V Jeruzalemu so minuli četrtek, tako kot vsako leto, pri Svetem grobu blagoslovili ekstra deviško oljčno olje, pridelano iz oljk v Getsemaniju.
Getsemanski vrt je majhen nasad, sestavljen iz osmih starodavnih oljk, ki se nahaja ob vznožju Oljčne gore tik pred starim mestom Jeruzalema. Njegovo ime izhaja iz aramejske besede gat semãnê, kar pomeni ,war"stiskalnica za oljke« in nakazuje na prisotnost mlina v starih časih.
Vedeti, da so bile te oljke prisotne ob trpljenju našega Gospoda Jezusa Kristusa, biti zdaj tukaj in videti, da še vedno obrodijo sadove, je neverjeten občutek.- Oče Diego Dalla Gassa
Ta košček zemlje je znan po tem, da se je po evangelijih, ki sta jih napisala Matej in Marko, tu Jezus po zadnji večerji umaknil molit s svojimi učenci, ko ga je izdal Juda in aretirali vojaki in farizeji.
Evangeliji in druga sveta besedila, potrjena z arheološkimi najdbami, veljajo za zanesljive vire o življenju Jezusa, ki je ustanovitelj krščanstva, vendar ga hvalijo in spoštujejo tudi druge religije. Agonija, ki jo je utrpel zadnjo noč svojega življenja v Getsemaniju, je temu kraju dala globok duhovni pomen, ki doseže svoj vrhunec med velikonočnimi praznovanji.
Pravkar se je končal Veliki teden, ko smo se s 44-letnim italijanskim frančiškanskim patrom patrom Diegom Dallo Gassa, ki je odgovoren za Getsemansko puščavo, pogovarjali o teh posebnih oljkah.
"Kustodija Svete dežele je spremljala raziskovalne dejavnosti v oljčnem nasadu med študijo, ki so jo izvedli strokovnjaki za biologijo in fiziologijo rastlin z italijanskih univerz in Nacionalnega raziskovalnega sveta,« je pojasnil. The Projekt koordinirata Giovanni Gianfrate in Antonio Cimato, katerega cilj je oceniti stanje ohranjenosti oljčnih dreves in pokazati, da del le-teh, ki je trenutno viden, sega v sredino 12.th stoletja.
"Zagotovo pa je prvotni del rastlin veliko starejši,« je dejal Fra Diego. ,war"Dobro vemo, da je zaradi propadanja najstarejšega dela debla težko določiti natančno starost posvetnih oljk. CNR je ocenil, da je nadzemni del dreves relativno mlad, verjetno zaradi ukrepov križarjev, ko so prispeli v Jeruzalem, da bi jih bolje ohranili.
Dejanska raven tal je višja od takratne, zaradi razslojenih usedlin skozi stoletja. ,war"Analiza vzorcev koreninskega jedra je pokazala ne le, da oljke spadajo v edinstveno izvirno sorto, ampak tudi, da imajo vse izredno enako DNK, kar pomeni, da so bile zagotovo razmnožene s potaknjenci iz matične rastline,« Fra Diego razkrila.
Vemo, da so po letu 70 našega štetja, ki je datum uničenja templja v Jeruzalemu, in leta 130 našega štetja oljke verjetno trpele zaradi pustošenja in požarov, ki jih je podžigal cesar. Hadrian in njegove čete, ki jih ne bi popolnoma uničili, saj se je ohranil njihov starejši del.
"Oljka dejansko velja za simbol večnega življenja,« je opazil Fra Diego. ,war"Dejstvo, da so se te rastline razmnoževale s potaknjenci, kaže, da so se najverjetneje krščanski skrbniki, ki so kasneje obdržali vrt, namerno odločili za to rešitev: želeli so ohraniti genetsko dediščino oljk, ki so bile priča Jezusovi agoniji.
Ne vemo, katera je matična rastlina, ni pa izključeno, da so bile te oljke zasajene pred več kot dva tisoč leti. ,war"Vedeti, da so bile te oljke prisotne ob trkanju našega Gospoda Jezusa Kristusa, biti zdaj tukaj in videti, da še vedno obrodijo sadove, je neverjeten občutek,« je zatrdil skrbnik.
Nadaljnja analiza je pokazala, da so rastline zdrave in brez kakršnih koli bolezni. The oljčna sadna muha se zaradi visokih temperatur, zabeleženih poleti, ne razmnožuje in na splošno idealna mikroklima območja olajša delo skrbnikom. Celo raziskovalci so poklicali ,war"majhen čudež« dejstvo, da se zdi, da so tla Getsemanija sposobna preprečiti rast škodljivih bakterij in patogenov.
