Konferenca poziva trgovce z oljčnim oljem, naj spremljajo svojo dobavno verigo

Konferenca, ki jo je prejšnji teden v newyorškem Cornell Clubu organizirala odvetniška pisarna iz San Francisca, je opisala nevarnosti trgovine z oljčnim oljem in opozorila vsakogar, ki ga prodaja ali distribuira, naj vedo, kaj počne.

Konference se jih je udeležilo le 23, od tega 11 samih govorcev, med negovorniki pa so bili kupci iz Whole Foods Market, Trader Joe's, Fairway Market, Fresh Direct in Kehe Distributors.

"Lačni odvetniki hodijo po hodnikih s hrano in iščejo tarče,« je opozoril Christopher Van Gundy, partner pri Keller in Heckman, podjetje, ki je organiziralo dogodek, saj je v imenu uvoznikov, distributerjev in trgovcev na drobno predstavil svoj primer za večjo pozornost. ​,war"Vsi v dobavni verigi so odgovorni."

Podprla ga je povorka govorcev, vključno z Extra Virgin Alliance soustanovitelja Alexandra Devarenne in Paul Miller, Združenje ameriških naftnih kemikov glavni znanstveni uradnik Richard Cantrill, docentka medicinske znanosti Univerze Brown Mary Flynn, izvršni direktor Gaea North America David Neuman in Maria Reyes iz Distributerji KeHE.

Na konferenci naj bi se predstavila Eryn Balch iz Severnoameriškega združenja za oljčno olje, vendar se ni udeležila.

"Manjka zelo veliko denarja,« je začel Paul Miller, ki je kot predsednik avstralskega oljčnega združenja vodil kampanjo proti zavajajočemu označevanju blagovnih znamk supermarketov. Kljub jasnemu trendu povpraševanja po kakovosti po vsem svetu, je poudaril, je vrednost EVOO zbledela v primerjavi z drugimi jedilnimi olji.

To je zato, ker nekateri proizvajalci predstavljajo poceni olja za ekstra deviško in jih odlagajo na police trgovin, kjer imajo potrošniki malo možnosti, da dobijo tisto, za kar plačajo, je trdil Miller.

Edini način za preprečevanje prevare in odgovornost trgovcev, kot pojavljajo se primeri goljufij, je spremljati kakovost in jo upravljati skozi ves rok uporabnosti oljčnega olja. ​,war"Prihodnost industrije se preizkuša s polic,« je dejal.

Ko večji trgovci na drobno začnejo testirati izdelke s polic, težave izginejo, je dejal in navedel primere, kot je nemški trgovec na drobno Aldi, ki redno testira z uporabo PPP in DAG metode, ki jih je razvil Christian Gertz z Uradnega inštituta za kemijsko analizo.

"Kot kupec morate vedeti toliko ali več kot vaši prodajalci, sicer boste izgubili prednost,« je dejal David Neuman, izvršni direktor severnoameriške podružnice grške blagovne znamke Gaea.

Neuman, ki je do takrat vodil Lucini Italia prodano kalifornijskemu oljčnemu ranču v začetku tega leta so povedali, da bi morali trgovci na drobno izvajati redna testiranja, da bi dokazali ustrezno skrbnost v primeru, da jih opozorijo na kakovost izdelkov na njihovih policah.

"Izvedite senzorični in kemični test za vsako blagovno znamko, ki jo prodajate,« je predlagal Neuman in dodal, da bi morali trgovci na drobno proizvajalcem zaračunati dodatne stroške.

Ker se proizvajalci visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja trudijo prinesti svoje izdelke potrošnikom po cenah, zaradi katerih je vredno truda, potrebnega za njegovo proizvodnjo, je Alexandra Devarenne, soustanoviteljica in svetovalka EVA, krivila ​,war"nesmiselna spirala navzdol«, ki vleče industrijo do najnižjega skupnega imenovalca.

Devarenne je dejal, da če steklenice oljčnega olja ugotovijo pravo kakovost njihove vsebine, ​,war"imeli bi močno trgovino devica oljčno olje v ZDA« – ocena, je trdila, da jo potrošniki že radi uporabljajo – pusti ustrezno označeno ekstra deviško da odraža njegovo pravo vrednost in zahteva višje cene, potrebne za vzdrževanje industrije. ​,war"Zakaj bi dala šminko na svoje prašiče,« je vprašala, ​,war"kdaj lahko prodajaš slanino?"

Maria Reyes, ki je dejala, da je odraščala, ne da bi vedela ničesar o oljčnem olju, a ker se je direktorica upravljanja prodajalcev pri KeHE Distributors še posebej zanimala za kategorijo in njen potencial, je dejala, da je rast distributerja specialnih živil v vrednosti 3 milijarde dolarjev v ​,war"višje kategorije."

Priporočila je, da trgovci na drobno dodajo več raznolikosti v oddelek specialnega oljčnega olja, da bi dosegli večji dobiček in kupcem zagotovili bolj zdrave izdelke.