Rekordne zmage za slovenske producente v New Yorku

Število Slovenski proizvajalci oljčnega olja pošiljanje prispevkov na mednarodno tekmovanje za oljčno olje v New Yorku (NYIOOC) se z vsakim letom počasi povečuje.

NYIOOC 2019 na tekmovanju je sodelovalo osem olj iz te majhne države, šest jih je bilo priznanih, s tremi zlatimi in tremi srebrnimi nagradami. To je največje število podeljenih slovenskim producentom doslej in eno več od petih, ki so jih odnesli domov NYIOOC 2017.

Deljenje meja z Italija, Avstrijo in Hrvaško (ter del z Madžarsko na vzhodu), je Slovenija tako sredozemska kot alpska država. Je tudi v najbolj severni regiji Sredozemlja, kjer pridelujejo oljke.

To vključuje območje, ki meji na Italijo v zahodni Sloveniji in hribovje Istre, polotoka v Jadranskem morju. Tu rastejo italijanske sorte, kot so Leccino, Maurino, Frantoio in Pendolino, ter sorte, ki izvirajo iz Istre, vključno z Istrsko Belico, Bugo in Črnico.

Slovenija ima zelo skromno letno proizvodnjo, približno 400 ton, a to nadomešča z visoko kakovostjo olja.

Ekstra deviško oljčno olje iz Slovenije je po svoji vrhunski kakovosti priznano že od leta 2007, ko je prejelo zaščiteno označbo porekla (ZOP) na ravni Evropske unije.

V začetku tega leta večdržavna ZOP za oljčno olje pridelano tako v Sloveniji kot v Hrvaščini delov istrskega polotoka pod apel ​,war"Istra” je bila registrirana.

O NYIOOC je videl prispevke iz Slovenije le zadnja štiri leta. Dva letošnja zmagovalca sta prejela priznanja že tretje leto zapored.

O družina Morgan je osvojil zlato v zadnjih treh izdajah NYIOOC za njegovo Cuvee, organsko robustna mešanica.

"Sodelovali smo zadnja tri leta in kot rezultat našega dobrega dela smo bili vsako leto nagrajeni z zlatom,« Marko Opašić, iz Olje Morgan, povedal Olive Oil Times. ​,war"Vedno je dober občutek, ko si nagrajen, bili smo zelo veseli.”

"Zlasti zmaga na velikem tekmovanju, kot je NYIOOC, kjer sodelujejo producenti z vsega sveta in je konkurenca močna,« je dodal. ​,war"Za nas je pomemben, saj kaže, da smo na pravi poti, da proizvedemo najvišjo kakovost organsko oljčno olje zaslužni za zlato. Tudi osvojitev nagrade od NYIOOC nam pomaga promovirati slovensko oljčno olje po vsem svetu.”

Večina nasadov družine Morgan je zasajena z avtohtono istrsko belico, na severnem delu Istre pa rastejo tudi sorte, kot so Leccino, Maurino, Moraiolo in Rosciola. Dejstvo, da je njihovo olje pridelano ekološko, je stvar ponosa.

"Naše olje je narejeno s srcem,« je dejal. ​,war"Je ekološki, ima pravo razmerje med grenkobo in pikantnostjo ter je reprezentativen za naše avtohtone sorte. Ker nismo velikanski proizvajalec, se lahko osredotočimo na kakovost. Vsakodnevno spremljamo naša drevesa v vseh fazah rasti, dokler oljke ne dosežejo optimalne zrelosti za proizvodnjo najboljšega oljčnega olja.«

Še eno zlato je šlo družine Bučinel za soimenjaka Bučinel, srednje intenzivno olje iz Briške drobnice, avtohtone briške sorte, vpete med Alpe in Jadransko morje v zahodni Sloveniji.

Družina Bučinel je zbrala že vrsto državnih in mednarodnih nagrad, njihovo visokokakovostno olje pa je na mizah restavracij po Evropi in Severni Ameriki.

"To je bilo naše prvič sodelovanje NYIOOC,” je povedal Aleš Bučinel. ​,war"Bili smo prijetno presenečeni. Mislim, da je zlato priznanje s tekmovanja, kot je NYIOOC pomeni, da smo na pravi poti do uspeha in da bi morali nadaljevati s tem, kar imamo najraje: proizvajati ekstra deviško oljčno olje in ga deliti s tistimi, ki ga imajo srečo, da ga okusijo.«

Na kmetiji Bučinel, v vasi Gradno, poleg oljk rastejo tudi sadni nasadi in vinogradi.

Bučinel je pojasnil, zakaj je sorta, ki izvira iz njegove regije, edinstvena: ​,war"Briška drobnica je zelo edinstvena avtohtona sorta iz Goriških Brd v Sloveniji. Rezultat je zelo harmonično olje, srednje intenzivnosti, s prijetno sadnostjo ter srednjo grenkobo in pikantnostjo. Njegov poseben harmoničen okus izvira iz dejstva, da se drevesa borijo za preživetje tukaj v najbolj severni regiji oljkarstva.