Za oljke s podporo strokovnjakov skrbijo frančiškani kustodijski bratje, večinoma Italijani. Obrezovanje vsako leto opravi ena ali dve osebi, veje pa občutljivo režejo po sistemu usposabljanja, ki ni namenjen povečanju proizvodnje, temveč ohranjanju oblike, ki se estetsko prilega kontekstu sveti vrt.
Z oljčnim nasadom upravljamo zelo skrbno, tako da nič ne moti zdrave rasti rastlin, ki zaradi odličnega stanja ne potrebujejo posebne fitosanitarne obdelave.
"Zadnjič, ko sem skrbel za trgatev, smo zbrali približno 700 kilogramov (1,543 funtov) oljk,« je razkril Fra Diego in pojasnil, da v času trgatve zberejo skupino največ 20 prostovoljcev in, če je lepo vreme, začnejo trgatev drugo soboto v oktobru.
"Za zaključek spravila potrebujemo teden dni, saj običajno delamo največ dve drevesi na dan,« je dodal. Nato se oljke pripeljejo v lokalni mlin, kjer izvajalci izvajajo posebne previdnostne ukrepe. Frančiškanski bratje pomagajo tudi nadzorovati sosednjo dolino Kidron.
Medtem ko pridelavo okoliških nasadov uporabljajo za vzdrževanje njihovih samostanov, se ekstra deviško oljčno olje, pridobljeno iz oljk Svetega vrta, uporablja izključno v liturgične namene; zato se vsako leto na veliki četrtek blagoslovi med božično mašo pri Svetem grobu. Po veliki noči se olje pošlje v župnije ozemlja, kjer ga bodo uporabljali za zakramente skozi vse leto.
Nič ni zapravljeno in v sodelovanju z domačimi družinami se iz jame izdelujejo rožni venec, ki ga bodo bratje prejeli na dan za posvečeno življenje, 2. februarja.nd, skupaj s steklenico olja v velikosti palca.
Na veliki četrtek, tudi letos, je bilo blagoslovljeno sveto olje in getsemanske oljke so bile obdane z molitvami in čustvi.
Več člankov o: kultura, tisočletna drevesa, Palestina
Januar 9, 2024
Potovanje po Tuniziji raziskuje kulturo in kulinariko oljčnega olja
Sfax Oleo Tour popelje obiskovalce na eklektično potovanje po regiji, prepojeni z olivnim oljem, obišče nasade in poskusi številne lokalne dobrote.
Maj. 23. 2023
Srečanje kulture in kakovosti pri Di Molfetta Pantaleo
Proizvajalci za Di Molfetta Pantaleo verjamejo, da je širjenje kulture oljčnega olja najboljši način za ustvarjanje novih strank in vrednosti.
December 5, 2023
Kurikulum v Kaliforniji, osredotočen na oljčno olje, želi pomagati okraju v težavah
Kljub svoji kmetijski pršici okrožje Kern trpi zaradi povišanih ravni prehranske negotovosti, debelosti in sladkorne bolezni v primerjavi s preostalim delom države.
December 29, 2023
Ikonični libanonski zajtrk je prejel Unescovo priznanje
Al-man'ouché, libanonsko pecivo za zajtrk, začinjeno z oljčnim oljem in tradicionalnimi začimbami, je bilo dodano na Unescov seznam nesnovne kulturne dediščine.
Januar 5, 2024
Podprt z nagradami, papežev uradni proizvajalec EVOO pričakuje žetev
Papeži so tradicionalno dajali prednost ekstra deviškim oljčnim oljem iz Lazia. Domenico Sperlonga sledi stopinjam svojih prednikov in služi papežu Frančišku.
Avgust 29, 2023
V Grčiji ni predaha, saj gozdni požari sežigajo starodavne oljčne nasade v Makriju
Požari še naprej pustošijo na grškem podeželju in delno uničijo tradicionalni oljčni nasad Makri, lokalne pridelovalce pa spravljajo v obup.
Januar 3, 2024
Pakistan praznuje tuje naložbe in lokalno kulturo ob svetovnem dnevu oljk
Dogodek, ki je potekal v glavnem mestu, je združil kmete, potrošnike, tuje vlagatelje in vladne uradnike, da bi se izobraževali, povezovali in praznovali.
September 11, 2023
Nagrajeni EVOO, lokalna kuhinja navdušuje čute na Hvaru
Eva Marija Čurin je goste na večerji izzvala, katera ekstra deviška oljčna olja se najbolje podajo k lokalnim jedem.