Evropska unija širi ozemlje ZOP Monte de Etna na Siciliji

Evropska unija je razširila ozemlje ZOP Monte Etna na Siciliji in omogočila več pridelovalcem, mlinarjev in polnilcev, da označijo svoje ekstra deviško olivno olje z geografsko oznako.

Prej je bilo le 18 sicilijanskih občin na zahodnem pobočju najvišjega delujočega vulkana v Evropi upravičenih do Zaščitena označba porekla certificiranje.

"Potrebovali smo skoraj 10 let, da smo v certificiranje vključili celotno ozemlje drugih 25 občin na vzhodni strani vulkana Etna,« je povedal Giosué Catania, predsednik konzorcija Monte Etna ZOP. Olive Oil Times.

Po navedbah konzorcija nova pravila širijo potencialno proizvodno območje ZOP Monte Etna s 750,000 oljčnih dreves na 5,500 hektarih na več kot milijon na 7,300 hektarih. Posledično se bo število kmetij in proizvajalcev, ki bi jih sprememba lahko prizadela, povečalo s 4,500 na približno 5,800.

"Če govorimo o potencialni proizvodnji ekstra deviškega oljčnega olja ZOP, ocenjujemo, da bi po novih pravilih lahko dosegla med 1.5 in 1.8 milijona litrov in skupni promet od 15 do 17 milijonov evrov,« je dejal Catania.

Medtem ko je območje zaščitene označbe označbe zdaj bistveno večje, ni nujno, da bodo vse kmetije in podjetja zainteresirani za sledenje korakom, potrebnim za pridobitev certifikata Mont Etna ZOP.

"Po starih merilih imamo 46 članov v proizvodni verigi s približno 200 hektarji certificiranih pridelovalnih površin in več kot 45,000 litri certificirane proizvodnje ZOP,« je dejal Catania.

Eden od izzivov, s katerim se srečujejo pridelovalci na območju ZOP Monte Etna, ko poskušajo upoštevati stara merila ali obdržati svoj status certificiranih proizvajalcev ZOP, je bil sprememba podnebja, kar je vplivalo na raven kislosti njihovih ekstra deviških oljčnih olj.

Natančneje, ima nekoliko povečano povprečno linolno in linolensko kislost. Takšen pojav izrecno navaja nova disciplina, ki jo je odobrila EU.

"Ti dve označbi je treba spremeniti, ker vedno večje število serij olja z območja, ki ga pokriva zaščitena označba porekla Monte Etna, v zadnjih letih ni uspelo pridobiti certifikata zaradi višje vsebnosti linolne in linolenske kisline od trenutnih vrednosti. določeno v specifikaciji proizvoda,« je zapisala EU.

"Študije kažejo, da je to povezano s povišanjem povprečnih temperatur in znatnim upadom padavin, ki se je zgodil v zadnjih letih, kar je spremenilo profil kislosti olja Monte Etna,« so dodali.

Zato so z novimi pravili zvišane mejne vrednosti obeh kislin. Posledično se je sprejemljiva linolna kislost dvignila z največ 10 odstotkov na 13.5 odstotka in linolenska z 0.8 odstotka na 0.9 odstotka.

"Seveda to na noben način ne vpliva na kakovost pridobljenega ekstra deviškega oljčnega olja in obe ravni sta precej nižji od tistih, ki jih najdemo v številnih drugih ZOP,« je dejal Catania.

Najpomembnejša posledica takih sprememb je priložnost, ki jo odpirajo več lokalnim proizvajalcem, da dodajo vrednost svojim ekstra deviškim oljčnim oljem in jih tržijo kot Monte Etna ZOP.

ZOP Monte Etna je ekstra deviško oljčno olje, narejeno predvsem iz sorte Nocellara Etnea, ki mora po pravilih ZOP predstavljati najmanj 65 odstotkov celotne količine.

Med najzanimivejšimi značilnostmi teh dreves sta njihova nadpovprečna rodnost in možnost rasti na višjih nadmorskih višinah.

"Živimo v goratem ozemlju, kar pomeni gojenje oljk na 900 ali celo 1,000 metrih nadmorske višine v sončnem, vetrovitem in primernem sredozemskem podnebju, kar prispeva k identiteti tega izdelka,« je dejal Catania.

"Naše ekstra deviško oljčno olje je sin čudovito nestabilnega ozemlja,« je dodal. ​,war"Etna je aktivni vulkan, ki oljkarstvo ovije v občutke in biotsko raznovrstnost, ki sta popolnoma edinstvena.«

Catania je dodala, kako se oljkarstvo v tako zahtevnem okolju šteje za primer ​,war"herojsko poljedelstvo«, izraz, ki je skovan za opis kmetovanja na območjih, kjer je zemlja prestrma ali preveč oddaljena za mehansko pomoč.

Takšne lastnosti vplivajo na proizvodne stroške in donos, prispevajo pa tudi k edinstveni identiteti lokalnih ekstra deviških oljčnih olj. To je ozemlje, za katerega so značilna starodavna drevesa, strma pobočja in majhni kamniti zidovi iz lave.

"Oljkarstvo je tukaj stalno prisotno že več generacij. Oljke so dediščina, ki presega proizvodnjo oljčnega olja, saj pripadajo ozemlju in njegovi pokrajini,« je dejal Catania.

"Starodavni miti potrjujejo takšno dediščino, kot je Kiklop Polifem, poosebitev Etne, ki mu v ognju prepojeno oko oslepi deblo oljke, s katerim je rokoval Odisej, ki je prav tako spal na postelji iz oljčnega lesa,« je dodal. ​,war"Feničani in Grki so predstavili oljke, stari Rimljani pa so iz te dežele uvažali oljčno olje, ki je priznavalo njegovo visoko kakovost.«

Poleg zgodovine in tradicije je Catania dodala, da ima ekstra deviško oljčno olje, pridelano na pobočju Etne, edinstven organoleptični profil.

"Je sadno ekstra deviško oljčno olje s pridihom zelišč, artičoke in zelenega paradižnika, obogateno s harmonijo grenkih in ostrih not,« je dejal Catania. ​,war"Je nežno ekstra deviško oljčno olje, izdelek, ki se najbolje izrazi, če ga uporabljamo z ribami in z Sredozemska prehrana živila. "

"Zahvaljujoč posodobljenim pravilnikom ocenjujemo, da bomo od te sezone dalje beležili močno rast certificiranega obsega proizvodnje, od 70 do 100 odstotkov v primerjavi s prejšnjim letom,« je zaključil. ​,war"ZOP Monte Etna je v evolucijskem koraku, ki nam bo omogočil zaščito izdelka in njegovo promocijo na trgu.«

• Evropska unija
• Evropska unija