Costco je pripravljen na povečanje porabe oljčnega olja v ZDA

Kljub pandemiji enkrat v stoletju in a 25-odstotna tarifa o nekaterih uvozih španskega oljčnega olja, poraba olivnega olja v Združenih državah Amerike še naprej narašča.

Po podatkih Mednarodnega sveta za oljke naj bi poraba v ZDA v tekočem pridelku 357,000/2020 dosegla 21 ton. Če je njihova ocena pravilna, bi bila to druga najvišja skupna količina, takoj za lanskim rekordom 399,500 ton.

Od pridelka 2008/09 so ZDA tretji največji svetovni porabnik oljčnega olja, za Italijo in Španijo. Posledično je to trg, ki ga proizvajalci, polnilnice in izvozniki pozorno spremljajo.

Medtem ko je večina porabe olivnega olja v ZDA v oblika uvoza v razsutem stanju mešanih, nedeviških olj, namenjenih za restavracije, gostinstvo in proizvodnjo hrane, dokazov kaže, da kategorija ekstra deviških še naprej raste.

Raziskave svetovalne službe Fortune Business Insights kažejo, da je trenutno zmanjšanje porabe oljčnega olja večinoma posledica manjšega povpraševanja v gostinstvu in gostinstvu.

Vendar pa je naraščajoča skrb za zdravje, zlasti v zvezi z imunskim sistemom, privedla do ponovnega zanimanja posameznih potrošnikov za zdrava olja. Podjetje pričakuje, da se bo ta trend nadaljeval tudi po umiritvi pandemije.

Le malo ljudi v ZDA je v tako dobrem položaju za opazovanje in razumevanje teh trendov kot Lucas Stanuch, glavni kupec oljčnega olja Costco. Big-box prodajalec, ki temelji na članstvu, je četrti največji trgovec na drobno v ZDA in peti največji na svetu z več kot 81 milijoni članov.

Costco je dolgo izstopal za svojo paleto oljčnega olja. Blagovna znamka ekstra deviškega oljčnega olja Kirkland Signature dosledno dobro deluje v gotovih testih in neodvisno vodenih analizah kakovosti.

"Ko razvijamo izdelke ali ponudbo drugih zasebnih znamk, se najprej osredotočimo na kakovost,« je povedal Stanuch Olive Oil Times. ​,war"To pomeni, da bomo poskrbeli, da bomo razumeli, kaj je najboljše oljčno olje. Kaj naredi dobro olivno olje."

"Nato poiščemo načine, kako narediti veliko vrednost za vse druge, in to storimo s sodelovanjem s pravimi ljudmi in očitno nam naš obseg pomaga priti do teh cenovnih točk,« je dodal.

Ko je podjetje pred približno 25 leti začelo pridobivati ​​lastna ekstra deviška oljčna olja, je bila edina ponudba toskansko olje. Od takrat je podjetje razširilo svoj program z olji iz Kalifornije, Španije, Grčije, Tunizije in Portugalske, vključno z okoli 10 različnimi izdelki z zaščitenimi geografskimi kazalniki.

"To je tisto, kar radi imenujemo izkušnja lova na zaklad,« je dejal Stanuch. ​,war"Menimo, da je strategija naslednji korak, ko gre za te SKU (enote za vodenje zalog). Član nikoli ne ve, kaj bo dobil."

"Našli bodo lepo grško olivno olje, špansko, kalifornijsko,« je dodal. ​,war"Vedno vedo, da bodo dobili nekaj zanimivega, da bodo to navdušenje ohranili v tej kategoriji.«

Costco si prizadeva za sledljivost v vseh svojih oljih je tudi pripomoglo k povečanju zaupanja potrošnikov.

Podjetje uporablja kombinacijo preverjanja tretjih oseb prek Bureau Veritas in posamezni konzorciji za Zaščitena označba porekla in Zaščitena geografska označba združenj, skupaj z lastnimi preiskavami v dobavni verigi, da bi zagotovili, da je vsebina plastenk to, kar piše na etiketi.

Tovrstna prizadevanja za sledljivost pomagajo vzbuditi zaupanje potrošnikov pri nakupovanju ekstra deviškega oljčnega olja. Ameriški maloprodajni sektor oljčnega olja bi jih lahko širše sprejel.

"Mislim, da bi [te prakse] lahko široko sprejeli,« je dejal Stanuch. ​,war"Vsak trgovec na drobno, ki se potrudi, lahko stori enako."

Skupaj so te prakse lahko ključ do naraščajočega trenda porabe ekstra deviškega oljčnega olja v ZDA in če je Costco glavni, se ta trend zagotovo dogaja.

Stanuch je dejal, da se je prodaja oljčnega olja povečala od začetka Pandemija covida-19 marca lani v ZDA, ko je vse več gospodinjstev poskušalo narediti zaloge blaga.

"Domnevate lahko, da veliko več ljudi kuha doma in ne jedo zunaj, zato bodo kupovali več sestavin,« je dejal. ​,war"Naša celotna kategorija olja je v tem času iz očitnih razlogov delovala zelo dobro. Podkategorija oljčnega olja je imela koristi od tega."

Čeprav je težko povedati, kako bo izgledal svet po pandemiji in kateri kralj prehranjevalnih trendov bo prevladal, so bili postavljeni temelji, da bo poraba ekstra deviškega oljčnega olja še naprej rasla v ZDA.

"Vsekakor je v trendu navzgor. Mislim, da ko postanejo člani in kupci bolj izobraženi o različnih oljih, seveda začnejo težiti k bolj kakovostnim izdelkom,« je dejal Stanuch. ​,war"Naši člani verjamejo, da bomo imeli zelo kakovostno olje, zato se zdi, da so pripravljeni preizkusiti ta različna olja z nami.

Gojenje zaupanja med milijoni članov Costco za njegovo blagovno znamko Kirkland Signature je podjetju pomagalo ustvariti kultura oljčnega olja in lahko služi kot predloga za druge velike ameriške trgovce na drobno.

"Kalifornijsko olivno olje je v zadnjem času zelo priljubljena. Naši osnovni SKU-ji, ekološki in 100-odstotni italijanski, so bili vedno priljubljeni. Te SKU so bile približno desetletje ali več." je rekel Stanuch. ​,war"Vsekakor lahko vidite, da člani začenjajo širiti svoja obzorja na različne vrste oljčnih olj.«

• Fortune Business Insights