Raziskovalci razvijajo programsko opremo za prepoznavanje obrazov, da bi povečali natančnost testiranja na plošči.
Prva eksperimentalna metoda, ki uporablja prepoznavanje čustev na obrazu kot dopolnitev panelnih testov pri klasifikaciji ekstra deviških oljčnih olj, je bila razvita v Španija.
Citoliva, Inoleo in Emotion Research Lab so sodelovali pri oblikovanju programske opreme za prepoznavanje obrazov, ki bi sodnikom omogočila analizo nezavednega odziva degustacijske komisije na vzorec oljčnega olja.
Programska oprema prepozna primarna čustva kot srečo, presenečenje, jezo, gnus, strah, žalost ali nevtralnost in več kot sto sekundarnih čustev, kot so dolgčas, nelagodje, užitek ali radovednost.- Raquel Costales Rodríguez, Citoliva
Panel testi se osredotočajo na oceno organoleptičnih lastnosti in privzetih vrednosti oljčnega olja. To inovativno programsko opremo bi lahko uporabili za pomoč degustatorjem, da v realnem času ugotovijo, kako se počutijo do vzorcev oljčnega olja.
Uporaba tehnologije za analizo občutkov omogoča objektivnejše ocenjevanje in razvrščanje oljčnih olj, kar zagotavlja večje zaupanje proizvajalcem in potrošnikom oljčnega olja.
Oglejte si tudi:Novice o raziskavah oljčnega oljaČustveni organoleptični test se razvija in testira v okviru projekta OlivEMOTION.
"Metodologija in rezultati tega raziskovalnega projekta so še predhodni,« je povedala Raquel Costales Rodríguez iz oddelka za raziskave in razvoj Citolive. Olive Oil Times.
Citoliva je bila odgovorna za zbiranje podatkov o čustvenih reakcijah pokuševalcev oljčnega olja s pomočjo programske opreme, ustvarjene v laboratoriju Emotion Research Lab, ki je bila prilagojena za ocenjevanje oljčnega olja.
Z uporabo računalniške ali mobilne kamere za zajemanje obraznih reakcij je programska oprema uspela prevesti gibe in mikro-izraze pokuševalcev v čustvene reakcije, ki opisujejo stopnjo užitka ali nenaklonjenosti, ki jo povzročajo različni okusi in teksture oljčnega olja.
"Programska oprema prepozna primarna čustva, kot so sreča, presenečenje, jeza, gnus, strah, žalost ali nevtralnost (odsotnost čustev) in več kot sto sekundarnih čustev, kot so dolgčas, nelagodje, užitek ali radovednost,« je dejal Costales Rodríguez.
Študija je analizirala širok izbor ekstra deviških oljčnih olj, ki jih je predhodno ocenil Citoliva. Rezultate obeh ocen smo primerjali, da bi reproducirali senzorične profile pokuševalcev oljčnih olj. Raziskovalci so nato lahko razvrstili olja in raziskali povezavo med obraznimi in verbalnimi odzivi pokuševalcev.
"Analizirali smo tako ekstra deviško oljčno olje kot lampante oljčna olja iz različnih sort oljk in različnih regij,« je dejal Costales Rodríguez. ,war"Ocenjena sta bila tudi intenzivnost in privzete vrednosti. Glede organoleptičnih profilov so bila olja z različnimi stopnjami sadnosti, grenkobe in pekoče.«
"Poskušali smo zagotoviti čim večjo variabilnost, da bi dobili robustne matematične modele,« je dodala.
Predhodni zaključki rezultatov so pokazali, da se zdi programska oprema primerno orodje za dopolnitev panelnih testov pri ocenjevanju in razvrščanju ekstra deviških oljčnih olj.
Raziskovalci pri Citolivi verjamejo, da bo orodje v prihodnosti mogoče uporabiti za zmanjšanje negotovosti pri trženju oljčnih olj in zagotavljanje zaupanja potrošnikov. Tehnologija bi lahko ublažila strahove izvoznih skupin, ki so pred tem povedale, da so rezultati degustacijskih plošč resnični preveč subjektivna in pravno tvega izvoznike.
Kot je povedal Costales Rodríguez, bo Citoliva nadaljevala z razvojem projekta in na podlagi rezultatov odločila, ali bo neprofitna organizacija to metodologijo formalno vključila v standardne ocene oljčnih olj.
Več člankov o: kakovost oljčnega olja, raziskave oljčnega olja, degustacija olivnega olja
Junij 8, 2023
Študija ugotavlja, da ima medicinska dieta podobne koristi kot pri 4,000 korakih
Raziskovalci v bostonski bolnišnici so ugotovili, da ima sredozemska dieta podobne koristi za zdravje kot prehod 4,000 korakov vsak dan.
Jul. 12, 2023
Raziskave kažejo, da so fenoli pomembnejši od vsebnosti MUFA za zdravstvene koristi EVOO
Fenoli v ekstra deviškem oljčnem olju so pomembnejši za zniževanje krvnega tlaka, izboljšanje občutljivosti na inzulin in spodbujanje hujšanja kot njegove maščobe.
Februar 20, 2024
Balearski otoki zaostrujejo omejitve, ker se Xylella širi na Mallorci
Sev Xylella fastidiosa, odgovoren za sindrom hitrega propadanja oljk, je bil identificiran v drugih obratih na Mallorci.
September 19, 2023
Usposabljanje mladih kmetov o podnebno pametnih praksah v Kaliforniji
Center for Land-Based Learning izobražuje mlade kmete o oljkarstvu in zdravju tal.
23. april 2024
Študija razkriva terapevtske lastnosti polifenolov EVOO pri raku pri otrocih
Raziskovalci so preučili oleuropein in hidroksitirozol glede njunega potenciala pri zdravljenju nevroblastoma, grozljivega raka pri otrocih.
Mar. 22, 2024
Rastoče težave vzpenjajočega se sektorja oljčnega olja v Albaniji
Proizvodnja se je v zadnjem desetletju podvojila in pričakuje se, da bo še naprej rasla. Nekatere skrbi, da jim kakovost ne bo sledila.
December 7, 2023
Policija v Španiji in Italiji odkrila goljufijo z oljčnim oljem
Preiskava Europola je privedla do aretacije enajstih obtoženih ponarejanja ekstra deviškega oljčnega olja z drugimi izdelki.
Avgust 8, 2023
Sojenje se začne v NYIOOC Južna divizija
Prijave ostajajo odprte do objave končnih rezultatov septembra. Proizvajalci po vsej hemisferi čakajo na rezultate.