Prihaja iz iste regije družina Sirk ki je osvojil srebro pri NYIOOC 2019 za njihovo Belico, srednje intenzivno oljčno olje iz Istrske belice. Družina Sirk se s pridelavo vina in sadjarstvom ukvarja že tri generacije, najmlajša generacija, ki se je v zadnjem času usmerila v pridelavo oljčnega olja, je dosegla odlične rezultate.

"Prvič sodelujemo pri NYIOOC,« je povedal Ivan Sirk. ​,war"Zelo smo bili zadovoljni, da je naše olje dobilo zelo znano nagrado. To potrjuje, da je naše delo opravljeno dobro in učinkovito. To tudi potrjuje, da je naše oljčno olje eno zelo kakovostnega.«

Tretje srebro, podeljeno slovenskim producentom, je pripadlo družina Jerebica, ter njihova ekološka blagovna znamka Jerebica, mešanica oljk Istrska belica, Leccino, Leccione in Pendolino.

Družinska oljčna kmetija se nahaja v Novi Vasi, na skoraj 985 metrov nadmorske višine in blizu meje s Hrvaško. Tukaj, le devet milj od morja, rastejo nasadi 200 let starih oljk, pa tudi mlajši dodatki.

"Leta 2014 smo za našo mešanico prejeli nagrado Best in Class v kategoriji robustnosti,« je povedal Kristjan Jerebica. ​,war"Letos smo se odločili, da ponovno testiramo naše olje NYIOOC, in osvojili smo srebrno nagrado v srednji kategoriji.«

"Zelo smo navdušeni in tako ponosni, da je naše olje med najboljšimi oljčnimi olji,« je dodal. ​,war"Pridelujemo samo ekološke olive in ekstra deviško oljčno olje. Osvojitev nagrade je za nas zelo pomembna, saj potrjuje, da naše trdo delo ni bilo zapravljeno.«

Še en večkratni zmagovalec na NYIOOC is Miha Jakovčič, ki je za svojega vzel srebrno Giuliana mešanica letos in zlate v letih 2017 in 2018.

"Po dveh zlatih priznanjih letošnje srebrno priznanje vsekakor ni manj pomembno,« je o zmagi družine povedal Miha Jakovčič. ​,war"Kot vsako leto smo ostali pozno budni in čakali na prenos v živo podelitve nagrad iz New Yorka."

"Mislim, da je bilo okoli 3. ure zjutraj, ko sva z ženo zavpila zmagoviti krik, potem ko sem zagledal Silver zraven naše blagovne znamke,« je dodal. ​,war"Smo zelo ponosni proizvajalci enega najboljših oljčnih olj na svetu – prejeli srebrno ali zlato priznanje na tekmovanju, kot je NYIOOC, največje tekmovanje v oljčnem olju na svetu je veliko priznanje za naše dobro delo.«

To je še eno družinsko podjetje z dolgoletno tradicijo gojenja oljk v svojih gričevnatih nasadih s pogledom na Jadransko morje. Jakovčič in njegova družina sledijo zahtevnemu in dolgočasnemu postopku, ki je potreben za proizvodnjo visokokakovostnega olja z ročnim obiranjem in prevozom oljk v mlin v nekaj urah po obiranju.

"Smo razmeroma majhen proizvajalec ali bolje, butični proizvajalec,« je uvodoma predstavil družinski pristop k pridelavi oljčnega olja. ​,war"Z vsakim svojim drevesom se ukvarjamo posebej: lahko rečemo, da smo ​,war"poslušaj naša drevesa in jim daj, kar potrebujejo v pravem trenutku.”

"Negujemo jih, kot da so naši otroci,« je dodal. ​,war"Rezultat je sveže olje odličnega vonja in okusa, ki v ustih pusti edinstven in senzacionalen priokus.”

"Zelo me veseli, da vsako leto tekmuje več proizvajalcev oljčnega olja iz Slovenije NYIOOC,” je nadaljeval Jakovčič in se seznanil z letošnjim rekordnim številom prijav. ​,war"Ob zavedanju, da bo Slovenija a ​,war"European Culinary Destination 2021', je pomembno, da pridelovalci oljčnega olja v Sloveniji svetu pokažemo, da proizvajamo vrhunsko ekstra deviško oljčno olje. Čeprav količinsko nismo pomemben igralec v panogi, lahko s ponosom rečem, da je bila kakovost slovenskih oljčnih olj vedno zelo visoka.«

Da podkrepi to dejstvo, deli delček starodavne zgodovine: ​,war"Zanimivo zgodovinsko dejstvo, ki ga marsikdo ne pozna, izhaja iz najstarejše rimske kuharske knjige ​,war"Apicij«, napisan v prvem stoletju našega štetja. Avtor je opisal postopek pridobivanja poceni, smrdljivega olja iz Beatice z mletimi zelišči in koreninami, da bi zadišalo in okusilo cenjeno olje iz Istre.«

"Če vemo to in podrobnosti iz nekaterih drugih zgodovinskih zapisov, lahko trdimo, da se v naših krajih že tisočletja proizvaja najkakovostnejše oljčno olje. Vsa mednarodna priznanja, ki so jih slovenski oljčarji prejeli v zadnjih 10 letih, to samo potrjujejo.«