Nova prizadevanja za promocijo redke sorte belih oljk v Kalabriji

O sorta Leucocarpa, redka sorta belih oljk, ki je bila nekoč široko razširjena v južni italijanski regiji Kalabrija, je regionalna vlada uradno priznala kot simbol regije.

Njegov edinstven videz, zgodovino in značilno olje, ki ga daje, sta privedla do ponovnega zanimanja za nadaljnje raziskovanje in razvoj sorte v regiji.

"Odločitev regionalne vlade bo zaščitila sorto Leucocarpa in spodbujala korenine Kalabrije,« je povedal Sergio De Caprio, regionalni sekretar za varstvo okolja. Olive Oil Times.

Obvestilo je sledilo delu strokovnjakov in prostovoljcev, ki so pred kratkim začeli načrtovati prisotnost slonovino-belega sadnega drevesa po vsej regiji.

"Te bele koščice so fascinantne; takoj pride na misel njihova povezanost z versko zgodovino našega ljudstva. Drevo daje edinstven občutek čistosti in lepote,« je dejal De Caprio.

"To drevo je simbol kalabrijske narave, ki so ga prinesli bazilijanski menihi z grškega otoka Kasos v 6.^th stoletju našega štetja,« je dodal. ​,war"S svojo objavo se ponovno povezujemo z našo preteklostjo in promoviramo idejo, da je bila naša družba utemeljena na miru med državljani in narodi.«

Okoljske organizacije, kot sta Italia Nostra in Svetovni sklad Wildlife, sodelujejo z arheologi, da bi bolje razumeli vlogo bele oljke v zgodovini regije. Medtem si lokalna vlada prizadeva, da bi mladi in študenti cenili njeno edinstveno dediščino.

"Skupaj z lokalnimi študenti smo posadili prvo drevo Leucocarpa v vasi San Luca,« je povedal De Caprio. ​,war"Naš cilj je, da jih vključimo v odkrivanje njihovih korenin in promoviramo ekstra deviško kultura oljčnega olja«.

"Vsako leto bomo posadili ta drevesa z učenci po vsej regiji in v šole bodo vnesli kakovost in kulturo ekstra deviškega oljčnega olja,« je dodal. ​,war"Ekstra deviško oljčno olje je del njihove dediščine, tako kot drevo Leucocarpa.

Oljke Leucocarpa postanejo slonokoščeno bele, ko so zrele zaradi razgradnje klorofila, ko se sinteza antocianinov in drugih flavonoidov ne aktivira. Ti polifenolni sekundarni metaboliti so odgovorni za standardne temnejše barve koščic pri drugih sortah.

"O tem drevesu še ne vemo veliko, na primer, kako je bilo pridelano in dojeto,« je povedala Anna Rotella, arheologinja, ki dela na projektu. ​,war"Toda zahvaljujoč delu prostovoljcev lahko že potrdimo njegovo prisotnost v bližini številnih krajev, povezanih s kulti v Kalabriji.

Rotella in njeni sodelavci verjamejo, da je značilno oljčno olje, pridobljeno iz Leucocarpa, igralo vlogo pri kultnih dejavnostih.

"V preteklosti templji in cerkve niso mogli računati na zadostno prezračevanje, zato je bila izbira pravega goriva za uporabo notranjih svetilk ključnega pomena,« je povedala. Olive Oil Times. ​,war"Oljčno olje Leucocarpa je proizvedlo le skromne emisije dima, za razliko od oljčno olje lampante«.

Raziskovalci verjamejo, da je zaradi uvedbe električne energije ta posebna uporaba oljčnega olja Leucocarpa zastarela, kar je povzročilo številne zapuščena drevesa.

"Včasih smo leucocarpo imeli za redko rastlino in čeprav je še vedno precej redka, se je razširila po naši regiji bolj, kot smo mislili,« je dejal Rotella. ​,war"Nekateri kmetje jih še vedno posekajo na svojih poljih, ker ne verjamejo, da jim to lahko prinese dobiček, sčasoma pa so tudi požari v naravi omejili prisotnost drevesa na ozemlju.

"Kljub temu se mnogi spominjajo tistih dreves v bližini cerkva,« je dodala. ​,war"Drugi povezujejo to oljčno olje z njegovo starodavno uporabo v otroški prehrani.

Rotella je pojasnil, da njegova prisotnost v bližini templjev in pokopališč dokazuje vlogo drevesa v verskih obredih.

"Lepa tradicija v vasi Spezzano Albanese je vključevala pogrebno procesijo, ki je tekla po ulicah mesta in končala tik pred belo oljko,« je povedala. ​,war"Ker bi krsta postala težja za nosilce, bi jo naslonili kar na drevo.

Je pa dodala, da je treba še naprej raziskovati zgodovinsko povezanost drevesa z ljudmi.

"Te bele oljke imajo posebno identiteto, zato moramo zbrati vse te tokove spominov, preden zbledijo,« je dodala.

Obnovljeno zanimanje za drevo Leucocarpa bi lahko pomagalo ugotoviti, kaj je Rotella opisal kot ​,war"Pot bele oljke«, turistični in gastronomski projekt, ki bi vključeval vseh 80 kalabrijskih vasi, kjer je bilo drevo prepoznano. Ta projekt je vzbudil zanimanje nekaterih lokalnih proizvajalcev oljčnega olja.

Antonio Muzzupappa, pridelovalec, ki upravlja tudi mlin v kalabrijskem mestu Vibo Valentia, je v zadnjih letih posadil 350 dreves Leucocarpa.

"Razmnoževanje te oljke s cepljenjem je lahko pravi izziv,« je povedal Muzzupappa Olive Oil Times. ​,war"Medtem ko imamo pri tradicionalnem cepljenju zelo nizek odstotek okvar – največ 50 na vsakih 1,000 – pri Leucocarpi skoraj polovica ne deluje. Kljub temu upamo, da bomo v naslednjih nekaj mesecih dodali še 150 belih oljk.

Muzzupappa se spominja, kako so njegovi predniki razmnoževali drevo z uporabo radialnih poganjkov, kar je povzročilo drevesa, katerih korenine pogosto niso bile dovolj močne.

Muzzupappa se osredotoča na gojenje in preoblikovanje več različnih sort oljk, kar ga je seveda pripeljalo do ideje o proizvodnji ekološkega ekstra deviškega oljčnega olja Leucocarpa, tako za kuhanje kot za mešanje z drugimi olji.

"V pretekli sezoni smo imeli za trganje že nekaj oliv in izdelali smo vzorec približno 20 litrov olja Leucocarpa,« je povedal Muzzupappa. ​,war"Je prozoren in na prvi pogled izgleda kot olje iz semen. Upamo, da bo tega oljčnega olja vedno več uporablja za cvrtje kot nadomestek za manj kakovostna olja."

"Ko se uporablja v ta namen, je ne proizvaja dima in še vedno zajema vse dobre lastnosti pravega ekstra deviškega oljčnega olja,« je dodal.

Muzzupappa je potrdil, da sodeluje z drugimi kalabrijskimi pridelovalci, da bi razširil pridelavo oljk Leucocarpa in jih promoviral kot oljčno olje, popolno za cvrtje.

Ekstra deviško oljčno olje, pridobljeno iz oljk ​,war"ima enake značilnosti kot vse druge glede sestave maščobnih kislin, okusov in arom, značilnih za lahki sadni proizvod,« je predhodno povedal Innocenzo Muzzalupo, raziskovalec oljk pri Svetu za kmetijske raziskave in ekonomijo Rekel Olive Oil Times.

• Naša Italija
• Stretto splet