,000 ton proizvodnje letno.

Kljub izzivom, s katerimi se soočata Acesur in sektor oljčnega olja, Guillén ostaja optimističen glede prihodnosti.

"Sem optimističen, saj se izdelek ne proizvaja samo v Španiji, proizvaja se vedno več krajev,« je dejal. ​,war"Globalni trg torej raste in to je na koncu dobro za vse.«